Tort z kremem budyniowym

24 sierpnia 2015
Tort z kremem budyniowym

Tort z kremem budyniowym i owocami oraz dużą ilością galaretki przygotowałam na specjalną okazję – urodziny Monsieur. Przygotowanie tortu na tę okoliczność nie było wcale rzeczą prostą. M. jest bowiem bardzo wybrednym konsumentem i byle jakiego ciasta nie zje. Dla niego wymarzony deser składa się przede wszystkim z owoców, galaretki i miękkiego kawałka jakiegoś nasączonego wypieku. Nie lubi jak mu coś chrupie między zębami, ani też jak coś jest bardzo słodkie. Lubi masy budyniowe, uwielbia maliny oraz borówkę amerykańską i to własnie z tymi owocami zażyczył sobie urodzinowe ciasto.

Tort z kremem budyniowym – składniki:

/na tortownicę 26-27 cm/
  • biszkopt (przepis znajdziecie we wpisie „Biszkopt„)
  • 2 budynie śmietankowe ugotowane w 700-750 ml mleka
  • 200 g masła w temp. pokojowej
  • 9  łyżek konfitury z malin
  • 300 g malin
  • 600 g borówki amerykańskiej
  • 1 lub 2 galaretki (każda rozpuszczona w 400 ml wody) – u mnie: malinowa i jagodowa*
Do nasączenia:
  • 150 ml gorącej wody
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • sok z 1 pomarańczy
* M. lubi kiedy galaretki jest bardzo dużo, dlatego użyłam aż dwóch. Wg mnie jedna też będzie wystarczająca 😉

Tort z kremem budyniowym – przygotowanie:

Budynie gotujemy wg instrukcji z opakowania, ale w mniejszej ilości mleka (proponuję 700-750 ml zamiast 1 litra). Lekko studzimy ciągle mieszając i dodajemy pokrojone w kostkę masło. Mieszamy.

Gotową masę przykrywamy przezroczystą folią (by nie zrobił się kożuch) i odstawiamy do przestudzenia. Warto jest co jakiś czas zamieszać, by w kremie nie zrobiły się grudki.

Biszkopt kroimy na 3 części.
W gorącej wodzie (150 ml) rozpuszczamy brązowy cukier. Dodajemy sok z wyciśniętej pomarańczy. Kiedy poncz przestygnie nasączamy nim biszkopt (starczy na 3 placki).

Blat smarujemy konfiturą malinową.

Na wierzch wykładamy 1/3 masy budyniowej.

A na wierzchu 1/3 owoców.

Przykrywamy drugim plackiem i powtarzamy czynności: nasączanie, smarowanie konfiturą, wykładanie masy oraz owoców.

To samo robimy z ostatnią warstwą, którą także nasączamy.

Na wierzchu kładę warstwę budyniu oraz owoce. Wstawiam do lodówki, by masa budyniowa się ścięła. Zajmie to około 2 godzin. W tym czasie powoli studzę galaretkę.

Galaretki powinny być praktycznie zastygnięte przez wyłożeniem na ciasto. Wystarczy je pokroić nożem w kostkę i postawić na gaz dosłownie na 10-15 sekund, by się minimalnie rozpuściły. Wykładamy je na wierzch ciasta i wstawiam do lodówki.

Tort powinien spędzić w lodówce całą noc lub przynajmniej 4 godziny.

Tort z kremem budyniowym

Tort z kremem budyniowym – podanie:

Taki tort robi się naprawdę szybko. Można go zrobić nawet w największe upały, bo nie jest bardzo kłopotliwy i nie trzeba długo gotować masy. Oczywiście możecie go przygotować z dodatkiem budyniowego kremu cukierniczego – crème pâtissière (patrz wpis: „Tarta z owocami i kremem budyniowym„) zamiast gotowego budyniu, ale wówczas będzie bardziej pracochłonny. Robiąc tort przy tropikalnej pogodzie warto sobie nieco upraszczać życie 😉

Tort z kremem budyniowym

Tort nawet na zwykłym budyniu wyszedł znakomity. A Monsieur tak posmakował, że w ciągu 2 dni, w tylko jemu znany sposób, zniknął z lodówki. Ciasto było bardzo miękkie, delikatne i nie przesłodzone. Nie dodałam ani grama cukru do masy i myślę, że był to klucz do sukcesu.

W ten sposób powstał mało wymagający tort dla bardzo wymagającego Monsieur 🙂

Smacznego!
E.

Tort z kremem budyniowym




Podobne wpisy

Komentarze

11 odpowiedzi na “Tort z kremem budyniowym”

  1. Piękne zdjęcia 🙂
    Torcik musi być bardzo smaczny, mocno owocowy.

  2. gin pisze:

    Mmm, wygląda smakowicie 🙂 Taki bardzo klasyczny 🙂

  3. Martha pisze:

    Przepiękny ten tort! 🙂
    Cudownie się prezentuje i smakuje z pewnością równie dobrze! 😀

  4. Vela pisze:

    Wygląda przepięknie… Naprawdę prezentacja jest wyśmienita, a smak pewnie jeszcze lepszy!

  5. Karolina pisze:

    Krem po dodaniu masła zrobił się bardzo rzadki, czy on po ostudzeniu zgęstnieje czy zrobiłam coś nie tak?

  6. kama pisze:

    przepięknie, chętnie zrobię taki tort w domu 🙂

  7. aga pisze:

    Budyn powinien byc zimny, a maslo dodajemy porcjami. Najpierw jednak trzeba je utrzec z cukrem na biala mase. Wtedy to bedzie krem. Tu … to po prostu budyn z maslem nie krem.

    • Madame Edith pisze:

      Z tą różnicą, że wtedy wychodzi ulepek. A w tym przypadku masa jest bardzo delikatna i mało słodka. Cukru wystarczy już w owocach i galaretce. Ale oczywiście każdy robi wg własnego gustu.

  8. Anna pisze:

    Wyglada oszalamiajaco👍Budyń z cukrem czy bez? Serdecznie pozdrawiam.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Tort z kremem budyniowym

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page