Smażony ryż z jajkiem

Smażony ryż z jajkiem i ananasem to przepyszna i szybka propozycja w duchu niemarnowania żywności. Akurat mieliśmy ok. 400 g ryżu, który został z poprzedniego dnia. Wymyśliłam więc, że wykorzystam go i zrobię pyszne drugie danie. Usmażyłam jajko w azjatyckim stylu, pocięłam je na wstążki, podsmażyłam ryż z warzywami i w 10 minut mieliśmy genialny obiad, którym zajadały się też nasze dzieci (2 i 4 lata). Gdybym robiła go tylko dla nas, to dodałabym jeszcze kawałek chili, by danie było ostrzejsze, ale w delikatnej wersji też wyszło wspaniałe!

Smażony ryż z jajkiem – składniki:

/na 4 porcje/

• 400 g ugotowanego poprzedniego dnia ryżu
• olej rzepakowy do smażenia
• 2 jajka
• pół dużego ananasa
• 1 czerwona papryka
• 75 g groszku

Dodatki:

• sos sojowy
• szczypiorek
• 1 limonka
• prażony sezam

Smażony ryż z jajkiem – przepis:

Na patelni rozgrzewamy olej. W miseczce roztrzepujemy 2 jajka. Wlewamy na patelnię i podsmażamy jak omlet: najpierw z jednej, a potem z drugiej strony. Zdejmujemy z patelni, kroimy w długie paski.

Dolewamy trochę oleju i na tej samej patelni podsmażamy pokrojonego w małe kawałki ananasa. Często mieszamy, by się nieco skarmelizował i pokazał pełnię smaku.

Dodajemy do niego groszek i pokrojoną drobno czerwoną paprykę.

Po 3 minutach, dorzucamy ryż. Mieszamy i podsmażamy przez 2-3 minuty. Doprawiamy sosem sojowym i sokiem z limonki.

Smażony ryż z jajkiem – podanie:

Do ryżu dodajemy posiekane jajko, mieszamy całość, posypujemy obficie szczypiorkiem oraz prażonym sezamem. Skrapiamy sokiem z limonki. Zajadamy na gorąco.

Smacznego!

E.