fbpx

Szparagi w papilotach

7 maja 2012

Wreszcie udało mi się kupić szparagi w tym roku, a polowałam na nie dobry tydzień. Wszystko przez “weekendo-tydzień” majowy, podczas którego ani świeże zioła, ani szparagi nie dojeżdżały do sklepów.

Szczególnie uwielbieniem darzę szparagi zielone, gdyż białe są według mnie zbyt łykowate. Zielonych do tego nie trzeba obierać, a z białych często niewiele po obraniu zostaje. Ponadto zielone są bardziej delikatne i ładniej wyglądają. Jak widzicie bezdyskusyjnie zielone szparagi mają same zalety 🙂
Przepis na szparagi w papilotach wpadł mi do głowy spontanicznie: miałam pęczek szparagów i pół opakowania ciasta francuskiego. Postanowiłam to wykorzystać i zrobić przekąskę idealną. Szczególnie do białego wina.

Składniki:

  • pęczek zielonych szparagów (ok. 20 sztuk), najlepiej żeby miały grubość ok. 1 cm
  • pół opakowania ciasta francuskiego (ok. 130 g)
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka cukru
  • sok z połowy cytryny
Szparagi dokładnie myjemy.
Odrywamy twarde końcówki (wystarczy szparaga złapać za główkę i za koniec i lekko zgiąć, a sam pęknie w odpowiednim miejscu, na wysokości ok. 2/3 swojej długości; twarde łodygi możemy wykorzystać do ugotowania kremu ze szparagów).
Gotujemy je w osolonej wodzie z dodatkiem cukru (dzięki temu są bardziej delikatne) i soku z cytryny (zachowują podczas gotowania swój piękny kolor) około 2 minuty (powinny być tylko lekko obgotowane).
Wyjmujemy z garnka i wkładamy do miski z zimną wodą, by je zahartować.
Ciasto francuskie kroimy w długie (ok. 15 cm) i cienkie (ok. 1 cm) paski. Owijamy każdego szparaga.

Główki zawijamy w folię aluminiową, aby nie uległy wysuszeniu.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni (z termoobiegiem) przez 10 minut, aż do zarumienienia ciasta.
Podajemy bez dodatków lub z sosem np. beszamelowym lub berneńskim. Ja wolę same, gdyż oba sosy są ciężkie, a i samo ciasto francuskie do lekkich nie należy.
Smacznego i miłego dnia!
Edith
Podobne wpisy

Komentarze

8 odpowiedzi na “Szparagi w papilotach”

  1. Bernadeta pisze:

    fajna przekąska.

  2. szparagi we wdzianku francuskim wyglądają bardzo rasowo, a smakują jeszcze lepiej

  3. Grande pisze:

    szparagi na pewno zadowolone z francuskiego ubrania 🙂 kocham szparagi!

  4. boskie 😀 Nic więcej!! 🙂

  5. Anonimowy pisze:

    Mam w lodówce szparagi i ciasto francuskie.Dziękuję za pyszny pomysł na lekki obiad.Tego mi potrzeba po długoweekendowym grillowaniu.Rodzina tez doceni pewnie ten pomysł.Pozdrawiam.Alisa.

  6. aga-aa pisze:

    już za mną chodzą szparagi, a najlepiej właśnie takie lekko obgotowane, bez zbędnych dodatków, ciasto francuskie jak najbardziej wchodzi w grę bo je bardzo lubię, ale żadne sosy, czyste szparagi 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Szparagi w papilotach

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram