Śledzie ze śliwkami i czerwonym winem to kolejna odsłona śledziowych pomysłów w tym roku. Te śledzie wyglądają wyjątkowo atrakcyjne! A w dodatku są bardzo smaczne. Jeśli lubicie śledzie na słodko, ten przepis jest dla Was! Zalewa łączy śliwki, żurawinę z czerwonym winem osłodzonym porcją miodu. To naprawdę bardzo zgrabne zestawienie, które w dodatku sprawia, że kawałki filetów śledziowych po spędzeniu czasu w marynacie stają się lekko różowe, co znacząco podnosi ich walory estetyczne. Spróbujcie!
Śledzie ze śliwkami – składniki:
/na 1 spory półmisek/
- 4 płaty śledziowe (wymoczone, odcedzone i osuszone – zrobione wg przepisu na śledzie matias)
- 1 cebula
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżka miodu
- 10 suszonych śliwek
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- 100 ml czerwonego wina (polecam wytrawne)
Śledzie ze śliwkami – przepis:
Śledzie wyjmujemy z zalewy octowej. Osuszamy na ręcznikach kuchennych. W razie potrzeby kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę kroimy w pióra. Podsmażamy ją kilka minut na 4 łyżkach oleju. Powinna się ładnie zeszklić.
Następnie dodajemy 1 łyżkę miodu, 100 ml czerwonego wina, śliwki i żurawinę. Mieszamy.
Podgrzewamy na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż sos lekko się zredukuje. Marynatę odstawiamy do ostygnięcia. Usmażoną cebulę ze śliwkami i żurawiną łączymy ze śledziami. Zamykamy w słoiku lub pudełku. Przechowujemy w lodówce do momentu podania.
Śledzie ze śliwkami – podanie:
Śledzie ze śliwkami powinny poleżeć w marynacie 24-36h, by przeszły smakiem i kolorem zalewy. Podajemy je prosto z lodówki. Możemy oprószyć je świeżym pieprzem.
Smacznego!
E.
W sesji wykorzystałam:
widelczyk – Butler’s
słoik – Ikea
deska – i love nature
ściereczka – Zara Home
Komentarze
21 odpowiedzi na “Śledzie ze śliwkami, żurawiną i czerwonym winem”
Dodaj komentarz
Śledzie ze śliwkami, żurawiną i czerwonym winem
Czas przygotwania:
Najlepsze śledzie jakie kiedykolwiek jadłam! Przepis doskonały.
Bardzo mi miło, dziękuję za komentarz 🙂
A czym mogłabym zastąpić czerwone wino? Chciałabym zrobić je bez alkoholu.
Proponuję zatem inny przepis na śledzie, bez dodatku wina.
Czy do tych śledzi mogę wykorzystać śliwki wędzone czy jednak muszą być suszone?
Wędzone mają zbyt mocny smak i ich nie polecam. Tylko suszone!
Cześć, czy mogę użyć do tego śledzi z oleju?
Niestery nie za bardzo będzie to miało sens, bo takie śledzie znacznie mniej złapią smak.
Czy czerwone wino mogę zastąpić białym?
Niestety nie – białe nie ma tego aromatu.
A jak chcę od razu robić,bez przygotowania wcześniej matjasów to jakie kupić?
Wszystkie przepisy są pod śledzie już wstępnie przygotowane i zrobione a la matias.
Bardzo dobre śledzie, małżonek stwierdził “że mogłabym je robić co tydzień” 😉
Niestety nie robiłam z Twojego przepisu na śledzie matias, a ze zwykłych, i to akurat solonych a i tak wyszły pyszne. 🙂
Śledzie wyszły rewelacyjnie 🙂 wspaniały smak
Czy chodzi o śledzie “matjas” – z zalewy słonej, czy o śledzie w occie?
O śledzie z zalewy solnej, klasyczne z beczki.
Czy można ten przepis zrobić ze śledziem podwędzanym? Kupiłam podwędzanego w oleju i nie mam na niego pomysłu…
Ojej, przyznam, że nigdy nie jadłam podwędzanych śledzi i nawet trudno mi sobie wyobrazić ich smak…
Śledzie stoją w słoiku już od od Początku grudnia i już wiem, że część wykorzystam na ten przepis, mniam!
Edith, Ty te wszystkie wpisy jeden za drugim trzaskasz z noworodkiem w domu czy miałaś przygotowane wcześniej??? Załamujesz mnie kobieto, mam 2 dużo starszych dzieci, a nie wyrabiam się z niczym, a już na pewno nie z taką częstotliwością wpisów na blogu.
Ewo, część przepisów przygotowałam wcześniej, ale część to ostatnio przygotowywane przepisy 🙂