Tarta z czereśniami

11 lipca 2016

tarta z czeresniami 12

Pan na targu powiedział mi, że czereśnie skończą się w tym roku za tydzień, góra dwa. Niestety obecny sezon nie jest łaskawy dla tych owoców i trzeba korzystać ze zbiorów póki są. Postanowiłam więc nie marnować ani chwili i przygotować tartę na kruchym cieście z migdałami. Tarta z czereśniami to jest to!

Wypróbowałam przy tym nową recepturę na spód do tarty. Dostałam ją na warsztatach w Batidzie i bardzo przypadła mi do gustu. W zasadzie nie odbiega mocno od mojego ulubionego przepisu, jaki stosuję od lat. Różni się jednak dodatkiem migdałów, które świetnie podkręcają smak ciasta. Spróbujcie sami! Zróbcie zdjęcia i dodajcie je w komentarzu – pamiętajcie, że od niedawna jest taka możliwość na blogu 🙂

Tarta z czereśniami – składniki:

/na tartę o średnicy 23 cm/

Ciasto /wg receptury z cukierni Batida/:

  • 200 g mąki
  • 140 g masła
  • 50 g cukru pudru + odrobina do oprószenia ciasta
  • 1 jajko
  • 50 g mielonych migdałów
  • szczypta soli

Uwaga: jeśli chcecie zrobić ciasto w wersji bezglutenowej, polecam Wam recepturę do tarty z jagodami.

Nadzienie:

  • 0,6 kg wydrylowanych czereśni
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/3 łyżeczki cynamonu

tarta z czeresniami 9

Tarta z czereśniami – przepis:

W mikserze ubijamy miękkie masło z cukrem pudrem.

tarta z czeresniami 8

Kiedy będzie puszyste dodajemy jajko.

tarta z czeresniami 7

Następnie porcjami dodajemy mąkę wymieszaną z migdałami i szczyptą soli.

tarta z czeresniami 6

Gotowe ciasto zawijamy w folię. Wkładamy na 2h do lodówki.

tarta z czereśniami

W między czasie drylujemy czereśnie. Zasypujemy je 2 łyżkami cukru. Dodajemy cynamon, gałkę muszkatołowa oraz pastę z ziaren wanilii. Mieszamy i odstawiamy do lodówki.

tarta z czeresniami 4

Zimne ciasto rozwałkowujemy na grubość 0,5 cm. Wykładamy nim posmarowaną masłem formę. Na wierzchu układamy czereśnie.

tarta z czeresniami 3

tarta z czeresniami 2

Z resztek ciasta robimy kratkę.

tarta z czeresniami 1

Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C z termoobiegiem (lub 220 stopni C bez tej funkcji).

tarta z czeresniami 14

Tarta z czereśniami – podanie:

Tartę wyciągamy z pieca. Dajemy jej chwilę odpocząć. Następnie posupujemy cukrem pudrem.

tarta z czeresniami 15

tarta z czeresniami 16

tarta z czeresniami 13

Kroimy na kawałki uważając na gorący sok.

Gwarantuję, że tarta z czereśniami zniknie w oka mgnieniu 😉

tarta z czeresniami 10

Inne przepisy na tarty (zarówno te na słodko, jak i wytrawne) znajdziecie w sekcji TARTY.

Smacznego!

E.

tarta z czereśniami

Podobne wpisy

Komentarze

12 odpowiedzi na “Tarta z czereśniami”

  1. Iza pisze:

    Witam,
    przepis na spód na pewno wypróbuję 🙂 Czy można jednak pod czereśnie dodać jakąś masę np. z serka mascarpone/ricotta? Może masz jakiś sprawdzony przepis?
    Pozdrawiam 🙂

    • Madame Edith pisze:

      Oczywiście! Spód tarty przed pieczeniem można posmarować ricottą lub mascarpone z odrobiną cukru 🙂

  2. Anonim pisze:

    Czy migdały można zastąpić mąką?

    • Madame Edith pisze:

      Tak, oczywiście! Można też zastąpić je innymi mielonymi orzechami np. włoskimi lub laskowymi, a nawet mąką kokosową – te składniki dadzą także ciekawy efekt.

  3. Pora letnia zdecydowanie kojarzy mi się z tartami owocowymi. Bardzo lubię ten rodzaj ciasta. Muszę przyznać, że z czereśniowej nie miałem jeszcze okazji spróbować. Wygląda zachęcająco. Odnoszę wrażenie, że w ogóle w tym roku dość szybko „kończą się” owoce. Truskawki jak szybko się pojawiły tak właściwie już chyba się skończyły, z czereśniami właśnie może być podobnie.

    • Madame Edith pisze:

      T.,
      Masz rację. Mam podobne spostrzeżenia. Nawet moja uprawa balkonów ma się gorzej niż przed rokiem. Truskawki jeszcze są dostepne na moim targu, ale kosztują 12 zł za kilogram – tyle co na początku sezonu.

      Serdecznie pozdrawiam
      E.

  4. Po niemiecku pisze:

    Nie wiem dlaczego, ale jak oglądam twoje zdjęcia to mam wrażenie, że jesteś po jakiejś szkole fotografii czy cuś hehe 😀 Czy mam racje ?

  5. gin pisze:

    Wszystko się w tym roku zdecydowanie za szybko kończy…
    Boska ta tarta! 🙂

  6. Kasia pisze:

    Czy ciasto może krócej siedzieć w lodówce niż 2 godziny?

  7. Lawendo.wa pisze:

    Pyszna tarta, bardzo polecam! Właśnie się z chłopakiem zajadamy 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Tarta z czereśniami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram