Mam dla Was nie lada gratkę. Przepis na najlepszą tartę jabłkową na świecie. Najlepszą, bo bardzo prostą i najlepszą, bo smakuje tak wyśmienicie, że znika w oka mgnieniu. Nie mogłam się jej najeść. Podobnie jak Monsieur. Tarta z jabłkami to hit nad hity! Tarta jest w stylu galette, czyli z zawijanymi rogami. Dzięki temu żaden kawałek ciasta się nie zmarnuje.
Tarta z jabłkami – składniki:
/na tartę o średnicy 23 cm – na większą też wystarczy ciasta, ale trzeba dołożyć 1-2 jabłka/
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła
- 1 żółtko
- 1/3 szklanki drobnego brązowego cukru (użyłam cukru demerara)
- 1 łyżka śmietany 12%
- 800 g jabłek (ważonych ze skórką i ogryzkami; użyłam odmiany delcorf – na tartę zużyłam dokładnie 6,5 jabłka)
- cynamon (w zależności od upodobań, ja lubię dużo, więc dałam ok. 2 płaskich łyżeczek)
- 4 płaskie łyżki brązowego cukru
Tarta z jabłkami – przepis:
Dodajemy żółtko, a następnie ponownie ucieramy do uzyskania jednolitej struktury.
Ciągle mieszając dosypujemy powoli część mąki…
…po czym dodajemy śmietanę i powoli wsypujemy pozostałą mąkę. Miksujemy aż do uzyskania ciasta o jednoliciej konsystencji.
Ciasto owinięte w folię spożywczą wkładamy na 30 minut za zamrażalnika.
Po tym czasie wyjmujemy i na delikatnie posypanej mąką stolnicy/blacie wałkujemy. Staramy się uzyskać kształt zbliżony do koła (jeśli używamy stolnicy silikonowej i silikonowego/ceramicznego wałka, wówczas możemy zrezygnować z posypywania mąką).
Po rozwałkowaniu oczyszczamy ciasto z nadmiaru mąki.
Wkładamy do formy od tarty. Dno nakłuwamy widelcem w kilku/kilkunastu miejscach.
Układamy obrane jabłka pokrojone w półksiężyce.
Jabłka posypujemy 2 łyżkami cukru i cynamonem.
Zawijamy brzegi ciasta do środka. W garnuszku roztapiamy 1 łyżkę masła. Smarujemy nim ciasto.
Brzegi posypujemy 2 łyżkami cukru.
Pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C (termoobieg) lub 210 w zwykłym piekarniku. Tarta powinna się dobrze zarumienić.
Tarta z jabłkami – podanie:
- Tarta kakaowa z owocami i kremem budyniowym
- Tarta z dynią
- Tarta cytrynowa
- Tarta z mascarpone i owocami
- Waniliowa tarta z truskawkami
- Tarta z gruszkami i wiśniami
Podobne wpisy
Komentarze
76 odpowiedzi na “Tarta z jabłkami”
Dodaj komentarz
Tarta z jabłkami
Czas przygotwania:
Jaka jest średnica formy do tarty?
Jak w przepisie: „na tartę o średnicy 23 cm – na większą też wystarczy ciasta, ale trzeba dołożyć 1-2 jabłka”
Dzien dobry. Robilam tarte z tego przepisu 3 razy z dokladnie tych samych skladnikow i wszystko zgodnie z recepta (tez w formie silikonowe). Za kazdym razem tarta pod jablkami jest totalnie surowa i nie da sie jej jesc. Co robie zle?
Gosiu,
myślę, że ona nie jest surowa tylko przemokła od soku z jabłek. Możesz użyć mniej soczystej odmiany. Najlepiej pytać w warzywniaku o taką.
Jakie inne odmiany jabłek będą jeszcze pasowały do tej tarty? Przyznaję, że z odmianą Delcorf jeszcze się nie spotkałam. Czy mają być to jabłka raczej kwaśne, jak do szarlotki? Twarde czy miękkie?
Najlepsze będą twarde i mające mniej soku. Teraz w sklepach są np. szampiony czy Red Jonaprince.
Wracam do tej tarty kilka razy w roku ‚ jest uzależniająca ‚pyszna ‚prosta ‚zawsze się udaje ‚piekę zawsze na orkiszowej białej pozdrawiam Ninka
Czy można zastąpić zwykłą mąkę mąką orkiszową?
Pozdrawiam 🙂
Tak, oczywiście.
Mam pytanie dotyczące ciasta i to zarówno w tym przepisie jak i w szarlotce z antonówek.Wiele razy piekłam już podobne z jabłkami i gruszkami,ale za każdym razem lądowały w koszu na śmieci,bo ciasto na dnie zawsze surowe :-/ A może tak ma być,że nie jest upieczone,bo owoce puszczają tyle soku?Aż boję się już próbować,żeby nie zmarnować kolejnych składników.Proszę o radę: czy ciasto na dnie jest całkiem mokre i tak ma być,czy coś mi nie wychodzi?Pozdrawiam,Maud.
Maud,
Wszystko zależy od gatunku jabłek – najlepsze rezultaty uzyskasz używając odmian na szarlotkę. W tarcie ciasto wychodzi bardzo dobrze upieczone, a warstwa jabłek jest cienka. W szarlotce zaś także będzie kruche i nigdy nie wyjdzie surowe – nadmiar soku pochłonie kasza manna, którą dodaję do nadzienia 🙂
Serdecznie pozdrawiam i życzę smacznego!
E.
Witam,
czy da radę bez śmietany? Moja córka jest nie tolerancyjna 🙂 albo jakiś zamiennik?
Pozdrawiam
Marcin
Marcinie,
śmietanę w takim przypadku możesz spokojnie pominąć. Nie wpłynie to znacząco na smak, ani konsystencję ciasta. Śmietana po prostu sprawia, że po upieczeniu jest ono nieco bardziej wilgotne.
Serdecznie pozdrawiam,
E.
Wyszło bardzo dobrze…
Uściski od córeczki!
Pozdrawiam
Marcin
Bardzo dziękuję :-)))
Robiłam różne tarty, z różnych przepisów, ale ta @madameedith, jest BOSKA, IDEALNA. Mój facet, który nie przepada za słodkim wpałaszował już 2gi kawałek!
DZIĘKUJĘ
-Olga
Witam, przepyszna jest ta tarta z jabłkami! robię już ją kolejny raz i stwierdziłam, że warto w końcu tu podziękować za przepis!
PS. robiłam również z gruszkami w ten sam sposób, polecam spróbować. Jednak jabłka są dla mnie najlepsze !
A czy można zamiast jabłek użyć śliwek? Pozdrawiam, Ania
Tak, oczywiście!
Moje nieletnie dziecię dziś zrobiło (jej debiut w całkowicie samodzielnie przygotowanym cieście). Przepyszna rewelacja! Dziękuję 🙂
Już jest na moim blogu o garach 🙂
robiłam już 3 razy, rewelacyjna, dzieki
Tarta wyśmienita! Zrobiłam w formie o średnicy 26cm i wyszła super, cienkie ciasto, dużo jabłek. Prze-pysz-na! Pozdrawiam, Patrycja 🙂
Madame, wczoraj poczęstowałam tartą znajomych – szczerze zachwyceni 🙂 Jeszcze raz to napiszę – super przepisy! Dzięki! Beata
Beato,
jest mi bardzo miło 🙂 Cieszę się, że moje przepisy Ci się podobają i bardzo dziękuję za Twój komentarz.
Serdecznie pozdrawiam,
E.
Szarlotki, tarty, placki z jabłkami! jedno z ulubionych ciast:) U mnie właśnie piecze się szarlotka sypana 🙂
Zapraszam- http://bombazdrowia.blogspot.com/2013/11/szarlotka-sypana-z-kokosem.html
Za każdym razem wychodzi inna i jak zwykle nieziemsko pyszna!:)
Jadłam kilka razy u mojej koleżanki jest rewelacyjna, teraz mam przepis to sama na pewno zrobię, bo naprawdę warto 🙂
pyszna tarta, polecam!
tarta jest obłędna, szybko się robi a jeszcze szybciej znika 🙂 zrobiłam wczoraj i musiałam dziś zrobić znów bo rodzina kazała, zapach przy pieczeniu oszałamiający 🙂
Bardzo dziękuję za Twój komentarz. Jest mi bardzo miło, że przypadła Twojej Rodzinie do gustu.
Z serdecznymi pozdrowieniami,
E.
Moja też już w piecu :)pachnie nieziemsko <3 oby się udała.. z moim antytalentem do wypieków :d widzę , że już boki się zaczynają przypalać a w środku jeszcze blada :<
Właśnie wstawiłam do piekarnika i doczekać się nie mogę…………
Mam nadzieję, że będzie smakowała 🙂
E.
Zrobiłam pyszna, najlepsza ciepła z z lodami waniliowymi polecam! Dodatkowa zaleta szybko sie ją robi.
Bardzo się cieszę, że Ci smakowała 🙂
Dziękuję za wpis i pozdrawiam,
E.
🙂 no i dziś znów upiekłam tą tartę. Tym razem dodałam też jedną duża gruszkę dla przemieszania smaków. Pachnie w całym domu. Czekam aż ostygnie i robię kawkę!!
To jest bardzo dobra myśl, by jabłka pomieszać z gruszkami! Wypróbuję Twój patent 🙂
Ściskam,
E.
ciekawe jak upiec tarte aby ciasto było dopieczone.Jabłka mają tyle soku że ciasto było surowe i tarta wyladowała w miejscu zupełnie nie przeznaczonym dla niej chociaż mąż starał się zachwycić wypiekiem to dla mnie był to tzw. newypał .konsystencja ciasta taka że nie daje się wałkować no ale można przeciez wylepić ciastem blszkę co też zrobiłam.ciekawa jestem czy osoby które piekły tartę i tak sie zachwycają nie miały z takich problemow jak ja.
Droga Czytelniczko,
inni nie mieli takich problemów jak Ty, przynajmniej nic mi o tym nie wiadomo. Konsystencja tego kruchego ciasta jest taka, że bez problemu daje się rozwałkować po uprzednim schłodzeniu. Nie trzeba lepić tej tarty za pomocą rąk, bo tej czynności ciasto kruche nie za bardzo lubi (po takim lepieniu trzeba ponownie wstawić całą blaszkę do lodówki na min. 15, a najlepiej 30 minut, by ciasto było zimne w momencie wstawiania do nagrzanego pieca).
To prawda, że jabłka puszczają sok, ale raczej nie aż na tyle, żeby ciasto było surowe po upieczeniu. Z uwagi na sok właśnie ciasto powinno być odstawione na bok na pół godziny przed krojeniem.
Z pozdrowieniami,
E.
dzis piekłam, teraz probuje… bardzo smaczne, ale piekłam dłuzej
Super!
Bardzo się cieszę, że Ci przypadła do gustu. Czas pieczenia jest zawsze orientacyjny – podaję wg mojego piekarnika, którego zazwyczaj używam z termoobiegiem. W innym piekarniku, nawet tym samym modelu tego samego producenta, czas pieczenia nie musi być identyczny.
Niestety tak to już jest z piekarnikami.
Pozdrawiam serdecznie,
E.
Robiłam w sobotę – rewelacja! Podałam z lodami waniliowymi bez cukru pudru. polecam!!!
Aaale fajnie, że Ci smakowała :-)))
pyszna!
wygląda bardzo smakowicie!
Serdecznie dziękujemy za udział w testach i za tak przepyszną tartę 🙂
Redakcja PG
pychotka..niebo w ustach..pozdrawiam
Bogusia..
Nigdy na to nie wpadłam by zawinąć rogi tarcie, by po lodówce nie walały mi się resztki ciasta, ale bardzo mi się podoba ten pomysł!
Dobry początek tygodnia 🙂
Robię jutro!
Pozdrawiam wielbicielkę wyścigów konnych! Byłaś na Wielkiej Warszawskiej?:)
(Apfelstrudel, bo chyba do niego odnosi się link, tłumaczy się na polski jako strudel, nie strucla.)
Pozdrawiam,
Lena
Lena,
dzięki 😉 W Polsce spotkałam się z dwoma określeniami i w zasadzie z mojego researchu wynika, że strudel i strucla to mniej więcej to samo i Polacy pod obiema nazwami mają na myśli cienkie zawijane ciasto z owocowym (lub makowym) nadzieniem.
