Mazurek cytrynowy podbił moje serce intensywnie żółtym, nieprzyzwoicie pięknym kolorem. Jestem wielką miłośniczką wszelkiej maści mazurków i co rusz wymyślam nowe. Mazurek cytrynowy jest jednym z łatwiejszych i najszybszych mazurków, jakie do tej pory prezentowałam na blogu. Wspaniale pachnie, wyraźnie czuć w nim cytryny. Jeśli masa okaże się nieco zbyt kwaśna wystarczy przyozdobić go większą ilością bakalii, choć dla mnie jest idealnie wyważony i myślę, że powinien przypaść Wam do gustu 🙂
Mazurek cytrynowy – składniki:
/na 1 blaszkę 20 x 20 cm/
Na spód (jak na spód do mazurka czekoladowego):
- 100 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru (może być kryształ lub cukier puder)
- 1 jajko
Nadzienie:
- 2 cytryny (skórka + sok – szukajcie niewoskowanych owoców)
- 50 g masła
- 70 g cukru
- 2 jajka w rozmiarze L
- bakalie do dekoracji
Mazurek cytrynowy – przepis:
Ciasto przygotowujemy wg wskazówek z przepisu na mazurek czekoladowy.
Gdy spód się studzi przygotowujemy nadzienie. W misce zawieszonej nad garnkiem z niewielką ilością delikatnie gotującej się wody mieszamy sok i otartą skórkę z 2 cytryn, 70 g cukru i 50 g masła. Czekamy aż cukier i masło się rozpuści.
Powoli dodajemy rozbełtane 2 jajka. Jednocześnie bardzo szybko mieszamy masę, by białko się nie ścięło i nie zrobiła się jajecznica. Jeśli macie wprawę wystarczy trzepaczka, a jeśli nie, to polecam użyć miksera ręcznego dla 100% pewności.
Masę mieszamy przez kilka chwil aż osiągnie pożądaną konsystencję przypominającą budyń.
Wykładamy ją na upieczony spód.
Dekorujemy bakaliami (u mnie: migdały, skórka pomarańczowa i plasterki cytryny).
Mazurek cytrynowy – podanie:
Mazurek cytrynowy to niezwykle wesołe i pogodne ciasto. Tak samo zresztą smakuje. Wystarczy zjeść kawałek, by przenieść się do lepszego świata 🙂
Wydaje mi się, że to znakomita pozycja na wielkanocny stół. Mam nadzieję, że Wam posmakuje.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
21 odpowiedzi na “Mazurek cytrynowy”
Dodaj komentarz
Mazurek cytrynowy
Czas przygotwania:
Dziękuję za odpowiedź:) lodówka do przechowywania jest konieczna?
Spód można zrobić wcześniej i przechowywać w temp. pokojowej, ale krem musi być przechowywany w lodówce.
Madame, ile dni postoi (w lodówce?) ten mazurek? Pozdrawiam i życzę spokojnych Świąt Wielkiej Nocy 🙂
2-3 dni spokojnie 🙂
Mazurek wyszedł super ma trochę inną dekoracje ale to na przełamanie smaku
Nie wierzyłam, że masa zgęstnieje, więc zrobiłam najpierw mały mazurek na próbę. O dziwo, wszystko wyszło świetnie, więc już śmiało wyprodukowałam kolejny, normalnych rozmiarów. Dziękuję za przepis, obok mazurków kajmakowych ten boski cytryniak 😉 wchodzi do kanonu Wielkanocnego!
Dzień Dobry,
Postanowiłam upiec na Święta właśnie ten mazurek. Jestem totalną amatorką (upiekłam w życiu dwa, słownie DWA ciasta 😉 i stąd moje, może głupie pytanie – ile to 70g cukru? Dwie łyżeczki, trzy?
Pozdrawiam
Szklanka cukru waży 200 g, więc to będzie ok. 1/3 szklanki.
Dziękuję za odpowiedź 🙂
Połączyłam dwa Pani przepisy, masę zrobiłam jak do mazurka różanego tylko dodałam konfiturę cytrynową i odrobinę ubitej kremówki ponieważ trudno mi było rozprowadzić krem. Myślę, że wyszło super ponieważ mazurek jakby rozpłynął się w powietrzu 😉 Świetny przepis i bardzo łatwy 🙂
Agnieszko, bardzo się cieszę, że przypadł Ci do gustu 🙂
Moj cytrynowy mazurek,krem super.
Pozdrawiam P.Edyte
Witam 🙂 Chciałam zrobić mazurek z Pani przepisu ale mam pytanie co z tą masą jajeczną po wylaniu na ciasto? Czy chłodzimy całość w lodówce czy jeszcze zapiekamy? Czy to się zsiądzie? Czy mogę go zrobić dzień wcześniej? Z góry dziękuję za podpowiedź. Mazurek wygląda bosko 😀
Agnieszko,
Masę cytrynową wlewamy na spód jak jest ciepła – jest ugotowana, więc nie trzeba jej dodatkowo zapiekać. