Tzatziki – najpopularniejszy grecki sos

20 września 2017

tzatziki

Kto z Was był choć raz w Grecji ten z pewnością spotkał się z sosem/dipem tzatziki. To jedna z najpopularniejszych greckich przystawek, choć często podawana jest także do mięsnych dań z grilla, chlebków pita czy warzyw. Ten sos jest pyszny i bardzo prosty w przygotowaniu. Wystarczy grecki jogurt, ogórek, czosnek, przyprawy i gotowe!

Czasami do sosu dodaje się paprykę w proszku lub natkę pietruszki. Spotkałam się nawet z sosem tzatziki z dodatkiem pokruszonej fety. Przepisów jest całe mnóstwo. Proponuję Wam ten, z którego korzystam najczęściej. Najważniejsze w przygotowaniu tego sosu jest odpowiednie odciśnięcie ogórka, by nie zawierał soku. Ogórek z dużą zawartością wody po prostu sprawi, że sos będzie rzadki i wodnisty, a powinien być naprawdę gęsty.

Tzatziki – składniki:

/na 1 sporą miskę/

  • 400 g jogurtu greckiego
  • 1 średni ogórek (250 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy + trochę do podania
  • pęczek koperku
  • sól do smaku

Do podania:

  • pieczywo pita
  • oliwki Kalamata
  • świeża mięta

tzatziki

Tzatziki – przepis:

Ogórka myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy na pół. Za pomocą małej łyżeczki wybieramy gniazda nasienne.

tzatziki

Obie połówki osuszamy na papierowym ręczniku. Ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy na sitko. Oliwę mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

tzatziki

Ogórka zostawiamy na pół godziny, by obciekł. Co jakiś czas warto docisnąć go łyżką do sitka, by puścił całą wodę. Taką ogórkową „tabletkę” przekładamy na ręcznik papierowy i zostawiamy na kilka minut, by jak najwięcej wilgoci z niej wyszło.

tzatziki

W miseczce mieszamy jogurt grecki z odsączonym ogórkiem, drobno posiekanym koperkiem, oliwą z czosnkiem. Doprawiamy sokiem z cytryny oraz solą – do smaku.

Mieszamy do uzyskania jednolitego kremu.

tzatziki

Tzatziki – podanie:

Sos tzatziki używany jest jako dodatek do pity, kebabów, szaszłyków oraz mięs. Osobiście lubię go podawać z kilkoma oliwkami Kalamata oraz chlustem oliwy. Można go udekorować także listkami świeżej mięty.

 

Sos tzatziki można przechowywać w lodówce do 2 dni. Należy go jednak szczelnie owinąć folią lub zamknąć w pudełeczku do żywności.

Smacznego!

E.

tzatziki

W sesji wykorzystałam:

biało-niebieska ściereczka – Zara Home

szara ściereczka – H&M Home

biało-niebieska miska – TkMaxx

Podobne wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Tzatziki – najpopularniejszy grecki sos

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram