Zupa krem z bobu (zupa bobowa) – zielona miska mocy

13 lipca 2018

zupa z bobu

Zupa krem z bobu to moje ostatnie odkrycie. Pomyślałam sobie niedawno, że skoro robi się krem ze szparagów, dyni czy marchewki, to czemu nie zrobić zielonej zupy z bobu?! Z wyglądu przypomina krem z groszku, który pokazywałam Wam kilka lat temu. Robi się ją ekspresowo…poza samym obraniem bobu oczywiście, co w sumie zajmuje najwięcej czasu. Reszta to dosłownie chwila. Możecie ją zrobić w wersji wegańskiej używając oliwy zamiast masła. To bardzo smaczna i pięknie wyglądające danie. W sam raz na lato.

Zupa krem z bobu (zupa bobowa) – składniki:

/na ok. 2 litry zupy/

  • 1 kg bobu (po ugotowaniu i obraniu zostanie ok. 500-600 g)
  • 2 małe cebule (u mnie szalotki)
  • 50 g masła lub 3 łyżki oliwy w wersji wegańskiej
  • 3 młode marchewki
  • 1 młoda pietruszka
  • 1 młody seler
  • 1 młody por
  • 5 liści laurowych
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • sól i pieprz
  • 2 pęczki koperku

Zupa krem z bobu (zupa bobowa) – składniki:

Bób gotujemy „al dente” wg wskazówek z wpisu „Jak ugotować bób?„. Obieramy.

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w plasterki lub kostkę. Marchewkę zostawiamy w dużych kawałkach.

W garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim cebulę. Powinna się zeszklić i nawet może lekko zbrązowieć.

Dodajemy warzywa i chwilę przesmażamy je z cebulą.

Dolewamy 1,2 litra wody, wrzucamy liście laurowe i ziela angielskie. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na mniejszym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut.

Wyławiamy marchewkę, ziela angielskie oraz liście laurowe. Dodajemy 3/4 bobu – resztę zostawiamy do dekoracji. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2-3 minuty.

Następnie zupę miksujemy.

Doprawiamy solą, pieprzem oraz posiekanym koperkiem.

zupa z bobu

Zupa krem z bobu (zupa bobowa) – podanie:

Zupę podajemy na gorąco. Posypujemy ją świeżym koperkiem oraz dekorujemy posiekanym bobem oraz posiekaną marchewką. Marchewki nie miksujemy z pozostałymi warzywami, bo zupa miałaby nieatrakcyjny kolor, a tak marchew dodana na końcu tworzy ładny element na talerzu.

Zupę przechowujemy w lodówce. Kolejnego dnia bardzo zgęstnieje, więc przed podgrzaniem należy dolać do niej wody i dopiero zagotować.

Smacznego!

E.

zupa z bobu

W sesji wykorzystałam:

talerze – pamiątka z Szwajcarii

drewniana deska – H&M Home

łyżki – Butler’s

Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Zupa krem z bobu (zupa bobowa) – zielona miska mocy”

  1. Mariusz pisze:

    Mniam! Pysznie wygląda. Muszę spróbować tego przepisu. Uwielbiam bób!

  2. Mniam! Chętnie spróbuję tej mocy!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Zupa krem z bobu (zupa bobowa) – zielona miska mocy

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page