Wytrawne muffiny z chorizo

7 stycznia 2018

wytrawne muffiny

Wytrawne muffiny z chorizo, serem Manchego i groszkiem to super przyjemna przekąska utrzymana w hiszpańskim stylu. Muffiny są bardzo pożywne i z łatwością można zabrać je do pracy, szkoły czy na uczelnię na drugie śniadanie. Smakują znakomicie na ciepło, ale także w temperaturze pokojowej.

Na przepis ten wpadłam przeglądając jeden z magazynów Jamiego, który traktował o kuchni hiszpańskiej i recepturach nią inspirowanych. Od razu przypadł mi do gustu i choć musiałam go dostosować do polskich warunków, to wyszedł znakomicie. A wszystko za sprawą oryginalnej kiełbasy chorizo i sera Manchego. To jedne z moich ulubionych hiszpańskich produktów, które wykorzystuję w swojej kuchni bardzo często. I jeśli sama nie przywiozłam ich akurat z Półwyspu Iberyjskiego lub nie otrzymałam w paczce od cioci z Malagi, to poluję na nie w dyskontach, które regularnie sprowadzają je do naszego kraju i sprzedają w bardzo dobrych cenach. Zwróćcie na nie uwagę podczas tygodni hiszpańsko-portugalskich lub śródziemnomorskich.

 

Wytrawne muffiny z chorizo – składniki:

/na 12 sztuk/

  • 1 szalotka
  • 80 g masła
  • 200 g chorizo pokrojonego w drobną kostkę
  • pół pęczka posiekanego szczypiorku
  • 200 g zamrożonego groszku
  • 250 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g sera Manchego
  • 2 jajka
  • 200 ml kefiru
  • sól i pieprz

wytrawne muffiny

Wytrawne muffiny z chorizo – przepis:

Chorizo podsmażamy na suchej patelni aż kiełbasa zrobi się chrupiąca i puści tłuszcz. Tłuszcz zlewamy, kiełbasę przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.

W tym samym czasie na maśle podsmażamy szalotkę, by się zeszkliła.

wytrawne muffiny

W jednej misce mieszamy groszek, szczypiorek i chorizo

W drugiej misce mieszamy mąkę i 50 g startego sera Manchego, odrobinę soli, pieprzu oraz proszek do pieczenia.

W trzeciej misce roztrzepujemy 2 jajka z kefirem.

wytrawne muffiny

Do miski z wymieszaną mąką dodajemy masło z podsmażoną szalotką oraz roztrzepane jajka z kefirem. Mieszamy.

wytrawne muffiny

Dodajemy chorizo z groszkiem i szczypiorkiem. Znowu mieszamy.

wytrawne muffiny

Do 12 papierowych foremek do muffinów nakładamy po niepełnej łyżce ciasta.

wytrawne muffiny

Na wierzchu ścieramy pozostałe 50 g sera. Wstawiamy do pieca nagrzanego do temp. 170 stopni C z termoobiegiem (lub 190 stopni bez tej funkcji) na 30-35 minut.

wytrawne muffiny

Wytrawne muffiny z chorizo – podanie:

Wytrawne muffiny z chorizo, serem i groszkiem najlepiej smakują niedługo po upieczeniu, gdy są jeszcze dość ciepłe. Można rozrywać je na kawałki i smarować masłem. Jeśli zostaną na kolejny dzień, proponuję szczelnie je zawinąć i schować do lodówki.

Smacznego!

E.

wytrawne muffiny

W sesji wykorzystałam:

ściereczki – no name

ceramiczna forma do muffinów, kratka do studzenia – TkMaxx

drewniany nóż do masła – pamiątka ze Szwecji

Podobne wpisy

Komentarze

Jedna odpowiedź do “Wytrawne muffiny z chorizo”

  1. Marzena napisał(a):

    Patrząc na te zdjęcia zrobiłam się strasznie głodna…;-)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Wytrawne muffiny z chorizo

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram