Stripsy z kurczaka lepsze niż w KFC (3 przepisy)

Stripsy z kurczaka to pomysł na fajny obiad lub imprezową, karnawałową przekąskę, bo smakują świetnie także na zimno. Najlepsze jest jednak to, że takie domowe, chrupiące paseczki kurczaka smakują znacznie lepiej niż te z popularnej sieciówki. Są wilgotne w środku, a z zewnątrz bardzo chrupiące i złociste. Pokażę je Wam dziś w trzech odsłonach bez mąki pszennej, za to w trzech różnych smakach i różnych strukturach panierki. Do tego proponuję trzy sosy o różnym stopniu ostrości.

Stripsy z kurczaka – składniki:

/na łącznie ok. 35-40 kawałków/

Stripsy łagodne:

• 300 g piersi z kurczaka (najlepiej zagrodowego)
• 6 łyżek mąki kukurydzianej
• 3 łyżeczki przyprawy do złotego kurczaka Knorr
• 2 jajka L
• tłuszcz rzepakowy do smażenia

Stripsy chrupiące:

• 300 g piersi z kurczaka (najlepiej zagrodowego)
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• 50 g płatków kukurydzianych (bezglutenowych)
• 2 łyżeczki przyprawy do złotego kurczaka Knorr
• 2 jajka L
• tłuszcz rzepakowy do smażenia

Stripsy pikantne:

• 300 g piersi z kurczaka (najlepiej zagrodowego)
• 6 łyżek mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki płatków chili
• 2 łyżeczki przyprawy do złotego kurczaka Knorr
• 1 łyżeczka pikantnej papryki w proszku
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 2 jajka L
• tłuszcz rzepakowy do smażenia

Sosy:

• sos musztardowy:
• sos Sriracha
• ulubiony ketchup
  • 2 płaskie łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
  • 1 płaska łyżka miodu

Przepis powstał dla marki Knorr – producenta przyprawy do złocistego kurczaka – nowej mieszanki ziół i przypraw, która nie zawiera konserwantów, ani glutaminianu monosodowego. Dzięki przyprawie można bardzo szybko przygotować smaczną i aromatyczną panierkę, która będzie miała piękny kolor po usmażeniu.

Stripsy z kurczaka – przepis:

Kurczaka obieramy z błonek, osuszamy, kroimy pod kątem na długie plasterki mające ok. 1 cm grubości.

Na jednym talerzu roztrzepujemy 2 jajka. Na drugim mieszamy 6 łyżek mąki kukurydzianej z 2 łyżeczkami przyprawy do złotego kurczaka.

Zanurzamy po kolei kawałki kurczaka w jajku, potem w mące z przyprawami, następnie znowu w jajku i mące. Odkładamy na deskę oprószoną mąką kukurydzianą.

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu rzepakowym po ok. 1,5 minuty z każdej strony.

Po usmażeniu odkładamy na talerz wyłożony grubą warstwą ręczników papierowych, które wchłoną nadmiar tłuszczu.

Stripsy z kurczaka – wersja w chrupiącej panierce:

Płatki kukurydziane wsypujemy do woreczka. Rozdrabniamy je na małe kawałki.

Płatki mieszamy z mąką kukurydzianą i przyprawą do złotego kurczaka. W drugim talerzu roztrzepujemy jajka.

Ponownie zanurzamy kawałki kawałki jajka najpierw w jajku, potem w mące i raz jeszcze w jajku i mące. Smażymy na świeżym tłuszczu przez 1-2 minutę z każdej strony. Usmażone stripsy z kurczaka przekładamy na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami.

Stripsy z kurczaka – wersja pikantna:

Na talerzu mieszamy mąkę kukurydzianą, ostrą paprykę, płatki chili, pieprz i przyprawę do złotego kurczaka. Na drugim talerzu roztrzepujemy jajka.

Zanurzamy paseczki kurczaka w jaku, mieszance przypraw, potem znowu w jajku i przyprawach tak, by panierka była grubsza.

Smażymy na świeżym oleju rzepakowym po 1,5 minuty z każdej strony. Wykładamy na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami.

Do małych miseczek nakładamy: ulubiony ketchup i sos Sriracha, a w trzeciej mieszamy jogurt z obiema rodzajami musztardy i miodem.

Stripsy z kurczaka – podanie:

Stripsy podajemy na ciepło lub na zimno razem z sosami. Każde jedne są pyszne. Monsieur upodobał sobie najbardziej te z dodatkiem płatków chili, bo są przyjemnie pikantne. Mi z kolei najbardziej smakowały w wersji z płatkami kukurydzianymi, gdyż były super chrupiące. Wersja podstawowa przepisu z kolei nadaje się idealnie do jedzenia z pikantnym domowym ketchupem.

Jedno jest pewne: takie stripsy znikają w oka mgnieniu 🙂

Konkurs!

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

talerzyki – Tk Maxx

koszyczek na stripsy – pamiątka z Włoch

biały koszyk – pamiątka z Barcelony

miska z limonkowym akcentem – Zara Home

białe miseczki – Makro

słoiczek na sos – po jogurcie