Tacos z kurczakiem

Tacos z kurczakiem to jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Bardzo lubię to danie, bo to świetny sposób na szybką przekąskę, obiad czy kolację. Dzieci uwielbiają tacos robione w miękkich tortillach. Oczywiście do przygotowania tacos możecie użyć też sztywnych łódek kukurydzianych. Takie tacos z wołowiną pokazywałam Wam już jakiś czas temu. Zawsze w styczniu i lutym u nas w domu jemy dużo dań kuchni meksykańskiej. To chyba objaw tęsknoty za latem i słońcem. Meksykańskie dania poprawiają nastrój, są piękne, pyszne i kolorowe. A co najważniejsze: szybkie w przygotowaniu!

Tacos z kurczakiem – składniki:

/na 10 tacos/

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 połówki piersi z kurczaka
• sól i pieprz

Przyprawy:

• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry

Do podania:

• 8 małych tortilli
• kwaśna śmietana
• jalapeno
• czerwona cebula posiekana w półksiężyce
• salsa pomidorowa lub posiekany drobno pomidor
• tarty ser (u mnie mieszanka cheddara i mozzarelli)
• pokrojone w plasterki awokado
• świeża kolendra
• ćwiartki limonki

Tacos z kurczakiem – przepis:

Kurczaka kroimy w paseczki. Doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy na oliwie aż się zezłoci. Przekładamy do miski. Następnie mieszamy go z pozostałymi przyprawami. Jeśli chcecie, by kurczak był ostrzejszy – dajcie 2 łyżeczki ostrej papryki i tylko 1 słodkiej. Możecie też dodać chili.

Tortille podgrzewamy na patelni przez chwilę z jednej, a potem z drugiej strony. Wypełniamy je nadzieniem: doprawionym kurczakiem, salsą, śmietaną, posypujemy startym serem, cebulą, jalapeno i listkami kolendry. Skrapiamy sokiem z limonki. Zajadamy na ciepło.

Smacznego!

E.