A post o wyścigach, a w zasadzie reportaż pojawi się jutro. Nie mogłam odmówić sobie tej przyjemności, by nie podzielić się z Wami moimi spostrzeżeniami w tym zakresie 🙂
Pozdrawiam ciepło,
E.
Przypomniały nam się lekcje francuskiego z liceum. Gdybyśmy musieli dziś odpowiadać przed Panią Profesor, ta z pewnością by osiwiała. Na szczęście niezbędna wiedza nam pozostała, tak więc: C'est magnifique!
Pozdrawiamy,
Mr. & Mrs. Sandman
Kubek Monsieura jest superancki 🙂
Widziałam podobny w VB
Oczywiście tarta również ;D
Miła57,
Ty to masz oko do detali 😉 To jest dokładnie V&B z kolekcji Cities of Europe.
Bardzo dziękuję za Twój komentarz!
Serdeczne pozdrowienia,
E.
Nie dziwię się, że jest najlepsza na świecie. Lubię właśnie jak jabłka są pokrojone w duże plasterki, a do tego dodają ciastu uroku 🙂
ten chrupiący wierzch bardzo do mnie przemawia. musi być pyyyszna 🙂
Te 30 minut oczekiwania jest niestety niezbędne, bo inaczej połowa osób poparzyłaby sobie przełyk wrzącymi jabłkami 😉
tyle w niej pysznych jabłek, że powiedziałabym, że to jabłka z tartą, i dobrze 😀
Pozdrawiamy serdecznie
Tapenda
Madame E., Ty mówisz, że najtrudniej było wytrzymać te 30 minut, a co my mamy powiedzieć???? Ty miałaś w perspektywie bardzo bliskiej, a my??? Normalnie trzeba wprowadzić sobie zakaz na wchodzenie na niektóre blogi, jak się jest daleko od kuchni;-))
Pozdrawiam serdecznie:-))
Dziękuję Marzenko :)))))
Również Cię bardzo serdecznie pozdrawiam!
E.
Tarta absolutne pyszności! Nic dziwnego, że zniknęła w jednej chwili:-).
Taka szarlotka to po prostu cudo!
Nieodłącznie kojarzy mi się z jesienią, dzieciństwem, spacerami w sadzie jabłkowym… 🙂
Pozdrawiam serdecznie!
rewelacja!!!!!!!! chyba jutro ją zrobie 🙂
Madeleine,
zrób koniecznie i napisz jak Ci smakowała 🙂
Z serdecznymi pozdrowieniami,
E.
uwielbiam ciasta naładowane owocami! to takie jest więc zapisuję 😉
Właśnie przeglądałam bloga w poszukiwaniu przepisu na jakieś ciekawe ciasto z jabłkami i coś mi się wydaje, że Twój pomysł wyląduje dziś na moim talerzyku 🙂 prezentuje się przepysznie 🙂
Madzialeno,
cieszę się, że Ci przypadł do gustu. Smakuje jeszcze lepiej, niż wygląda.
Bardzo serdecznie polecam i pozdrawiam,
E.
Takie tarty są najlepsze – cienkie, zawinięte na owoce ciasto. I góra owoców w środku.
Świetnie się prezentuje.
Wspaniala, faktycznie. Takie rustykalne tarty lubie najbardziej, zwlaszcza jesienia. A zdjecia powalaja.
Ależ bosko wygląda!! Nawet zdjęcie bym zjadła :))
PRZECUDOWNA! Aż ślinka cieknie. Edith, nie dość, że robisz wspaniałe zdjęcia to jeszcze gotujesz same cudowności!
Zielaczku,
wielkie dzięki! Jest mi bardzo, ale to bardzo miło 🙂
Kłaniam się nisko,
E.
ale tu u ciebie dzisiaj słodziutko, pachnąco i jak zawsze pysznie:) uwielbiam takie jabłkowe tarty:) najlepsze jesienne ciasta!
pozdrawiam cieplutko
W takim wydaniu jeszcze jabłek nie piekłam, tarta wygląda super!
A jabłka w domu mam 🙂
Piękna! Uwielbiam jabłka w takiej postaci:)
Pyszna i pachnąca cynamonem – mogę tylko sie domyślić jak smakuje, uwielbiam tarte