Szparagi w szynce parmeńskiej

31 maja 2015
szparagi w szynce parmeńskiej

Szparagi w szynce parmeńskiej to przepyszny klasyk, który w sezonie szparagowym jest bardzo często „grany” w restauracjach. Nadaje się idealnie jako przekąska na ogrodową imprezę i bez problemu zrobicie go w domu. Nie zajmie Wam to więcej niż kwadrans, włącznie z przygotowaniem domowego, cytrynowego majonezu.

Szparagi w szynce parmeńskiej – składniki:

  • pęczek szparagów 
  • szynka parmeńska pokrojona w cienkie plasterki  (liczba plasterków powinna być równa liczbie szparagów )

Majonez cytrynowy – składniki:

  • 50 ml oliwy
  • 150 ml oleju rzepakowego 
  • 1 żółtko 
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki musztardy (delikatesów lub sarepskiej)
  • 3-4 łyżeczki soku z cytryny (można też dodać pół łyżeczki otartej skórki)

Majonez cytrynowy – przepis:

Zaczynamy od przygotowania majonezu.
W tym celu bierzemy miskę oraz blender lub trzepaczkę. Na początku łączymy ze sobą żółtko, sól, cukier i pieprz.

Kiedy składniki się połączą dodajemy  sok z cytryny i dalej ubijamy.

W ostatnim kroku cały czas mieszając bardzo cienkim strumieniem dodajemy oliwę oraz olej.

Gotowy majonez przekładamy do słoiczka i wsadzamy do lodówki jeśli robimy go znacznie wcześniej niż same szparagi.

Szparagi w szynce parmeńskiej – przepis:

Szparagi dokładnie myjemy i osuszamy. Odłamujemy także stwardniałe końce.
Rozgrzewamy patelnię grillową i ustawiamy ją docelowo na średni ogień (np. 6-7 na 9). Delikatnie smarujemy ją oliwą i wrzucamy szparagi. Z każdej strony smażymy od 1,5 do nawet 4 minut w zależności od grubości.

Szparagi w szynce parmeńskiej – podanie:

Grillowane szparagi zawijamy plastry szynki. Układamy na półmisku. Szynki nie podgrzewamy – tłuszczyk sam zacznie się delikatnie topić w zetknięciu z gorącym szparagiem.

szparagi w szynce parmeńskiej

Szparagi podajemy w towarzystwie cytrynowego majonezu. To fenomenalny dodatek! A domowy jest sto razy lepszy od sklepowego, zwłaszcza taki z lekką nutą cytryny sprawdza się idealnie wiosną. Naturalnie jest on tylko dodatkiem, więc danie nie jest przez niego bardzo ciężkie.

szparagi w szynce parmeńskiej

Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram

szparagi w szynce parmeńskiej
Podobne wpisy

Komentarze

3 odpowiedzi na “Szparagi w szynce parmeńskiej”

  1. Vela pisze:

    Ostatnio właśnie polubiłam się ze szparagami dlatego chętnie wypróbuję ten przepis. 🙂 Wyglądają bardzo smakowicie. 🙂

  2. Szparagi to dla mnie całkiem nowe doświadczenie, bo przez długi czas miałam przed nimi obawy. Okazało się jednak, że zupełnie niepotrzebnie i ostatnio zrobiłam je właśnie w towarzystwie szynki parmeńskiej i sosu holenderskiego. Choć przyznaję, że Twój majonez cytrynowy wydaje mi się jeszcze lepszy do tego zestawu 🙂

  3. edzikowsky pisze:

    Dziękuję za inspirację! Nigdy nie wpadłabym na pomysł, żeby ubijać majonez… blenderem. Wyszedł pyszny, aksamitny i puszysty. Idealnie odświeża klasykę, jaką są szparagi w szynce parmeńskiej, aczkolwiek niebezpiecznie uzależnia wyjadany bezpośrednio ze słoiczka ;)!

    Pozdrowienia
    Edyta

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Szparagi w szynce parmeńskiej

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page