Zupa z ciecierzycą

13 marca 2016

zupa z ciecierzycą

Zupa z ciecierzycą jest gęsta i bardzo pożywna, choć w pełni wegetariańska. Opiera się na samych warzywach i mocnych, intensywnych przyprawach jak pikantna wędzona papryka i kumin. Chciałam tym sposobem nawiązać do Wysp Kanaryjskich i Maroka, gdzie cieciorka jest bardzo popularnym składnikiem kuchni. To przepyszna propozycja na wiosnę gdy wirusy wciąż atakują i nie dają za wygraną. W tym okresie zupa z ciecierzycą doda sił i energii. Świetnie nada się też na obiad do pracy, bo dzięki zawartości cieciorki ma w sobie dużo białka. Wiosenne kiełki i szczypiorek sprawiają, że jest nie tylko pyszna i zdrowa, ale też pięknie się prezentuje. Nie pozostaje Wam nic innego jak tylko ją zrobić lub zajrzeć do alternatywnego wpisu i przygotować zupę z kukurydzą i ciecierzycą 🙂

Zupa z ciecierzycą – składniki:

/na ok. 6 porcji/

  • 200 g ciecierzycy
  • 2 łyżki oliwy + 1 łyżka masła
  • 1 duża cebula lub 2 mniejsze
  • 1/2 selera
  • 4 laski selera naciowego
  • 1 duża marchewka lub 2 mniejsze
  • 1 pietruszka
  • 1 por (tylko biała część)
  • 2 liry wody
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3/4 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka ostrej papryki (polecam wędzoną)
  • sól, pieprz

Do podania:

zupa z ciecierzycą 10

Zupa z ciecierzycą – przepis:

Surową ciecierzycę płuczemy i zalewamy wodą. Odstawiamy na kilka godzin, a najlepiej całą noc, by nasiąkła. Pozostałe warzywa myjemy, obieramy i kroimy w plasterki lub kostkę.

Do garnka wlewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy masło oraz posiekaną cebulę. Przesmażamy aż cebula się zezłoci.

zupa z ciecierzycą 9

Dodajemy namoczoną cieciorkę oraz pozostałe warzywa. Przesmażamy ok. 10 minut aż warzywa zmiękną.

zupa z ciecierzycą 8

Dolewamy 2 litry wody. Doprowadzamy do wrzenia.

zupa z ciecierzycą 7

Po ok. 10 minutach dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy po przykryciem na średnim ogniu około 15 minut aż warzywa będą zupełnie miękkie.

zupa z ciecierzycą 6

Doprawiamy kuminem, pikantną papryką, solą i pieprzem oraz koncentratem pomidorowym.

zupa z ciecierzycą 5

Zupa z ciecierzycą – podanie:

Zupę nalewamy do talerzy. Na wierzchu wykładamy kiełki oraz posypujemy szczypiorkiem, natką pietruszki lub kolendrą.

zupa z ciecierzycą 2

Zupa z ciecierzycą smakuje świetnie z chlebkami naan lub chlebkami hiszpańskimi

zupa z ciecierzycą

zupa z ciecierzycą

Smacznego!

E.

Podobne wpisy

Komentarze

8 odpowiedzi na “Zupa z ciecierzycą”

  1. Vela napisał(a):

    Jestem absolutną fanką ciecierzycy… Kotlety z niej czy zupy z jej dodatkiem należą do moich ulubionych. 🙂

  2. Ania_S napisał(a):

    W jej pyszny smak nie wątpię, wygląda cudownie 🙂 Zupy ze strączkami to moje ulubione, choć najczęściej używam soczewicy ze względu na łatwiejszą obróbkę 🙂 A poza tym to masz prześliczne miseczki – w takich zupa pewnie smakuje jeszcze lepiej 🙂

    Od jakiegoś czasu nie zawsze pojawiają się moje komentarze i nie wiem dlaczego :/ Ciekawe czy teraz się uda…

    • Madame Edith napisał(a):

      Aniu,
      przy którymś z ostatnich Twoich komentarzy pisałam, że w ciągu ostatnich 3 tygodni miałam awarię w systemie dodawania komentarzy i przez ten czas nie pojawił się praktycznie żaden. Wszystkie wpadły mi do skrzynki „spam”, ale w tak dziwny sposób, że pokazały się dopiero gdy mój informatyk naprawił awarię. Teraz jest już wszystko ok i Twoje komentarze pojawiają się od razu w momencie publikacji 🙂
      Serdecznie pozdrawiam
      E.

  3. Mags napisał(a):

    Zastanawiam się, czy mogę wykorzystać ciecierzycę z puszki zamiast suchej? Potrzebuję coś na szybko 🙂

  4. Mags napisał(a):

    Wczoraj zrobiłam tę zupę i jestem bardzo zadowolona.Papryka i kumin to nasze ulubione przyprawy.Osobiście dodałam mniej wody,bo lubię gdy zupy są bardziej gęste.Polecam!

  5. aneta napisał(a):

    Bardzo dobra zupa dzięki za przepis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Zupa z ciecierzycą

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram