Dziurka od klucza: nowe-stare miejsce z kuchnią włoską i pizzą neapolitańską

Przyznam, że po naszej mało fortunnej wizycie w 2012 roku w Dziurce od klucza nie byliśmy ani razu. Co prawda zdarzyło się, że raz chcieliśmy dać im drugą szansę, ale akurat trafiliśmy na dzień, kiedy lokal był zamknięty. I może dobrze się stało. Bo drugą szansę daliśmy im teraz, gdy otworzyli się w majestatycznej budowli Fort 8, czyli odremontowanym Forcie Służew.

Dziurka od klucza – lokalizacja:

Paradoksalnie Fort Służew nie jest zlokalizowany na Służewiu, a na Ursynowie. Stąd mamy tu przysłowiowy rzut beretem i już wiem, że będziemy częstymi gośćmi, bo to miejsce wyjątkowe.

Oprócz Dziurki od klucza znajdziecie tu 15 innych lokali, w tym restauracji pracowni czy sklepów. Nie wszystkie powierzchnie są jeszcze wynajęte, więc miejsce będzie się pewnie żywo rozwijać w najbliższych miesiącach.

Ale wracając do Dziurki…stara lokalizacja na Powiślu została zamknięta i restauracja przeniosła się na dobre na Ursynów. Ma teraz do dyspozycji duży hall, dwie duże sale restauracyjne oraz, jak podejrzewam, wraz z nadejściem wiosny, także ogromny ogródek.

Przed Fortem znajduje się spory bezpłatny parking, więc z parkowaniem nie powinno być problemów. Niedaleko, w Dolinie Służewieckiej, jest także przystanek autobusowy, więc z dojazdem raczej nie będzie problemu. Z Metra Ursynów można sobie zrobić także zrobić spacer – to ok. 2 km.

Dziurka od klucza – wnętrze:

Wnętrze jest przepiękne i dawno nie spotkałam się w Warszawie z tak przemyślaną koncepcją. Jest nieco po staremu, z pięknymi głębokimi kolorami, spośród których na prowadzenie wybijają się odcienie zieleni oraz fioletu. Są przepiękne sklepienia, kolorowe abażury, stylizowany kominek, są wygodne kanapy, długi bar, dużo roślin oraz co najważniejsze i najciekawsze: widok na kuchnię i to z obu sal! A do tego piękne, duże okna przez które wpada bardzo nastrojowe światło.

Dziurka od klucza – menu lunchowe:

Karta też się rozrosła i powiększyła o pizze neapolitańskie, których jesteśmy wielkimi miłośnikami. Są oczywiście makarony, dania główne i przystawki, a także włoskie desery i szeroki wybór wina. Brakuje mi tylko lżejszych opcji z sałatkami na czele. Od poniedziałku do piątku serwują tu też lunch za 26 zł.

Podczas naszej wizyty Monsieur wybrał właśnie menu lunchowe, a ja zdecydowałam się zamówić gnudi oraz pizzę. Deser wzięliśmy tradycyjnie na spółkę.

Lunch (26 zł za zupę + drugie danie) był super! Zupa ziemniaczana z pesto bazyliowym i Parmezanem (można ją też zamówić jako zupę dnia za 14 zł) to świetna propozycja na jesienne, chłodniejsze dni. Była fajnie doprawiona, wyrazista w smaku i absolutnie spełniła wszelkie oczekiwania.

Dziurka od klucza – menu standardowe:

Smażone gnocchi parmezanowe z demi-glace podane zostały z kawałkiem pięknie przypieczonej porchetty faszerowanej wątróbką i żurawiną. Danie zdecydowanie dla faceta, bo dość ciężkie i konkretne, ale jednocześnie, trudno mi to odebrać, pyszne oraz zrobione w punkt. Nie było się czego przyczepić, może poza brakiem większej ilości zielonych dodatków – jeden liść grillowanej radicchio i dwa rukoli to jednak nieco zbyt mało. Jakaś, nawet najprostsza sałatka,nadałaby nieco lekkości czy zrównoważyła jednak bardzo konkretne smaki.

Moje gnudi z jadalną ziemią (23 zł) myślę, że będzie fortowym klasykiem, bo jest po prostu GENIALNE! Niby to mała przystawka na ciepło, ale ma tyle smaku! Doceniam, że znalazło się w karcie, bo kocham gnudi całym sercem. Te kluski są pracochłonne (zobaczcie tylko przepis), ale z szałwią i masłem smakują doskonale. A już z płynnym żółtkiem wciśniętym do środka to już w ogóle poezja. Polecam bardzo, bardzo!

Tutejsza pizza neapolitańska aktualnie dostępna jest w 9 wariantach smakowych. Zdecydowałam się na najostrzejszy z 'ndują, kozim serem, salsiccia piccante, pomidorkami cherry, mozzarellą fior di latte oraz creme fraiche (34 zł). I to był bardzo dobry wybór, choć pod względem ostrości odstawał od najostrzejszej propozycji z naszej ulubionej pizzerii Ciao a Tutti. Niemniej samo ciasto było chyba nawet lepsze! Ultra cienkie na środku i super puszyste, ale nie bułkowate na brzegach. Muszę się mu bacznie przyglądać. Istnieje bowiem duża szansa, że Ciao a Tutti zostanie pokonane w moim prywatnym rankingu. To aż nieprawdopodobne!

Składników było w sam raz, wszystkie wysokiej jakości i bez uwag. No może poza maleńką mozzarellą fior di latte – nie obraziłabym się gdyby ta kulka była jednak większa 😉

Na deser spośród sernika z białą czekoladą, tiramisu z limoncello i bezy z kremem pistacjowym (desery są od 16-20 zł), zamówiliśmy tę ostatnią. Krem pistacjowy jest tu super delikatny i kremowy, beza natomiast nieco zbyt sucha i twarda (nawet w samym środku) jak na mój gust. I choć prezentuje się zjawiskowo, to przy kolejnej okazji zdecyduję się jednak na inny deser z karty.

Cappuccino kosztuje tu 10 zł, a herbata w dzbanku 14 zł. W sumie zapłaciliśmy 129 zł + napiwek.

Dziurka od klucza – podsumowanie:

Nie lubię pisać niepochlebnych recenzji, ale zawsze chcę z Wami być szczera, więc te negatywne, choć są w zdecydowanej mniejszości, to czasami mają miejsce. W każdym razie z wielką ulgą i zadowoleniem opuściliśmy Dziurkę tym razem. Było bardzo smacznie, miło i sympatycznie. Obsługa zdaje się jest ta sama, co w poprzedniej lokalizacji, więc zespół wygląda na zgrany. Wnętrze jest piękne, jedzenie dobre, sztućce zabawne i bardzo charakterystyczne, mamy tu blisko, więc będziemy zaglądać z pewnością regularnie. I bardzo, ale to bardzo się cieszę, że w końcu mamy tak dobre miejsce z pizzą w naszej dzielnicy!

Do przeczytania,

E.