Szparagi w szynce parmeńskiej

31 maja 2015
szparagi w szynce parmeńskiej

Szparagi w szynce parmeńskiej to przepyszny klasyk, który w sezonie szparagowym jest bardzo często „grany” w restauracjach. Nadaje się idealnie jako przekąska na ogrodową imprezę i bez problemu zrobicie go w domu. Nie zajmie Wam to więcej niż kwadrans, włącznie z przygotowaniem domowego, cytrynowego majonezu.

Szparagi w szynce parmeńskiej – składniki:

  • pęczek szparagów 
  • szynka parmeńska pokrojona w cienkie plasterki  (liczba plasterków powinna być równa liczbie szparagów )

Majonez cytrynowy – składniki:

  • 50 ml oliwy
  • 150 ml oleju rzepakowego 
  • 1 żółtko 
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki musztardy (delikatesów lub sarepskiej)
  • 3-4 łyżeczki soku z cytryny (można też dodać pół łyżeczki otartej skórki)

Majonez cytrynowy – przepis:

Zaczynamy od przygotowania majonezu.
W tym celu bierzemy miskę oraz blender lub trzepaczkę. Na początku łączymy ze sobą żółtko, sól, cukier i pieprz.

Kiedy składniki się połączą dodajemy  sok z cytryny i dalej ubijamy.

W ostatnim kroku cały czas mieszając bardzo cienkim strumieniem dodajemy oliwę oraz olej.

Gotowy majonez przekładamy do słoiczka i wsadzamy do lodówki jeśli robimy go znacznie wcześniej niż same szparagi.

Szparagi w szynce parmeńskiej – przepis:

Szparagi dokładnie myjemy i osuszamy. Odłamujemy także stwardniałe końce.
Rozgrzewamy patelnię grillową i ustawiamy ją docelowo na średni ogień (np. 6-7 na 9). Delikatnie smarujemy ją oliwą i wrzucamy szparagi. Z każdej strony smażymy od 1,5 do nawet 4 minut w zależności od grubości.

Szparagi w szynce parmeńskiej – podanie:

Grillowane szparagi zawijamy plastry szynki. Układamy na półmisku. Szynki nie podgrzewamy – tłuszczyk sam zacznie się delikatnie topić w zetknięciu z gorącym szparagiem.

szparagi w szynce parmeńskiej

Szparagi podajemy w towarzystwie cytrynowego majonezu. To fenomenalny dodatek! A domowy jest sto razy lepszy od sklepowego, zwłaszcza taki z lekką nutą cytryny sprawdza się idealnie wiosną. Naturalnie jest on tylko dodatkiem, więc danie nie jest przez niego bardzo ciężkie.

szparagi w szynce parmeńskiej

Smacznego!
E.
Follow Madame Edith on Instagram

szparagi w szynce parmeńskiej
Podobne wpisy

Komentarze

3 odpowiedzi na “Szparagi w szynce parmeńskiej”

  1. Vela pisze:

    Ostatnio właśnie polubiłam się ze szparagami dlatego chętnie wypróbuję ten przepis. 🙂 Wyglądają bardzo smakowicie. 🙂

  2. Szparagi to dla mnie całkiem nowe doświadczenie, bo przez długi czas miałam przed nimi obawy. Okazało się jednak, że zupełnie niepotrzebnie i ostatnio zrobiłam je właśnie w towarzystwie szynki parmeńskiej i sosu holenderskiego. Choć przyznaję, że Twój majonez cytrynowy wydaje mi się jeszcze lepszy do tego zestawu 🙂

  3. edzikowsky pisze:

    Dziękuję za inspirację! Nigdy nie wpadłabym na pomysł, żeby ubijać majonez… blenderem. Wyszedł pyszny, aksamitny i puszysty. Idealnie odświeża klasykę, jaką są szparagi w szynce parmeńskiej, aczkolwiek niebezpiecznie uzależnia wyjadany bezpośrednio ze słoiczka ;)!

    Pozdrowienia
    Edyta

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Szparagi w szynce parmeńskiej

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram