Tarta z morelami, boczkiem i ricottą
Tarta z morelami, boczkiem i ricottą z dodatkiem tymianku to jeden z przepisów, które lubię najbardziej – jest prosty, sezonowy i odrobinę zaskakujący. Połączenie boczku i moreli może wydawać Wam się nieco dziwne, ale zapewniam, że mięso i tymi owocami świetnie się komponuje. Bazę do tarty, obok ciasta francuskiego, stanowi cienka warstwa zapieczonej ricotty aromatyzowanej tymiankiem. To kolejna, obok tarty z cukinią, propozycja na sierpniową kolację idealną.
Ostatnio wracając z pracy do domu wymyślam co zjemy wieczorem. Dwa dni temu do głowy przyszło mi zestawienie moreli, ricotty oraz tymianku. Doszłam jednak do wniosku, że może być to zbyt delikatne połączenie i dlatego pomyślałam ciepło o zapachu smażonego boczku, z którego wytopił się tłuszczyk. Zaszłam więc do sklepu po wszystkie niezbędne składniki, a w niecałą godzinę później tartę wyciągałam z pieca.
Nie będę Was dłużej namawiać, po prostu spróbujcie!
Tarta z morelami i ricottą – składniki:
/na 6 porcji/
- rulon ciasta francuskiego (230 g)
- 400 g moreli (7 dużych sztuk)
- 250 g ricotty
- 1 jajko
- 125 g wędzonego boczku*
- garstka tymianku
Tarta z morelami, boczkiem i ricottą – przygotowanie:
Formę do tarty smarujemy tłuszczem.
Wykładamy ją schłodzonym ciastem francuskim, które dość gęsto nakłuwamy widelcem.
Jajko wbijamy do miseczki i mieszamy.
Smarujemy delikatnie tartę rozbełtanym jajkiem i wkładamy ją do pieca nagrzanego do temp. 180 stopni C ( z termoobiegiem) lub 200 stopni C (bez tej funkcji) na 10 minut.
W między czasie mieszamy ricottę, sporą ilość świeżo mielonego czarnego pieprzu, posiekaną garstkę tymianku oraz pozostałą część rozbełtanego jajka.
Wyciągamy tartę z pieca.
Wykładamy na nią masę serową.
Umyte i osuszone morele pokrojone w ćwiartki.
Na końcu rozsypujemy po tarcie boczek.
Ponownie wkładamy tartę do pieca nagrzanego do tej samej temperatury, co wcześniej. Pieczemy ją około 30-25 minut aż brzegi będą zarumienione.
Tarta z morelami i ricottą – podanie:
Następnie przystępujemy do krojenia i jedzenia 🙂
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
18 odpowiedzi na “Tarta z morelami, boczkiem i ricottą”
Dodaj komentarz
Tarta z morelami, boczkiem i ricottą
Czas przygotwania:
Sezon na świeże morele się niestety zakończył ? czy będzie za sucho jak zastąpię świeże suszonymi (ale wilgotnymi) morelami?
Niestety może być za sucho. Można jednak spróbować namoczyć je przez całą noc – to powinno pomóc.
Witam, zamierzam zrobić, ale nie dostałam riccoty, czym można ją zastąpić? Szczerze mówiąc nigdy nie próbowałam i nie jestem zorientowana nawet z której serowej rodziny pochodzi. Na szybko przeczytałam, że najbliżej jej do zwykłego twarogu? 🙂
Tak, to prawda – zwykły twaróg z wiaderka, a jeszcze lepiej serek Philadelphia będzie jak najbardziej ok 🙂
Chętnie spróbuję 🙂
Świetny pomysł, uwielbiam tarty!
O, super pomysł, dziękuję! 🙂
morele się kończą, czego można by użyć w zamian? 🙂
Polecam mirabelki 🙂
Kusząca- zestaw boczek i morele- wart grzechu obżarstwa : )
Świetne połączenie – słodkie morele i słony boczek muszą razem smakować wyśmienicie 🙂
Uwielbiam takie połączenia smaków! Musi być przepyszne!
Hmm…moreli brak :/ a duża ochota na tą tartę. Coż spróbuję z brzoskwinią 😉
Nie czuję się przekonana 😉 Morella i owszem, ricotta też, ale chyba jednak na słodko. Jestem słaba w temacie eksperymentów:)
Intrygujące połączenie smaków 🙂
ale smakowicie wygląda, aż się głodna zrobiłam 🙂
Brzmi pysznie
Ooo, ale ciekawe połączenie smaków!