Zupa z cukinii i groszku cukrowego – zielony krem dla miłośników lata

9 lipca 2019
Zupa z cukinii

Krem z cukinii już znacie i wiecie, że to kapitalna zupa. Bardziej kozacki od niej jest jednak krem z dodatkiem groszku cukrowego, który cudnie chrupie podczas jedzenia. A najfajniejsze jest to, że jak wszystkie letnie zupy, także i tę robi się w mig. Wrzucacie wszystkie składniki do gara, co parę minut mieszacie, dodajecie to i owo, miksujecie i gotowe. Ot, cały przepis!

zupa z cukinii

Zupa z cukinii i groszku cukrowego – składniki:

/na garnek o pojemności ok. 2,5 litra/

  • olej
  • 1 cebula
  • 2 młode marchewki
  • 1 młody seler
  • 1 młody por
  • 1-2 młode pietruszki
  • 2 cukinie
  • 0,25 kg groszku cukrowego
  • 1,2 litra wody
  • 3 ziela angielskie
  • 3 liście laurowe
  • sól i pieprz

Do podania:

  • koperek, bazylia lub inne zioła
  • serek topiony
Zupa z cukinii

Zupa z cukinii i groszku cukrowego – przepis:

Cebulę lub szalotkę kroimy na spore kawałki, nie ma potrzeby jej drobno siekać, bo potem i tak cała zupa zostanie zmiksowana. Podsmażamy w garnku na oleju aż się zeszkli.

zupa z cukinii

Dodajemy obrane i pokrojoną w spore kawałki włoszczyznę: selera, pora, marchewki i pietruszkę. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe oraz dolewamy 1,2 litra wody. Doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 10 minut.

zupa z cukinii
zupa z cukinii

Po tym czasie dorzucamy umytą i pokrojoną w grube plastry cukinię.

zupa z cukinii

Gotujemy przez 2 minuty, po czym wyciągamy i odkładamy na bok marchewkę, a resztę miksujemy.

zupa z cukinii

Dodajemy umyty i posiekany na mniejsze kawałki groszek cukrowy. Gotujemy jeszcze przez 2 minuty.

zupa z cukinii

Zupę z cukinii i groszku doprawiamy do smaku solą, pieprzem i koperkiem / bazylią / innymi ziołami.

zupa z cukinii

Zupa z cukinii i groszku cukrowego – podanie:

Zupę z cukinii i groszku podajemy na gorąco. Proponuję wykorzystać wyjętą wcześniej marchew i ją pokroić w drobną kostkę – będzie ładnie się prezentowała. Do kremu świetnie pasuje także serek topiony, bo przyjemnie się w nim topi, rozpływa i fajnie podkreśla jego smak. Oczywiście wybierajcie takie serki, które mają dobry skład, bo bywają bardzo różne. Tę zupę możecie też serwować z grzankami, pieczywem itp.

Smacznego!

E.

zupa z cukinii
zupa z cukinii



Podobne wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Zupa z cukinii i groszku cukrowego – zielony krem dla miłośników lata

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram