fbpx

Ziemniaki Hasselback – jak z ogniska

17 lutego 2021
ziemniaki hasselback

Kiedy przedwczoraj opublikowałam przepis na rybę z piekarnika w absolutnie przepysznej panierce i pokazałam Wam ją w towarzystwie ziemniaków Hasselback, od razu pojawiły się o nie pytania. Zatem pokazuję Wam przepis na ten szwedzki klasyk.

Bo wiedzieć musicie, że owe ziemniaki, które smakują trochę jak chipsy, a trochę jak ziemniaki z ogniska, wymyślono właśnie w “kraju łosi”. A konkretnie wymyślił je Leif Ellison w sztokholmskiej restauracji.

Do ich przygotowania wystarczą ziemniaki, ulubione przyprawy, sól, pieprz i trochę oliwy lub oleju. Można dodać też po plasterku masła – wtedy są jeszcze lepsze!

ziemniaki hasselback

Ziemniaki Hasselback – składniki:

/na 4 ziemniaki/

  • 4 ziemniaki (najlepsze będą typ mączyste – BC lub C)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • słodka papryka w proszku
  • sól i pieprz
  • 4 plasterki masła
  • opcjonalnie: świeże gałązki rozmarynu, tymianku, natka pietruszki itp.
Ziemniaki Hasselback. Najlepszy przepis na pyszne bo pieczone w naczyniu żaroodpornym ziemnaki Hasselback z masłem, oliwą i rozmarynem.

Ziemniaki Hasselback – przepis:

Ziemniaki dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą. Osuszamy.

W małej miseczce mieszamy oliwę, tymianek, sól, pieprz i rozmaryn.

Bierzemy:

  • specjalny przyrząd do krojenia ziemniaków na cienkie plasterki lub
  • używamy dwóch drewnianych pałeczek (takich z azjatyckiej restauracji) lub
  • trzonków drewnianych łyżek lub
  • dużej łyżki

Pałeczki lub trzonki kładziemy równolegle do siebie, pomiędzy wkładamy ziemniaka i nacinamy go co 3 mm. Chodzi o to, by nie pociąć go na plasterki, a jedynie ponacinać. Dzięki pałeczkom/trzonkom nóż nie osunie się na deskę.

ziemniaki hasselback

Ponacinane ziemniaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nacieramy oliwą z ziołami.

ziemniaki hasselback

Pieczemy ok. 45-60 minut (w zależności od rozmiaru ziemniaków) w temperaturze 220 stopni w opcji “góra-dół” lub 200 stopni C z termoobiegiem. W połowie pieczenia ziemniaki polewamy odrobiną oliwy lub kładziemy na wierzchu po plasterku masła. Przed wyciągnięciem warto sprawdzić wykałaczką czy upiekły się w środku i są miękkie.

Ziemniaki po upieczeniu ładnie się otworzą. Finalny efekt zależy od głębokości ich pokrojenia oraz gatunku (typ twardy, mniej skrobiowy – A otworzy się mniej niż typ C, który się bardziej miękki).

ziemniaki hasselback

Ziemniaki Hasselback – podanie:

Ziemniaki podajemy posypane świeżymi ziołami. Można je serwować także ze śmietaną lub ostrzejszymi sosami jak majonezem sriracha. Są pyszne!

Smacznego

E.

ziemniaki hasselback
Podobne wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Ziemniaki Hasselback – jak z ogniska

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram