fbpx

Zupa warzywna z tortelloni

15 listopada 2016

zupa-z-tortellini-4

Gdy myślę o jesieni czy zimie od razu do głowy przychodzą mi zupy. To te pory roku, w których bez zjedzenia talerza gorącej zupy nie jestem w stanie funkcjonować. Wiecie już, że od kilku lat w czasie jesiennych i zimowych miesięcy na blogu pojawia się najwięcej przepisów na rozgrzanie. Jestem zmarzluchem, a Monsieur jeszcze większym! Nic tak nie daje sytości i jednocześnie nie rozgrzewa jak dobra zupa, gęsta od warzyw, najlepiej z wkładką w postaci kaszy (np. krupnik) lub makaronu. Często do zupy wrzucam tortellini lub tortelloni – pyszne pierożki z nadzieniem (tortelloni to właśnie nieco większa wesja tortellini). Jako, że taką zupę praktykujemy często, to nie mogłoby jej zabraknąć na blogu. Zupa warzywna z tortelloni jest absolutnie wspaniała. Sprawdźcie sami co się w niej kryje.

Zupa warzywna z tortelloni – składniki:

/na ok. 4 l zupy/

  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • biała część pora
  • pół brokuła
  • 6 łodyg selera naciowego
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 250 g świeżego tortelloni z ricottą i szpinakiem marki Hilcona
  • 70 g liści szpinaku baby
  • 3-4 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • sól i pieprz do smaku
  • koperek

zupa-z-tortellini-11

Zupa warzywna z tortelloni – przepis:

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i obieramy.

Do dużego garnka wlewamy oliwę, dodajemy masło i posiekaną cebulę. Podsmażamy przez chwilę aż cebula się zeszkli.

zupa-z-tortellini-10

Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę i selera oraz posiekanego drobno pora. Dodajemy 3 liście angielskie oraz 3 liście laurowe. Podsmażamy na średnim ogniu przez 5 minut.

zupa-z-tortellini-9

Dodajemy 2 litry wody. Doprowadzamy do wrzenia.

zupa-z-tortellini-8

Po 5 minutach dorzucamy podzielonego na różyczki brokuła i pokrojonego drobno selera naciowego. Gotujemy kolejne 10 minut.

zupa-z-tortellini-7

Dodajemy pierożki ze szpinakiem i ricottą oraz świeży szpinak.

zupa warzywna z tortellini

Gotujemy całość przez 2 minuty.

zupa-z-tortellini-6

Doprawiamy zupę solą, pieprzem oraz 3 łyżeczkami koncentratu pomidorowego dla ładniejszego koloru.

Wyłączamy ogień.

zupa-z-tortellini-5

zupa-z-tortellini-12

Zupa warzywna z tortelloni – podanie:

Zupę nalewamy do talerzy, posypujemy świeżym koperkiem. Opcjonalnie jej smak można podkręcić odrobiną Parmezanu. Myślę, że Wam posmakuje. To przepis, z którego korzystam od ponad 10 lat i za każdym razem dodaję inne warzywa – takie, które akurat mam pod ręką. Jeśli zdarzy się, że nie będziecie mieć któregoś ze składników, to się nie przejmujcie. Do zupy można dodać mrożoną fasolkę szparagową czy kawałek posiekanej kapusty.

zupa-z-tortellini-3

Smacznego!

E.

P.S. Wpis powstał dla marki Hilcona.

zupa warzywna z tortellini

W sesji wykorzystałam:

solniczka i pieprzniczka – Butler’s

talerz – Duka

łyżka – vintage

łyżeczka, drewaniany stolik – Zara Home

Podobne wpisy

Komentarze

10 odpowiedzi na “Zupa warzywna z tortelloni”

  1. Natalia pisze:

    “Dodajemy 3 liście angielskie oraz 3 ziela angielskie.” 🙂

  2. Rzeczywiście niezwykła zupa – aż czuje się ciepełko na myśl o niej 🙂
    Pozdrawiam

  3. Mags pisze:

    Jak myślę o zimowej zupie to aż mi się od razu cieplej robi na sercu 🙂 Zastanawiam się,czy orientujesz się Madame, gdzie mogę dostać paprykę wędzoną w oleju? Czy gdzieś się z nią spotkałaś?

    • Madame Edith pisze:

      Mags,
      powiem szczerze, że pierwszy raz o czymś takim słyszę. Paprykę wędzoną stosuję od dawna i znam ją od dziecka, bo jest bardzo popularna w Hiszpanii, ale w formie sproszkowanej. Czy w oleju są schowane całe papryki? Bo nawet nie wiem jak to sobie wyobrazić 😉

      • Mags pisze:

        Dokładnie wygląda to jak nasza papryka marynowana w sloiku. Nazywa się to “Roasted Red Bell Peppers”. Odkryłam cudowną meksykańską zupę pomidorową Jamiego Olivera i szukam tej papryki 🙂 Przed chwilą sprawdziłam oryginalny przepis i rzeczywiście podanie,że jest to “wędzona papryka” w polskim tłumaczeniu jest nieudolnym tłumaczeniem tłumacza :-\ Jest to po prostu mocno zgrillowana czerwona papryka w oleju. Podobno cudo… A więc takiej właśnie poszukuję 🙂

        • Madame Edith pisze:

          Mags,
          muszę w takim razie przyuważyć to cudo podczas zagranicznych podróży. Jeśli tylko znajdę, to z chęcią wypróbuję 🙂

  4. Mags pisze:

    Chyba niepotrzebnie namąciłam,bo wspomnianą pieczoną/grillowaną paprykę znalazłam w Auchan i w Tesco. Sama się zdziwiłam. Jutro pierwsza próba zupy meksykańskiej 🙂

  5. Monika pisze:

    Zastanawiam sie czy jest jeszcze blog na ktorym sie hilcona nie reklamuje,az zaczynam sie czuc osaczona 😉

    • Madame Edith pisze:

      To nowa marka, więc chce zaistnieć w świadomości konsumentów 🙂
      Swoją drogą osobiście znam tylko jeden blog, na którym widziałam wpisy z tymi makaronami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Zupa warzywna z tortelloni

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram