Pan na targu powiedział mi, że czereśnie skończą się w tym roku za tydzień, góra dwa. Niestety obecny sezon nie jest łaskawy dla tych owoców i trzeba korzystać ze zbiorów póki są. Postanowiłam więc nie marnować ani chwili i przygotować tartę na kruchym cieście z migdałami. Tarta z czereśniami to jest to!
Wypróbowałam przy tym nową recepturę na spód do tarty. Dostałam ją na warsztatach w Batidzie i bardzo przypadła mi do gustu. W zasadzie nie odbiega mocno od mojego ulubionego przepisu, jaki stosuję od lat. Różni się jednak dodatkiem migdałów, które świetnie podkręcają smak ciasta. Spróbujcie sami! Zróbcie zdjęcia i dodajcie je w komentarzu – pamiętajcie, że od niedawna jest taka możliwość na blogu 🙂
Tarta z czereśniami – składniki:
/na tartę o średnicy 23 cm/
Ciasto /wg receptury z cukierni Batida/:
- 200 g mąki
- 140 g masła
- 50 g cukru pudru + odrobina do oprószenia ciasta
- 1 jajko
- 50 g mielonych migdałów
- szczypta soli
Uwaga: jeśli chcecie zrobić ciasto w wersji bezglutenowej, polecam Wam recepturę do tarty z jagodami.
Nadzienie:
- 0,6 kg wydrylowanych czereśni
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/3 łyżeczki cynamonu
Tarta z czereśniami – przepis:
W mikserze ubijamy miękkie masło z cukrem pudrem.
Kiedy będzie puszyste dodajemy jajko.
Następnie porcjami dodajemy mąkę wymieszaną z migdałami i szczyptą soli.
Gotowe ciasto zawijamy w folię. Wkładamy na 2h do lodówki.
W między czasie drylujemy czereśnie. Zasypujemy je 2 łyżkami cukru. Dodajemy cynamon, gałkę muszkatołowa oraz pastę z ziaren wanilii. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Zimne ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm. Wykładamy nim posmarowaną masłem formę. Na wierzchu układamy czereśnie.
Z resztek ciasta robimy kratkę.
Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C z termoobiegiem (lub 220 stopni C bez tej funkcji).
Tarta z czereśniami – podanie:
Tartę wyciągamy z pieca. Dajemy jej chwilę odpocząć. Następnie posupujemy cukrem pudrem.
Kroimy na kawałki uważając na gorący sok.
Gwarantuję, że tarta z czereśniami zniknie w oka mgnieniu 😉
Inne przepisy na tarty (zarówno te na słodko, jak i wytrawne) znajdziecie w sekcji TARTY.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
15 odpowiedzi na “Tarta z czereśniami”
Dodaj komentarz
Tarta z czereśniami
Czas przygotwania:
Czy zamiast czereśni można dać np.truskawki
Oczywiście!
Czy czereśnie można zastąpić np.truskawkami
Pyszna tarta, bardzo polecam! Właśnie się z chłopakiem zajadamy 🙂
Czy ciasto może krócej siedzieć w lodówce niż 2 godziny?
Proponuję min. 1h.
Wszystko się w tym roku zdecydowanie za szybko kończy…
Boska ta tarta! 🙂
Nie wiem dlaczego, ale jak oglądam twoje zdjęcia to mam wrażenie, że jesteś po jakiejś szkole fotografii czy cuś hehe 😀 Czy mam racje ?
Jestem samoukiem 🙂 Nie ukończyłam żadnej szkoły fotograficznej, czego swoją drogą żałuję.
Pora letnia zdecydowanie kojarzy mi się z tartami owocowymi. Bardzo lubię ten rodzaj ciasta. Muszę przyznać, że z czereśniowej nie miałem jeszcze okazji spróbować. Wygląda zachęcająco. Odnoszę wrażenie, że w ogóle w tym roku dość szybko „kończą się” owoce. Truskawki jak szybko się pojawiły tak właściwie już chyba się skończyły, z czereśniami właśnie może być podobnie.
T.,
Masz rację. Mam podobne spostrzeżenia. Nawet moja uprawa balkonów ma się gorzej niż przed rokiem. Truskawki jeszcze są dostepne na moim targu, ale kosztują 12 zł za kilogram – tyle co na początku sezonu.
Serdecznie pozdrawiam
E.
Czy migdały można zastąpić mąką?
Tak, oczywiście! Można też zastąpić je innymi mielonymi orzechami np. włoskimi lub laskowymi, a nawet mąką kokosową – te składniki dadzą także ciekawy efekt.
Witam,
przepis na spód na pewno wypróbuję 🙂 Czy można jednak pod czereśnie dodać jakąś masę np. z serka mascarpone/ricotta? Może masz jakiś sprawdzony przepis?
Pozdrawiam 🙂
Oczywiście! Spód tarty przed pieczeniem można posmarować ricottą lub mascarpone z odrobiną cukru 🙂