Śledzie z mango i chili

Czy też macie czasem wrażenie, że w kwestii śledzi powiedziano już wszystko? Klasyka w occie, w śmietanie czy w oleju z cebulką to pozycje obowiązkowe na każdym świątecznym stole czy domówce, ale czasami warto wprowadzić do kuchni odrobinę szaleństwa i koloru. Dziś mam dla Was propozycję, która może wydawać się nieco kontrowersyjna, ale gwarantuję Wam – to połączenie smaków jest absolutnie genialne. Kanapka z tymi śledziami zimową porą to jak strzał w 10. Na stole też prezentują się zjawiskowo, bo są kolorowe i takie inne!

Wyobraźcie sobie słoność delikatnego śledzia, przełamaną soczystą słodyczą dojrzałego mango, podkręconą ostrością chili i zwieńczoną orzeźwiającą nutą świeżej kolendry. To danie nie tylko smakuje wybornie, ale też wygląda w słoiku jak małe dzieło sztuki. To idealna propozycja dla tych z Was, którzy nie boją się eksperymentów i szukają nowoczesnych odsłon tradycyjnych dań. Przygotowanie jest proste, a efekt „wow” gwarantowany!

Świąteczna promocja w sklepie – ostatnie dni na zakup książki

Z okazji świąt i zakończenia działalności mojego sklepu (działa tylko do świąt lub do wyprzedania się ostatnich egzemplarzy), mam dla Was ostatnie egzemplarze mojej książki oraz e-booki w świątecznych cenach. To już ostatni moment na zakup.

1. Książka „80 śniadań dookoła świata” jest dostępna w najniższej cenie w historii – za 59 zł. Przy zakupie dwóch wysyłka do paczkomatu jest gratis!
2. Książka wraz z e-bookiem „80 śniadań dookoła świata” jest dostępna za 65 zł.
3. Pakiet e-booków: „80 śniadań” oraz ” Serniki” kosztuje tylko 75 zł.

Pakowanie książki na prezent cały czas kosztuje tylko 10 zł, więc możecie kupić książkę już zapakowaną w złoty papier wraz ze złotą kokardą.

[Autopromocja]

Śledzie z mango, chili i kolendrą – składniki:

(na słoik o pojemności ok. 900 ml)

• 500 g filetów ze śledzia (z solnej zalewy, ale przed przystąpieniem do przepisu trzeba je przygotować – czytaj w przepisie)
• 0,5 mango „gotowego do jedzenia” – większego, ważącego około 400 g
• pęczek kolendry
• 1-2 ostrej papryczki chili np. pepperoni lub jalapeno – w zależności od Waszych preferencji
• pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
• olej

Śledzie z mango i chili – przepis:

Śledzie wyciągamy z solonej zalewy, płuczemy 3 razy w lodowatej wodzie, potem zostawiamy je na 3h lub na całą noc w zimnej wodzie.

Moja uwaga:
Płaty śledziowe zawsze wkładamy do zimnej wody, inaczej się rozpadną!

Po wypłukaniu śledzie wyciągamy z wody, osuszamy i kroimy z mniejsze kawałki – każdy płat na 4 części. Mango, kolendrę i papryczki myjemy i osuszamy. Mango obieramy i kroimy w półplasterki. Papryczki kroimy w cienkie plasterki. Dajemy jedną lub dwie w zależności od poziomu ostrości, jaki chcemy uzyskać. Przy pepperoni, która jest mniej ostra (niż np. jalapeno), użyłam dwie. Kolendrę siekamy dość grubo.

Do dużego słoika – około 900 ml wkładamy na spód 3-4 kawałki śledzia. Na wierzchu układamy 2-3 półplasterki mango, chili, trochę kolendry i ziarno pieprzu. Powtarzamy aż składniki się skończą. Dociskamy do dna, zalewamy jak najmniejszą ilością oleju. Zamykamy, odstawiamy na przynajmniej 6h, by składniki się przegryzły.

Śledzie z mango i chili – podsumowanie:

Śledzie będą bardzo smaczne już po kilku dobrych godzinach ale lepiej by postały np. 1-2 dni. Wtedy nabiorą mocy. Mogą postać w lodówce do 2 tygodni zalane olejem.

Smacznego!

E.

P.S. Przepis ten powstał dla MSC – organizacji, której jestem ambasadorką już od ponad dekady. Ten niebieski znak gwarantuje, że ryby pochodzą ze zrównoważonych połowów, a my mamy pewność, że nasz wybór jest dobry dla środowiska. W tym roku, po kilku latach nieobecności, niebieski znaczek wrócił na produkty ze śledziem w roli głównej.