Tarta ze szpinakiem i truskawkami to deser do pokochania od pierwszego zrobienia! Aż się dziwię, że to pierwszy wypiek ze szpinakiem na blogu. Wszystko za sprawą Pawła Małeckiego – najsłodszego cukiernika w Polsce, który podczas warsztatów zdradził mi na nie przepis. Udowodnił tym samym, że ciasto warzywne może być lekkie i bez dużej ilości mąki oraz cukru. Dzięki szpinakowi wypiek nie tylko ma absolutnie fantastyczny kolor, ale jest też wilgotny i bardzo smakowity.
Tarta ze szpinakiem i truskawkami – składniki:
- 120 g liści szpinaku (świeżego lub mrożonego)
- 50 ml soku z cytryny
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka pasty z ziaren wanilii*
- 2 jajka
- 60 ml oleju (np. słonecznikowego lub rzepakowego)
- 50 g masła
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g mąki pszennej typu 450
- 5-6 czubatych łyżek niskosłodzonej konfitury z truskawek
- 300 g świeżych truskawek
- 125 g borówek (lub jeżyn)
- 1/4 opakowania galaretki
- 2 łyżki wrzątku
- garść pistacji i/lub listki mięty
Tarta ze szpinakiem i truskawkami – przepis:
Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
W garnku rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestygnięcia.
W dzieży miksera ubijamy (aż do podwojenia objętości i uzyskania gładkiej piany) 2 jajka z 100 g cukru.
Ciągle mieszając dodajemy pozostałe składniki: rozpuszczone masło oraz olej…
…pastę z ziarenek wanilii…
… i szpinakową pulpę.
Na samym końcu dodajemy mąkę (200 g) wymieszaną z 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
Gotowe ciasto wylewamy na wysmarowaną masłem blaszkę i wstawiamy do pieca nagrzanego do temp. 170 stopni C z termoobiegiem (lub 190 stopni C bez tej funkcji) na ok. 15-17 minut. Powinno się zarumienić i zezłocić, ale nie bójcie się: w środku nadal będzie intensywnie zielone 🙂
Upieczone ciasto jak najszybciej wyjmujemy z formy i przekładamy na kratkę do ostudzenia.
Kiedy przestygnie odwracamy je dnem do góry i smarujemy konfiturą z truskawek.
Moja uwaga:
Jeśli Wasza konfitura jest bardzo gęsta, wówczas lekko ją podgrzejcie w rondelku.
Układamy truskawki i borówki. Ciasto wkładamy do lodówki na 20-30 minut, by się schłodziło.
W tym czasie 2 łyżki galaretki (najlepiej w jasnym kolorze) zalewamy 2 łyżkami wrzątku. Dokładnie mieszamy i studzimy, by nie była za gorąca.
Po wyjęciu ciasta z lodówki smarujemy je przestudzoną galaretką, by owoce dłużej zachowały świeżość.
Moja uwaga:
Smarując zimne ciasto galaretka momentalnie będzie zastygać.
Wierzch możemy posypać pistacjami lub udekorować listkami mięty.
Wstawiamy do lodówki na 30-60 minut, by galaretka całkowicie się ścięła.
Tarta ze szpinakiem i truskawkami – podanie:
Ciasto kroimy na 8-10 części. Podajemy prosto z lodówki.
Myślę, że Wam posmakuje. Monsieur zajadał się nim aż mu się uszy trzęsły 🙂 To naprawdę wyjątkowo prosty i efektowny przepis. W sam raz na letnie popołudnia i spotkania z przyjaciółmi.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
6 odpowiedzi na “Tarta ze szpinakiem i truskawkami”
Dodaj komentarz

Tarta ze szpinakiem i truskawkami
Czas przygotwania:
Wygląda rewelacyjnie 🙂
Ten cukier wanilinowy właśnie mnie w jego książce straszliwie uwiera 😉
I na prawdę w smaku nie wyczuwalny jest szpinak?
bo wersji szpinaku na słodko jeszcze nigdy nie próbowałam, a nie brzmi zbyt zachęcająco 😉
Decor-Natko,
Nic, a nic nie czuć szpinaku. On tylko daje taki piękny kolor 🙂
Serdeczności!
E.
Już wiem – jakie ciasto zrobię jutro! Genialne!
🙂
Paula
Wow, ze szpinakiem to jeszcze nie jadłam. 🙂 Ciekawy pomysł, a ciasto prezentuje się bajecznie!
słyszałam o takim podobnym przepisie i teraz juz wiem, że muszę wypróbować..:)