fbpx

Ziemniaki Hasselback – jak z ogniska

17 lutego 2021
ziemniaki hasselback

Kiedy przedwczoraj opublikowałam przepis na rybę z piekarnika w absolutnie przepysznej panierce i pokazałam Wam ją w towarzystwie ziemniaków Hasselback, od razu pojawiły się o nie pytania. Zatem pokazuję Wam przepis na ten szwedzki klasyk.

Bo wiedzieć musicie, że owe ziemniaki, które smakują trochę jak chipsy, a trochę jak ziemniaki z ogniska, wymyślono właśnie w “kraju łosi”. A konkretnie wymyślił je Leif Ellison w sztokholmskiej restauracji.

Do ich przygotowania wystarczą ziemniaki, ulubione przyprawy, sól, pieprz i trochę oliwy lub oleju. Można dodać też po plasterku masła – wtedy są jeszcze lepsze!

ziemniaki hasselback

Ziemniaki Hasselback – składniki:

/na 4 ziemniaki/

  • 4 ziemniaki (najlepsze będą typ mączyste – BC lub C)
  • 4 łyżki oliwy
  • ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • słodka papryka w proszku
  • sól i pieprz
  • 4 plasterki masła
  • opcjonalnie: świeże gałązki rozmarynu, tymianku, natka pietruszki itp.
Ziemniaki Hasselback. Najlepszy przepis na pyszne bo pieczone w naczyniu żaroodpornym ziemnaki Hasselback z masłem, oliwą i rozmarynem.

Ziemniaki Hasselback – przepis:

Ziemniaki dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą. Osuszamy.

W małej miseczce mieszamy oliwę, tymianek, sól, pieprz i rozmaryn.

Bierzemy:

  • specjalny przyrząd do krojenia ziemniaków na cienkie plasterki lub
  • używamy dwóch drewnianych pałeczek (takich z azjatyckiej restauracji) lub
  • trzonków drewnianych łyżek lub
  • dużej łyżki

Pałeczki lub trzonki kładziemy równolegle do siebie, pomiędzy wkładamy ziemniaka i nacinamy go co 3 mm. Chodzi o to, by nie pociąć go na plasterki, a jedynie ponacinać. Dzięki pałeczkom/trzonkom nóż nie osunie się na deskę.

ziemniaki hasselback

Ponacinane ziemniaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nacieramy oliwą z ziołami.

ziemniaki hasselback

Pieczemy ok. 45-60 minut (w zależności od rozmiaru ziemniaków) w temperaturze 220 stopni w opcji “góra-dół” lub 200 stopni C z termoobiegiem. W połowie pieczenia ziemniaki polewamy odrobiną oliwy lub kładziemy na wierzchu po plasterku masła. Przed wyciągnięciem warto sprawdzić wykałaczką czy upiekły się w środku i są miękkie.

Ziemniaki po upieczeniu ładnie się otworzą. Finalny efekt zależy od głębokości ich pokrojenia oraz gatunku (typ twardy, mniej skrobiowy – A otworzy się mniej niż typ C, który się bardziej miękki).

ziemniaki hasselback

Ziemniaki Hasselback – podanie:

Ziemniaki podajemy posypane świeżymi ziołami. Można je serwować także ze śmietaną lub ostrzejszymi sosami jak majonezem sriracha. Są pyszne!

Smacznego

E.

ziemniaki hasselback
Podobne wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ziemniaki Hasselback – jak z ogniska

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram