fbpx

Sernik

7 kwietnia 2012
new_york_cheesecake

Jednym z moich ulubionych ciast jest sernik. Uwielbiam ten w stylu nowojorskim, dlatego na Wielkanoc przygotuję bardzo podobny sernik, ale z tradycyjnymi polskimi akcentami. Przepis jest bardzo prosty i gdyby nie czas pieczenia, to napisałabym, że jest to sernik błyskawiczny.

Sernik w stylu nowojorskim – spód:

 

  • 150 g herbatników
  • 1 łyżka kakao
  • 50 g orzechów – najlepiej pomieszać włoskie, laskowe, macadamia, pionole etc.
  • 100 g stopionego masła
  • cynamon

Masa serowa:

  • 200 ml kremówki
  • 100 g białej czekolady
  • 600 g trzykrotnie zmielonego twarogu
  • 6 czubatych łyżek cukru pudru
  • 2 jajka
  • sok z połowy cytryny

Sos:

  • 250 g świeżych truskawek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki wody

Do ozdoby:

  • otarta skórka z limonki lub cytryny
  • listki mięty

 

Sernik w stylu nowojorskim – przygotowanie:

Etap I – spód
Dno i boki tortownicy wykładamy folią aluminiową.

tortownica

Przygotowujemy kruchy spód: kruszymy herbatniki i łączymy je z orzechami (ja akurat pod ręką miałam orzechy włoskie, ale mogą być też inne), mieszamy z rozpuszczonym masłem, dodajemy do smaku cynamon. Powstałą masę układamy w formie dociskając.

ciasteczka
orzechy_wloskie
new_york_cheesecake
Dobrze jest zaopatrzyć się w cienkie rękawiczki kuchenne, gdyż łatwiej jest dociskać spód i ciasto brudzi rękawiczki, a nie nasze ręce 🙂



Po bokach brzeg powinien być wyższy i mieć ok. 2 cm.
Zapiekamy spód 10 minut w 170 stopniach (z termoobiegiem). Wyjmujemy z pieca.

Etap II – masa
Podgrzewamy śmietanę w garnku. Rozpuszczamy w niej czekoladę. Studzimy.

biala_czekolada

Ucieramy twaróg z cukrem, a następnie wbijamy kolejno jajka ciągle mieszając.
Powolutku dodajemy rozpuszczoną czekoladę ze śmietaną. Mieszamy aż wszystkie składniki się połączą.
Masę wykładamy na podpieczony spód.

new_york_cheesecake

Zawijamy od góry tortownicę folią aluminiową, by sernik się nie spalił. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopnia na 1h 40 minut. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy.

new_york_cheesecake

Etap III – sos
Truskawki kroimy na małe kawałki i wkładamy do rondelka. Dodajemy 2 łyżki cukru pudru i 3 łyżki wody.

sos_truskawkowy

Mieszamy gotując na małym gazie aż składniki się połączą, a truskawki puszczą sok. Możemy zmiksować, by sos miał jednolitą konsystencję.

sos_truskawkowy

Sposób podania:
Gdy ciasto wystygnie posypujemy grubo cukrem pudrem i ozdabiamy ciepłym sosem i ewentualnie świeżymi owocami i listkami mięty. Możemy posypać skórką z limonki lub cytryny.

 

new_york_cheesecake

Jestem pewna, że będzie Wam smakował.

Życzę Wam miłego dnia i zapraszam do odwiedzenia mojego Fanpage’a,

E.

Podobne wpisy

Komentarze

3 odpowiedzi na “Sernik”

  1. Karmel-itka. pisze:

    o rety… alez on lekki i delikatny!
    zamarzyłam o takim kawałku z pierwszego zdjęcia!

  2. asieja pisze:

    pięknych
    Świąt życzę
    oprószonych cukrem pudrem

  3. Anonimowy pisze:

    Ale tak bez szpinaku..?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sernik

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram