Makaron z kurkami to moja dzisiejsza propozycja obiadowa, choć równie dobrze sprawdzi się w towarzystwie schłodzonego wina w czasie kolacji. Nie jest to danie nad wyraz wymyślne, a wręcz przeciwnie – bardzo proste. Nie można mu jednak odmówić aromatu i głębokiego smaku, który sprawia, że latem takie potrawy można byłoby jeść codziennie. Makaron z kurkami nie dość, że nie wymaga długich przygotowań, to w dodatku jest absolutnie przepyszny.
Makaron z kurkami – składniki:
/na 2 spore porcje/
- 180 lub 200 g suchego makaronu (lub 250 g świeżego makaronu tzw. „pasta fresca”) + garnek z wodą + sól
- 200 g kurek
- 50 g cebuli
- 100 g śmietany 12% (może być także 18% lub 30%)
- 75 g mascarpone
- pół pęczka natki pietruszki (15-20 g)
- morska sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka masła
- 1-2 łyżki oliwy
Makaron z kurkami – przepis:
Cebulę i natkę pietruszki drobno siekamy.
Dodajemy kurki i smażymy ok. 5 minut aż puszczą sok.
Do śmietany dodajemy łyżkę sosu, jaki zgromadził się na patelni. Mieszamy i dodajemy zahartowaną na patelnię. Mieszamy i smażymy przez kolejnych 5 minut.
Moja uwaga:
Hartowanie śmietany jest wskazane przy 12% i 18%. Jeśli użyjecie 30% nie jest konieczne.
Wyłączamy ogień. Dodajemy mascarpone i posiekaną pietruszkę. Łączymy składniki.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Na patelnię wykładamy ugotowany makaron i mieszamy do momentu aż pokryje go sos.
Makaron z kurkami – podanie:
Gotowy makaron wykładamy na talerze.
Możemy posypać go dodatkową porcją natki pietruszki, oprószyć mielonym pieprzem lub płatkami Parmezanu / Grana Padano, który dobrze zagra ze smakiem grzybów.
Inne dania z kurkami znajdziecie w sekcji poświęconej tym wspaniałym grzybom – wystarczy, że klikniecie tu: KURKI.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
18 odpowiedzi na “Makaron z kurkami – najlepszy!”
Dodaj komentarz
Makaron z kurkami – najlepszy!
Czas przygotwania:
Witaj. Mam tylko kurki mrożone. Czy odmrozic je najpierw?
Tak, bo mogą puścić sporo wody, a to rozcieńczy sos.
Mój ulubiony makaron na jesień!:) ja dodaję jeszcze pierś z kurczaka, którą podsmażam zaraz po cebulce dodaję kurki i zalewam odrobiną białego wina a następnie śmietana i mascarpone. Polecam 🙂 Wspaniały blog, mnóstwo inspiracji i tak piękne zdjęcia!
Bardzo dziękuję!
Mogę użyć samego maskarpone? Źle reaguje na śmietanę
Jasne! Sos będzie po prostu bardziej tłusty i gęsty.
Śmietana słodka czy kwaśna bo zawsze mam z tym problem która się uzywa??
Polecam kwaśną 12% lub 18%.
Jestem uzależniona od Pani bloga, Madame….. Lecę myć kurki. Mascarpone to było to czego mi brakowało w głowie, żeby się ruszyć i grzać patelnię…. 🙂
Zdjęcia przepyszne 🙂
Mascarpone jako nowość (dla mnie nowość do grzybów) rewelacyjny !
Sprawdzone, zjedzone, ZNAKOMITE !!!
Dziękuję. Pozdrawiam ciepło….
Cedra.
Czym możemy zastąpić mascarpone w tym przepisie?
Magrest,
Mascarpone można zastąpić gęstą śmietaną 36%, ale smak będzie nadal lepszy z serkiem.
E.
Ok, poleciałam do sklepu po mascarpone i zrobiłam to danie dziś na obiad. Bardzo dobre 🙂
Bardzo się cieszę 🙂
Jak sprawdzaja sie takie drewniane talerze? Czy nie niszcza sie od widelca i noza ?
Betty,
Sprawdzają się bardzo dobrze, ale podaję na nich tylko potrawy, które nie wymagają używania noża. Jemy z nich widelcem lub pałeczkami (przywieźliśmy je z Japonii, gdzie są bardzo popularne).
Przesyłam pozdrowienia,
E.
Pyszny klasyk; )
Pyszności, kurki to moje tegoroczne odkrycie lata, nawet czeka u mnie na publikację przepis z polędwiczkami w sosie kurkowym. Baza sosu jest bardzo podobna do Twojej, więc domyślam się, że taka wersja również musi być znakomita!:)