Ostatnio często robimy różne sałatki na obiad lub kolację. Lato temu sprzyja, bo stragany aż uginają się od przeróżnych warzyw i owoców. Dziś mam dla Was ekspresową sałatkę z kuskusem i bobem. Zajadała się nią cała moje rodzina, z naszym dwuipółlatkiem na czele. W ubiegłym roku nie chciał spróbować bobu, a w tym roku już mu bardzo posmakował. A że za kuskusem przepada, to całe danie było po jego myśli.
Do tej sałatki zrobiłam też drugą z burratą, oliwkami, pomidorami, balsamico i oliwą. Bardzo lubię takie kolorowe i zdrowe posiłki, które robi się w parę minut.
Sałatka z kuskusem – składniki:
/na 3 porcje/
- 100 g kuskusu (waga suchej kaszy)
- 100 g ugotowanego i obranego bobu (patrz: jak gotować bób?)
- 1 zielona papryka
- 1/2 awocado
- duża garść posiekanego koperku
- sól i pieprz
- sok z 1 limonki
- oliwa
Sałatka z kuskusem – przepis:
Kuskus przygotowujemy według instrukcji z opakowania. Lekko studzimy. Dodajemy pokrojone awokado, paprykę, bób. Mieszamy z posiekanym koperkiem.
Doprawiamy sporą ilością oliwy, sokiem z limonki, solą i pieprzem.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
3 odpowiedzi na “Zielona sałatka z kuskusem i bobem – na letni szybki obiad”
Dodaj komentarz
Zielona sałatka z kuskusem i bobem – na letni szybki obiad
Czas przygotwania:
Pychota!
Bób zawsze kojarzy mi się ze smakami dzieciństwa, bo moja babcia przyrządzała mi go, gdy byłam u niej na wakacjach. Jednak również znam go wyłącznie w jednej wersji- gotowany z masłem. Chętnie wypróbuję przepis na sałatkę. Wygląda bardzo apetycznie. W moim domu bardzo lubimy różne sałatki, więc ta nam z pewnością zasmakuje 🙂
Muszę spróbować, bo uwielbiam bór, a nie jadłam go chyba w żadnym daniu. Tylko gotowany z masełkiem 🙂