Śledzie w sosie kawowym

18 grudnia 2013
 śledzie w sosie kawowym

Śledzie w sosie kawowym z pewnością zaskoczą Waszych gości. Połączenie smaku śledzi oraz kawy jest naprawdę doskonałe i niepowtarzalne, a ryba (oczywiście tylko taka odpowiednio zamarynowana) rozpływa się w ustach. Receptura ta jest bardzo ciekawa i powiem szczerze, że kiedy spróbowałam ich po raz pierwszy powiedziałam krótko: wow! Od pierwszej chwili wiedziałam, że to będzie prawdziwy hit.

Jak zrobić świetne śledzie w zalewie pokazywałam we wpisie „Śledzie matias„. Wtedy obiecałam, że przed Świętami zaprezentuję Wam do nich dwa sosy rodem ze Szwecji, bo wg przepisu Michała Godynia (Szefa Kuchni Ambasady Szwecji), oto pierwszy z nich:

Śledzie w sosie kawowym – składniki:

/na potrzeby sesji zrobiłam z 1/3 porcji – sosu wyszło dokładnie tyle ile na zdjęciach/
  • 0,5 łyżki mielonej kawy
  • 150 ml musztardy
  • 100 ml cukru
  • 5 łyżek octu winnego białego 5%
  • 1,5 łyżki miodu
  • 150 ml oleju słonecznikowego
  • 1 płaska łyżeczka soli

Do miski dodajemy musztardę, cukier, miód i ocet winny. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy aż cukier się rozpuści.

Następnie dodajemy kawę, sól i olej. Ponownie dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Do tak przygotowanego sosu dodajemy odsączone z zalewy śledzie matias. Marynujemy min. 12 h.

śledzie w sosie kawowym

Śledzie w sosie kawowym – podanie:

Po zamarynowaniu śledzie wykładamy na półmisek i podajemy od razu. Śledzie w sosie kawowym mogą leżeć dłużej ni 12 godzin w lodówce, nawet 2-3 dni i też będą smaczne.
śledzie w sosie kawowym

Smacznego!
E.

P.S. Inne przepisy ze śledziami w roli głównej znajdziecie we wpisach:

śledzie w sosie kawowym
Podobne wpisy

Komentarze

27 odpowiedzi na “Śledzie w sosie kawowym”

  1. Joanna pisze:

    moje sledzie w zalewie octowej według Twojego przepisu juz zrobilam, czekają na świeta, tym razem skuszę się chyba jeszcze na te w kawie

  2. Marzena pisze:

    Obie wersje dość zaskakujące;-) I mówisz, że przypadły Ci do gustu? Moża na początek spróbuję jedną, ale którą;-)? Pozdrawiam cieplutko:-)

  3. Anonimowy pisze:

    a jaką sugerujesz musztardę,Madame Edith? Et Joyeux Noel, Marguerite:)

  4. Anonimowy pisze:

    Zrobiłam te w sosie kawowo-musztardowym:) Zobaczymy jaki będzie efekt. Zamiast miodu dałam więcej cukru brązowego. Wesołych świąt. Karolina

  5. Anonimowy pisze:

    Śledziki są super rozplywajace się w ustach teraz pora na sosy. Graza

  6. Anonimowy pisze:

    Czy można do tych pysznych sledzikow zrobić zwykły sos np musztardowy albo smietanowy. Graza

  7. Anonimowy pisze:

    Czy zwykle sledzie ala matias w sosie jagodowo rozmarynowym beda tez dobre? czy moge je juz przygotowac i do wigilii trzymac w sloiczku? pozdrawiam

    • Madame Edith pisze:

      Śledzie przygotowujemy wcześniej – min. 1-2 dni przed podaniem.
      Sam sos robimy na 6h przed serwowaniem i marynujemy w nim śledzie przez 6h. Nie polecam dużo dłuższego marynowania, gdyż po prostu sos obsycha, a śmietana przez kilka dni może się zepsuć.

  8. A na jaką ilość śledzi jest sos rozmarynowo-jagodowy?

    • Madame Edith pisze:

      Anno,
      w przepisie są podane ilości na 2 średnie słoiczki – ok. 30 kawałków. Na potrzeby powyższych zdjęć robiłam sos z 1/3 porcji, czyli na ok. 10 kawałków.

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

  9. Anonimowy pisze:

    Śledzie musztardowo-kawowe to bajjjjkaaaa , pyyycha ,ja śledziocholik jestem pod dużym wrażeniem smaku i połączenia składników, kawa do śledzi coś niebywałego a jednak można .
    To dopiero goście będą mieli zagadkę jakie są składniki tego dania ,bardzo dziękuję za przepis.
    Życzę spokojnych i smacznych Świąt i więcej takich dobrych przepisów ,pozdrawiam Basia.

  10. Czy suszony rozmaryn może być? Jeśli tak to w jakiej ilości? Nigdzie nie mogę dostać świeżego?

  11. Anonimowy pisze:

    Bardzo dziękuję za te przepisy.
    Czegoś tak smacznego jeszcze nie jadłem.
    Darek

  12. Monika pisze:

    Hmmm… skąd wyczarować w grudniu konfiturę jagodową?

  13. Paulina pisze:

    Pytanie być może głupie, ale czy 100ml cukru = 100g cukru?

  14. Paulina pisze:

    Czy żeby podać na wigilijny stół wystarczy śledzie zamarynować w sosie kawowym dzień przed? PS. U Pani wszystko tak smakowicie wygląda, że aż ślinka cieknie 🙂

    • Madame Edith pisze:

      Tak, ale śledzie do tego przepisu powinny być wcześniej jeszcze zamarynowane w zalewie octowej zanim włożymy je do sosu kawowego.

  15. Gosia pisze:

    Czy do śledzi w sosie kawowym można użyć oleju rzepakowego czy musi to być koniecznie słonecznikowy?

  16. Sylwia pisze:

    Czy z ciemnym octem winnym moźna zrobić?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Śledzie w sosie kawowym

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram