fbpx

Szarlotka z budyniem

22 października 2023
szarlotka z budyniem

Szarlotka z budyniem – takiej jeszcze nie było! Wiem, jaką popularnością cieszy się sernik z budyniem. Więc skoro sernik, to czemu by nie zrobić szarlotki? To ciasto jest pyszne i bardzo proste. Ciasto można utrzeć w misce, a można i w mikserze. Ciasto i jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Naprawdę nie wymaga żadnych skomplikowanych czynności. Można ją jeść na ciepło, choć lepiej się kroi, gdy już porządnie wystygnie, a budyń stanie się gęstszy. Bardzo ją Wam polecam, bo ma tylko 110 gramów cukru w całej blaszce! To daje mniej niż 5 gramów na kawałek, a ciasto jest idealnie zbalansowane. Niemożliwe? Zobaczcie!

szarlotka z budyniem

Szarlotka z budyniem – składniki:

(na blaszkę o wymiarach 20 x 35 cm)

Składniki na warstwę budyniową

  • 2 budynie śmietankowe z cukrem (lub 2 budynie śmietankowe bez cukru + 4 łyżki cukru)
  • 900 ml mleka

Składniki na ciasto

  • 50 g cukru pudru
  • 200 g chłodnego masła pokrojonego w kostkę
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 średnie jajko
  • 350 g mąki pszennej krupczatki

Warstwa z jabłkami

  • 1,6 kg jabłek (użyłam 6 sztuk szarej renety)
  • czubata łyżeczka cynamonu
  • 1/3 łyżeczki mielonych goździków
  • 3 płaskie łyżki kaszy manny

Do podania

  • cukier puder
  • cynamon

Szarlotka z budyniem – przepis

Zaczynamy od przygotowania budyniów, bo muszą ostygnąć. Robimy je zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale z nieco mniejszą ilością mleka – 900 ml zamiast całego litra. Gotowy budyń przykrywamy folią spożywczą, by nie zrobił się na nim kożuch, i odstawiamy do ostygnięcia.

Przechodzimy do przygotowania ciasta. Masło kroimy w kostkę. Ucieramy w misce lub w mikserze razem z cukrem pudrem. Gdy masa się połączy dodajemy jajko, proszek do pieczenia i trochę mąki. Zagniatamy stopniowo dosypując resztę mąki. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na 40-60 minut.

Następnie przygotowujemy masę jabłkową. Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o jak największych oczkach lub w malakserze, by było szybciej. Jabłka przekładamy do dużej miski, dodajemy mielony cynamon i mielone goździki oraz kaszę mannę. Dokładnie mieszamy.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ścieramy ok. 2/3 mocno schłodzonego ciasta na dno blaszki. Nie trzeba go dociskać do dna. Ważne, by było równomiernie rozłożone.

Na wierzch ciasta wykładamy jabłka, a na nie wykładamy schłodzony budyń (nie musi być zimny, wystarczy, by był w temperaturze pokojowej lub lekko ciepły).

Na samą górę ścieramy pozostałą część ciasta. W tym momencie szarlotka z budyniem jest już gotowa do pieczenia. Formę z ciastem umieszczamy na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (z termoobiegiem). Ciasto pieczemy około 55-60 minut.

Szarlotka z budyniem – podanie

Po upieczeniu możemy od razu wyjąć szarlotkę z piekarnika. Ciasto studzimy w formie. Przed podaniem można oprószyć szarlotkę z budyniem cukrem pudrem lub cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu. 

Smacznego!

E.

szarlotka z budyniem
szarlotka z budyniem

Jak oceniasz ten wpis?

Kliknij gwiazdkę, aby ocenić!

Średnia ocena 4.7 / 5. Liczba głosów: 22

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszą osobą, która oceni ten post.

Podobne wpisy

Komentarze

4 odpowiedzi na “Szarlotka z budyniem”

  1. Magdalena Szczepanik pisze:

    A co jeśli nie damy kaszy manny do jabłek?

    • Madame Edith pisze:

      Jabłka puszczą sok i ciasto się nie uda, spód będzie przemoczony. Nie da się pokroić ciasta w ładne kawałki. Kasza to składnik obowiązkowy w szarlotkach ze świeżymi tartymi jabłkami. Nie używa się jej przy jabłkach smażonych lub ze słoika, bo one soku nie puszczają.

  2. Anonim pisze:

    Tak na pierwszy rzut oka to raczej ok. 100g cukru w całej blaszce (ciasto plus budyń) plus puder do posypania 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Szarlotka z budyniem

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram