Sernik z żurawiną i białą czekoladą – hit na święta!

2 grudnia 2019

Sernik z żurawiną

Świeża żurawina jest w naszej kuchni od niedawna. Po raz pierwszy spotkałam się nią dobrych kilka lat temu w bezie z cukierni Muffia. I choć bardzo mi posmakowała w tym zestawieniu ze względu na swoją kwaskowatość, to nie sięgałam po nią długi czas, gdyż po prostu w sklepach była rzadkością. To się jednak zmieniło w ostatnim czasie. Teraz żurawina późną jesienią jest bardzo łatwa do znalezienia. Wykorzystałam ją w serniku, a niebawem pokażę Wam jak zrobić z niej pyszną konfiturę do mięs i serów.

Sernik z żurawiną

W serniku z żurawiną postawiłam na zestawienie jasnożółtego koloru z czerwienią. Oprócz świeżej żurawiny wykorzystałam także tę suszoną, a spód lekko podbarwiłam czerwonym barwnikiem spożywczym, by również był w świątecznych barwach. Używam barwnika w żelu, bo te są najwygodniejsze, ale uważajcie na dodaną ilość, bo niektóre barwią bardzo mocno!

Ten sernik pomimo użycia 2 tabliczek białej czekolady jest tylko delikatnie słodki. Jak dla mnie idealny, choć wiem, że pewnie część z Was wolałaby go w wersji ciut słodszej – dlatego też podaję sugerowaną ilość cukru w dwóch wariantach smakowych.

Wyszedł wspaniały dzięki długiemu pieczeniu w niskiej temperaturze, która imituje pieczenie w kąpieli wodnej.

Taki sernik nie pęka, jest równy jak stół i ma kapitalną konsystencję. Spróbujcie!

Sernik z żurawiną

Sernik z żurawiną – składniki:

/na tortownicę o średnicy 25-26 cm – 12 sporych porcji/

  • 1 kg sera trzykrotnie mielonego (z wiaderka)
  • 150 g śmietany kremówki 36% (użyłam rzadkiej – jak do ubijania)
  • 100 g roztopionej białej czekolady
  • 6 dużych jajek zerówek…

Cały przepis na ten sernik znajdziecie w moim e-booku:

Kup książkę




Podobne wpisy

Komentarze

13 odpowiedzi na “Sernik z żurawiną i białą czekoladą – hit na święta!”

  1. Roksana pisze:

    wybieram Cie na swieta !

  2. Kate pisze:

    Zrobiè 🙂 Żurawina kupiona 🙂 ale twardawe te kuleczki 😉 takie powinny być ? Nie używałam dotąd świeżych..

  3. Weronika pisze:

    Gdzie można kupić świeżą żurawinę?

  4. Paulina pisze:

    Mam pytanie, czy tortownica o średnicy 14 cm będzie ok? Tylko taką udało mi się kupić:(

  5. Anonim pisze:

    Nie mam termoobiegu. Wyjdzie bez?

  6. Paulina pisze:

    Tzn chodzi mi o 24*, pomyłka przy wpisywaniu 🙂 taka 24 cm da radę?

  7. Anonim pisze:

    Co zrobić jeśli żurawina jest bardzo gorzka? (Kupowana była w lidlu)

    • Madame Edith pisze:

      To znaczy, że nie była dojrzała. Powinna być intensywnie czerwona i kwaśno-słodka w smaku. Taka gorzka popsuje smak sernika, lepiej ją pominąć, bo nic jej nie uratuje poza czasem na dojrzewanie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sernik z żurawiną i białą czekoladą – hit na święta!

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram