Tarta z truskawkami

24 marca 2012

Czasami mamy mało czasu, a chcielibyśmy zrobić coś na szybko i coś super. Na taką okoliczność proponuję Wam tartę z truskawkami lub innymi owocami np. malinami. Przepis jest bardzo szybki i co najważniejsze ciasto powala na kolana każdego!

 

Niestety deser ten jest dość kaloryczny, ale od święta można sobie pozwolić na coś extra. Jestem pewna, że przypadnie do gustu zwolennikom stwierdzenia, że „zrównoważona dieta to ciasteczka w obu rękach” 🙂

Tarta z truskawkami – składniki na ciasto:

/na 8 porcji; forma o średnicy 25 cm/

  • 200 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 100 g masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • odrobina ekstraktu waniliowego
Składniki na kremową masę:
  • marmolada malinowa
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • odrobina ekstraktu waniliowego
  • 300-500 g truskawek lub malin
  • 1 limonka

Tarta z truskawkami – przepis:

Ciasto
Mąkę, cukier puder, roztopione masło i jajko oraz wanilię wkładamy do dzieży miksera i mieszamy za pomocą haka aż składniki się połączą (ciasto można też zagnieść ręcznie na stolnicy).
Lepimy kulkę z ciasta i wstawiamy na 10 minut do zamrażalnika lub na 30 minut do lodówki.
Wyjmujemy ciasto, przekładamy na stolicę, lekko posypujemy mąką i rozwałkowujemy do uzyskania koła. Wykładamy nim wysmarowaną odrobiną masła formę do tarty (moja ma 25 cm średnicy i wyjmowane dno).

Ciastem wkładamy dno i boki formy po samą górę. Wkładamy na 30 minut do lodówki. W tym czasie możemy zrobić krem i nagrzać piekarnik (termoobieg do 200 stopni C).

Po wyjęciu z lodówki spód tarty nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy ( do tego celu użyłam 2 foremek do creme brulee, bo nie miałam w domu porcelanowych kulek).

Pieczemy przez 15 minut, następnie zdejmujemy papier i obciążenie. Pieczemy ciasto przez kolejne 10 min aż się całe zrumieni.

Studzimy.

Rozsmarowujemy cienką warstwę konfitury, by ciasto nie przemokło od kremu.

Krem

Ubijamy bardzo zimną kremówkę dodając 3 łyżki cukru pudru oraz ekstrakt z wanilii. Dodajemy powoli serek mascarpone. Dobrze mieszamy. Schładzamy. Nakładamy na ciasto.

Truskawki kroimy w kawałki i mieszamy z niewielką ilością soku z limonki. Owoce układamy na masie.

Tarta z truskawkami – podanie:

Ciasto kroimy na 8 porcji i posypujemy delikatnie świeżo startą skórką z limonki.

Bon Appétit!
E.

P.S. Przepisy na inne tarty znajdziecie we wpisach:

Podobne wpisy

Komentarze

8 odpowiedzi na “Tarta z truskawkami”

  1. fk'a pisze:

    jej , a ja na diecie 🙁

  2. pablo pisze:

    to tak wyglada ta tarta…

  3. Anonimowy pisze:

    pycha!!!!:)

  4. sic! pisze:

    Witam:)Nurtuje mnie jedna kwestia dotycząca ciasta kruchego. Napisane jest w przepisie – roztopione masło, a wszędzie zwraca się uwagę, aby to masło do kruchego było zimne i w kontakcie z dłońmi nie roztopiło się za bardzo…wtedy kruche wychodzi za twarde. Ja mam zawsze duży problem z kruchym do tarty, jak to z nim w końcu jest?

    • Madame Edith pisze:

      Sic,
      to jest łatwiejsza wersja przepisu na ciasto kruche. Masło i tak stężeje i zrobi się twarde (w cieście) po schłodzeniu w zamrażalniku i lodówce. Dodatkowo przed pieczeniem blaszka z ciastem ponownie trafia do lodówki, więc ciasto wstawiane do pieca jest zimne tak, jak być powinno 🙂

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

  5. Aleksandra pisze:

    Wczoraj zrobilam i wyszlo przepysznie…chcialam zrobic zdjecie ale nie zdazylam tak szybko znikala tarta 🙂 blog i zdjecia super…mam ochote wyprobowac wszystkie przepisy. Pozdrawiam serdecznie

  6. Małgosia pisze:

    Witam czy zamiast ciasta kruchego może być biszkopt? Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Tarta z truskawkami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram