Tarta warzywna – wegetariańska petarda

Tarta warzywna chodziła mi po głowie już dłuższy czas, ale impulsem do jej zrobienia okazała się konferencja prasowa, jaką zorganizowała Ambasada Szwajcarii w restauracji LIF. Posmakowała mi tak bardzo, że od razu po przyjściu do domu stwierdziłam, że czym prędzej muszę ją zrobić. A sądząc po Waszych reakcjach na zdjęcie, jakie dodałam na Facebooku i Instagramie, także i Wam przypadła do gustu.

Tarta będzie idealna dla laktoowowegetarian, czyli tych osób, które oprócz warzyw w swojej diecie akceptują jajka i wyroby mleczne. Dodałem do niej bowiem masło oraz żółty ser dla smaku.
Tarta warzywna – składniki:
/na 8 dużych porcji – na blaszkę do tarty o średnicy 28 cm/
Składniki na spód:
- 1 jajko
- 100 g masła (miękkiego – w temperaturze pokojowej)
- 1 płaska łyżeczka soli
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
Składniki na masę warzywną:
- 1 duży ziemniak
- 2 marchewki
- 1 cukinia
- 150 g sera (u mnie Gouda)
- 2 małe pory lub 1 duży
- 1 cebula
- 50 g masła
- 2 jajka
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 ząbek czosnku, świeże zioła (u mnie duża garść świeżej bazylii)

Tarta warzywna – przepis:
Składniki na ciasto zagniatamy w mikserze.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy na 30-40 minut do lodówki, by się schłodziło. Warzywa dokładnie myjemy i obieramy. W malakserze lub na tarce ścieramy wszystkie warzywa (poza porem i cebulą) oraz żółty ser.

Cebulę i pora drobno kroimy. Podsmażamy na maśle aż warzywa się zeszklą.

Warzywa starte w malakserze odciskamy z nadmiaru wody, który puściła cukinia.
Wszystkie warzywa, wraz z podsmażoną cebulą i porem, jajkami, solą i pieprzem oraz posiekanymi ziołami mieszamy w dużej misce.

Schłodzone ciasto wyciągamy z lodówki. Rozwałkowujemy i wykładamy formę do tarty.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 160 stopni C z termoobiegiem (lub 180 stopni C w opcji góra – dół). Podpiekamy spód przez ok. 10 minut.
Następnie wyciągamy i wykładamy na wierzch masę warzywną. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 40 minut. Tarta powinna się ładnie zarumienić.


Tarta warzywna – podanie:
Tartę podajemy na ciepło. Kroimy ją w klasyczne trójkąty. Jest pyszna i bardzo pożywna pomimo tego, że składa się praktycznie z samych warzyw.
Smacznego!
E.




Podobne wpisy
Komentarze
15 odpowiedzi na “Tarta warzywna – wegetariańska petarda”
Dodaj komentarz

Tarta warzywna – wegetariańska petarda
Czas przygotwania:
Nie kruszy Wam się ciasto przy walkowaniu?
Agato, schłodzone ciasto może się kruszyć. Wtedy najlepiej wałkować je między dwiema warstwami folii (przezroczystej) do żywności.
Czy formę trzeba natłuścić a ciasto ponakłuwać?
Tak, można natłuścić i ponakłuwać.
Ile dni zachowuje świeżość? Oczywiście przechowywana w lodówce.
2 dni szczelnie przechowywana wytrzyma bez problemu
Tarta obłędna!!! Dodałam tylko trochę mozarelli do farszu, super się ciągnie 🙂
Robię już kolejny raz, przepyszna! Niezdecydowanym polecam 😉
Dzień dobry,
chciałabym zrobić tartę bez pora. Co można dać zamian?
Pozdrawiam w tych trudnych dniach i dziękuję za cudownego bloga.
Gosia
Gosiu,
możesz dać więcej cebuli i ją podsmażyć, by była słodka 🙂 Lub po prostu dać więcej innych warzyw.
Serdecznie pozdrawiam
E.
PETARDA ?
A nie mówiłam? 😀
Tarta jest pyszna. Dziękuję ?
Bardzo proszę 🙂
Super! Prosta i fajny skład, robię w poniedzialek?