Wytrawne muffiny z chorizo, serem Manchego i groszkiem to super przyjemna przekąska utrzymana w hiszpańskim stylu. Muffiny są bardzo pożywne i z łatwością można zabrać je do pracy, szkoły czy na uczelnię na drugie śniadanie. Smakują znakomicie na ciepło, ale także w temperaturze pokojowej.
Na przepis ten wpadłam przeglądając jeden z magazynów Jamiego, który traktował o kuchni hiszpańskiej i recepturach nią inspirowanych. Od razu przypadł mi do gustu i choć musiałam go dostosować do polskich warunków, to wyszedł znakomicie. A wszystko za sprawą oryginalnej kiełbasy chorizo i sera Manchego. To jedne z moich ulubionych hiszpańskich produktów, które wykorzystuję w swojej kuchni bardzo często. I jeśli sama nie przywiozłam ich akurat z Półwyspu Iberyjskiego lub nie otrzymałam w paczce od cioci z Malagi, to poluję na nie w dyskontach, które regularnie sprowadzają je do naszego kraju i sprzedają w bardzo dobrych cenach. Zwróćcie na nie uwagę podczas tygodni hiszpańsko-portugalskich lub śródziemnomorskich.
Wytrawne muffiny z chorizo – składniki:
/na 12 sztuk/
- 1 szalotka
- 80 g masła
- 200 g chorizo pokrojonego w drobną kostkę
- pół pęczka posiekanego szczypiorku
- 200 g zamrożonego groszku
- 250 g mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g sera Manchego
- 2 jajka
- 200 ml kefiru
- sól i pieprz
Wytrawne muffiny z chorizo – przepis:
Chorizo podsmażamy na suchej patelni aż kiełbasa zrobi się chrupiąca i puści tłuszcz. Tłuszcz zlewamy, kiełbasę przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
W tym samym czasie na maśle podsmażamy szalotkę, by się zeszkliła.
W jednej misce mieszamy groszek, szczypiorek i chorizo
W drugiej misce mieszamy mąkę i 50 g startego sera Manchego, odrobinę soli, pieprzu oraz proszek do pieczenia.
W trzeciej misce roztrzepujemy 2 jajka z kefirem.
Do miski z wymieszaną mąką dodajemy masło z podsmażoną szalotką oraz roztrzepane jajka z kefirem. Mieszamy.
Dodajemy chorizo z groszkiem i szczypiorkiem. Znowu mieszamy.
Do 12 papierowych foremek do muffinów nakładamy po niepełnej łyżce ciasta.
Na wierzchu ścieramy pozostałe 50 g sera. Wstawiamy do pieca nagrzanego do temp. 170 stopni C z termoobiegiem (lub 190 stopni bez tej funkcji) na 30-35 minut.
Wytrawne muffiny z chorizo – podanie:
Wytrawne muffiny z chorizo, serem i groszkiem najlepiej smakują niedługo po upieczeniu, gdy są jeszcze dość ciepłe. Można rozrywać je na kawałki i smarować masłem. Jeśli zostaną na kolejny dzień, proponuję szczelnie je zawinąć i schować do lodówki.
Smacznego!
E.
W sesji wykorzystałam:
ściereczki – no name
ceramiczna forma do muffinów, kratka do studzenia – TkMaxx
drewniany nóż do masła – pamiątka ze Szwecji
Podobne wpisy
Komentarze
6 odpowiedzi na “Wytrawne muffiny z chorizo”
Dodaj komentarz

Wytrawne muffiny z chorizo
Czas przygotwania:
[…] Pomysł na to miejsce powstał, ponieważ znajomi często prosili Madame o przepisy. Jedne były prostsze – wystarczyło je zapisać w mailu i wysłać. Te trudniejsze często były uzupełnione zdjęciami, które ułatwiały przygotowanie potrawy. W końcu Madame postanowiła wszystko zebrać w jednym miejscu i tak właśnie powstało miejsce, które znamy dziś. Choć zaczęło się od przepisów, znajdziecie tam również relacje z podróży, trochę wpisów lifestylowych i wnętrzarskich. Jednak prawdziwym sercem bloga są znakomite przepisy – takie jak ten: https://madameedith.com/przepis/wytrawne-muffiny-w-stylu-hiszpanskim/ […]
za dużo brudzenia misek
Co zamiast groszku? Oliwki chyba też by były ok? A jeśli chodzi o zamiennik sera, w którym iść kierunku? Jaki smak ma ten ser Manchego?
Czy mozna dodac inny ser?
Tak, oczywiście.
Patrząc na te zdjęcia zrobiłam się strasznie głodna…;-)