Zupa z ciecierzycą jest gęsta i bardzo pożywna, choć w pełni wegetariańska. Opiera się na samych warzywach i mocnych, intensywnych przyprawach jak pikantna wędzona papryka i kumin. Chciałam tym sposobem nawiązać do Wysp Kanaryjskich i Maroka, gdzie cieciorka jest bardzo popularnym składnikiem kuchni. To przepyszna propozycja na wiosnę gdy wirusy wciąż atakują i nie dają za wygraną. W tym okresie zupa z ciecierzycą doda sił i energii. Świetnie nada się też na obiad do pracy, bo dzięki zawartości cieciorki ma w sobie dużo białka. Wiosenne kiełki i szczypiorek sprawiają, że jest nie tylko pyszna i zdrowa, ale też pięknie się prezentuje. Nie pozostaje Wam nic innego jak tylko ją zrobić lub zajrzeć do alternatywnego wpisu i przygotować zupę z kukurydzą i ciecierzycą 🙂
Zupa z ciecierzycą – składniki:
/na ok. 6 porcji/
- 200 g ciecierzycy
- 2 łyżki oliwy + 1 łyżka masła
- 1 duża cebula lub 2 mniejsze
- 1/2 selera
- 4 laski selera naciowego
- 1 duża marchewka lub 2 mniejsze
- 1 pietruszka
- 1 por (tylko biała część)
- 2 liry wody
- 4 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3/4 łyżeczki mielonego kuminu
- 1 łyżeczka ostrej papryki (polecam wędzoną)
- sól, pieprz
Do podania:
- kiełki
- szczypiorek / natka pietruszki / kolendra
- chlebki naan lub chlebki hiszpańskie
Zupa z ciecierzycą – przepis:
Surową ciecierzycę płuczemy i zalewamy wodą. Odstawiamy na kilka godzin, a najlepiej całą noc, by nasiąkła. Pozostałe warzywa myjemy, obieramy i kroimy w plasterki lub kostkę.
Do garnka wlewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy masło oraz posiekaną cebulę. Przesmażamy aż cebula się zezłoci.
Dodajemy namoczoną cieciorkę oraz pozostałe warzywa. Przesmażamy ok. 10 minut aż warzywa zmiękną.
Dolewamy 2 litry wody. Doprowadzamy do wrzenia.
Po ok. 10 minutach dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy po przykryciem na średnim ogniu około 15 minut aż warzywa będą zupełnie miękkie.
Doprawiamy kuminem, pikantną papryką, solą i pieprzem oraz koncentratem pomidorowym.
Zupa z ciecierzycą – podanie:
Zupę nalewamy do talerzy. Na wierzchu wykładamy kiełki oraz posypujemy szczypiorkiem, natką pietruszki lub kolendrą.
Zupa z ciecierzycą smakuje świetnie z chlebkami naan lub chlebkami hiszpańskimi.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
9 odpowiedzi do “Zupa z ciecierzycą”
Dodaj komentarz
Zupa z ciecierzycą
Czas przygotwania:
przepis wypróbowany,cudowny smak! dałam więcej ciecierzycy i dorzuciłam ziemniaka-pychota! dziękuję za inspirację,jesteś niezawodna! 🙂
Bardzo dobra zupa dzięki za przepis
Wczoraj zrobiłam tę zupę i jestem bardzo zadowolona.Papryka i kumin to nasze ulubione przyprawy.Osobiście dodałam mniej wody,bo lubię gdy zupy są bardziej gęste.Polecam!
Extra, bardzo mi miło, że Ci smakowała 🙂
Zastanawiam się, czy mogę wykorzystać ciecierzycę z puszki zamiast suchej? Potrzebuję coś na szybko 🙂
Jasne! Z puszki też będzie ok 🙂
W jej pyszny smak nie wątpię, wygląda cudownie 🙂 Zupy ze strączkami to moje ulubione, choć najczęściej używam soczewicy ze względu na łatwiejszą obróbkę 🙂 A poza tym to masz prześliczne miseczki – w takich zupa pewnie smakuje jeszcze lepiej 🙂
Od jakiegoś czasu nie zawsze pojawiają się moje komentarze i nie wiem dlaczego :/ Ciekawe czy teraz się uda…
Aniu,
przy którymś z ostatnich Twoich komentarzy pisałam, że w ciągu ostatnich 3 tygodni miałam awarię w systemie dodawania komentarzy i przez ten czas nie pojawił się praktycznie żaden. Wszystkie wpadły mi do skrzynki „spam”, ale w tak dziwny sposób, że pokazały się dopiero gdy mój informatyk naprawił awarię. Teraz jest już wszystko ok i Twoje komentarze pojawiają się od razu w momencie publikacji 🙂
Serdecznie pozdrawiam
E.
Jestem absolutną fanką ciecierzycy… Kotlety z niej czy zupy z jej dodatkiem należą do moich ulubionych. 🙂