Zdrowe i szybkie śniadanie z piekarnika

Jak wiecie jestem w trakcie tworzenia drugiej książki „80 śniadań dookoła świata” (podobnie jak „Serniki” będzie dostępna w wersji elektronicznej). Aktualnie tworząc przepisy w zasadzie na dwa posiłki dziennie jemy dania śniadaniowe, ale na szczęście nie mamy ich dość, a wręcz przeciwnie: chcemy więcej, bo to będzie zbiór absolutnie pysznych i wyjątkowych receptur. Jako że zdjęcia i pisanie zajmują mi sporo czasu, to nasze domowe śniadania często są takie właśnie na szybko. To śniadanie jest doskonałe, bo zdrowe, pyszne i robi się samo w piekarniku.

Śniadanie z piekarnika – składniki:

/na 2 osoby/

• 100 g szpinaku
• 2 pomidory malinowe
• 100 g pieczarek
• 100 g sera feta
• trochę oliwy
• sól, pieprz
• 1-2 ząbki czosnku
• grecka bazylia
• 4 małe lub średnie jajka „zerówki”

Śniadanie z piekarnika – przepis:

Wszystkie warzywa myjemy. Szpinak przelewamy wrzątkiem, czyli lekko go blanszujemy.

Wykładamy do głębokiej formy. Dookoła układamy połówki pomidorów oraz pieczarki. Posypujemy serem feta, solą i pieprzem. Wkładamy 1-2 ząbki czosnku.

Wstawiamy do pieca nagrzanego do temp. 180 stopni C z termoobiegiem na 10 minut. Potem wyciągamy formę i wbijamy jajka. Pieczemy kolejnych 8-10 minut lub do czasu ścięcia się jajek do pożądanej konsystencji.

Śniadanie z piekarnika – podanie:

Posypujemy listkami greckiej bazylii, podajemy bezwłocznie.

Smacznego!

E.