Whoopie Pies

12 października 2013
whoopie pies halloween
Whoopie Pies, zwane inaczej „czarnymi księżycami” to pyszne, mięciutkie ciasteczka. Czasami mówi się także, że to „duże, grube oreo” 🙂 Są czymś pomiędzy ciastem i ciasteczkami, bo swoją strukturą przypominają bardzo delikatne ciasto, ale kształtem jednak klasyczne ciasteczka, które można wziąć „do ręki”.

Specjalnie z okazji Halloween przygotowałam dyniowe nadzienie, jeśli nie chcecie używać barwników spożywczych, to nadzienie wyjdzie lekko kremowe i oczywiście w smaku nie będzie się różniło od tego o zabarwieniu pomarańczowym.

Whoopie Pies – składniki:

/na 16 podwójnych sztuk/
Bazowałam na przepisie Marthy Stewart, ale część słkadników zmieniłam, bo nie były po prostu dostępne w Polsce.

Składniki na ciastka:

  • 250 g mąki pszennej (uniwersalnej)
  • 250 ml mleka (użyłam 2%)
  • 100 g brązowego cukru (użyłam pół na pół ciemnego muscovado i zwykłego brązowego)
  • 100 g masła
  • 80 g kakao
  • 1 duże jajko
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na nadzienie:

  • 150 g kremowego, niesolonego serka
  • 150 g musu z dyni (przepis we wpisie „Ciasto z dyni„)
  • 80 g niesolonego masła
  • 80 g cukru pudru
  • odrobina barwnika pomarańczowego*
  • szczypta cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
* Użyłam barwnika w żelu, ale jako, że jest w malutkim opakowaniu i ma kolor czarny (to kwestia tego, że jest bardzo, ale to bardzo intensywny i wiele barwników ma taki kolor – tylko po opakowaniu można je rozróżnić), to dla lepszego wizualnego efektu na zdjęciach postawiłam zamiast niego postawić „colorante alimentario„, które ma ładny pomarańczowy odcień, choć barwi na żółto 😉

Whoopie Pies – przygotowanie:

Do miski przesiewamy mąkę, kakao, sodę i sól.

Masło wkładamy do dzieży miksera wraz z cukrem. Miksujemy aż masa będzie gładka, około 2-3 minut na średnich obrotach.

Dodajemy jajka i dalej mieszamy do uzyskania puszystej masy.

Dodajemy połowę mącznej mieszanki mieszamy.

Następnie wlewamy mleko i ekstrakt z wanilii, dodajemy drugą część mącznej mikstury i dalej miksujemy aż masa będzie jednolita.

Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę wykładamy po 1,5-2 łyżeczki masy. Formujemy koła zostawiając pomiędzy nimi spore przerwy, bo ciasteczka mocno wyrastają.

Moja uwaga:
Zostawcie większe przerwy niż na poniższym zdjęciu, bo mi niektóre się lekko posklejały 😉


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C (z termoobiegiem) lub 190 stopni C (bez tej funkcji). Pieczemy około 12-14 minut. Potem wyciągamy z pieca i dajemy odpocząć ciastkom 10 minut zanim przełożymy je na kratkę do studzenia.

Przygotowanie dyniowego nadzienia

W misce lub mikserze mieszamy do gładkości serek, miękkie masło i cukier.

Dodajemy mus z dyni, cynamon i gałkę muszkatołową oraz barwnik. Ponownie mieszamy. Jeśli kolor jest zbyt mało intensywny dodajemy jeszcze odrobinę barwnika. Celowo nie piszę ile barwnika dodać, bo każdy jest inny – barwnika w proszku wystarczy mała szczypta, a tego w żelu zwykle ilość, jaka się mieści na końcu łyżeczki.

Na każde ciastko wykładamy 1,5-2 łyżeczki nadzienia. Rozprowadzamy po płaskiej stronie ciastka i dociskamy drugim. Whoopie pies są gotowe!

whoopie pies halloween

Whoopie Pies – podanie:

Ciasteczka podajemy od razu po przygotowaniu, choć w lodówce mogą spokojnie poleżeć noc będąc już przełożone. Jeśli nie chcemy zjadać wszystkich na raz, to proponuję przekładać je partiami przed konsumpcją. Same ciastka mogą spokojnie poleżeć tydzień w szczelnie zamkniętym słoiku, gdyż długo zachowują świeżość.

whoopie pies halloween

Whoopie Pies to przepyszne, rozpływające się w ustach i bardzo delikatne ciastka. Nadzienie z lekką nutą dyniową i przyprawami fantastycznie komponuje się z kakaowymi ciastkami. To wspaniała kanapka!

Życzę Wam miłego dnia i do kolejnego przeczytania tu lub na Fanpage’u,
E.

whoopie pies halloween
Podobne wpisy

Komentarze

23 odpowiedzi na “Whoopie Pies”

  1. Jolka Smutek pisze:

    Ojejku, piękne! 🙂 Bardzo podobne do tych które robiłam niedawno tylko że Twoje są z nadzieniem więc są lepsze:)
    P.S. Zdradzisz mi gdzie kupiłaś ta kratkę? 😉

  2. Viola Ka pisze:

    Ja już myślałam, że to makaroniki, do których zrobienia zabieram się z pół roku chyba. Ale te ciasteczka wyglądają smakowicie 🙂 Pyszności:)

  3. Karmel-itka. pisze:

    cudowny pomysł, by zrobić dyniowe nadzienie!

  4. Agnieszka pisze:

    Wyglądają jakbyś przełożyła je lawą wulkaniczną 😉 Dynię sama malowałaś?

  5. gin pisze:

    Świetne są! Strasznie mi się podobają 🙂

  6. Kamciss pisze:

    Pyszny pomysł! I jak pięknie to wygląda! 🙂

  7. MałgosiaZ pisze:

    piękne! szybko ten czas mija..przypomniałaś mi o dyniowym święcie:)

  8. Maggie pisze:

    Oreo moga sie schowac 🙂 Slicznie wygladaja z tym pomaranczowym nadzieniem…

  9. Wiewióra pisze:

    piękne… smakowite… na Halloween zrobię na 100%!!!

  10. Misia pisze:

    Fajne halloweenowe połączenie kolorów 😉

    Pozdrawiam!

  11. cukrowawrozka pisze:

    Pięknie wyglądają z tym kremem 😀

  12. Smakowisko pisze:

    Świetne ciasteczka- miękkie, wilgotne i pyszne- też robiłam je ostatnio ale z nadzieniem z kremu z orzeszków ziemnych.

  13. Zrobiłam, ciasteczka są naprawdę przepyszne! Puszyste, a nadzienie takie kremowe. Polecam! Pozdrawiam;)
    Moje ciasteczka: http://z-milosci-do-slodkosci.blogspot.com/2013/10/ciasteczka-whoopie-pies-czarne-ksiezyce.html

  14. smaki życia pisze:

    po wpisach wnioskuję, że przepis sprawdzony – mnie urzeka zestawienie kolorystyczne – czekolada i pomarańcz – czad!

  15. Anonimowy pisze:

    czym można zastąpić dynię, ewentualnie ja pominąć?
    Magda

    • Madame Edith pisze:

      Magdo,
      najlepiej ją pominąć, ale wówczas smak nadzienia będzie lepszy jeśli użyjesz mascarpone zamiast niesolonego serka. Do tego oczywiście cukier puder, przyprawy i masło.

      Pozdrawiam ciepło,
      E.

  16. Paulina pisze:

    Czy barwnik jest konieczny?

  17. Paulina pisze:

    Dzięki 🙂 Dzisiaj będę je robić 🙂 Pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Whoopie Pies

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram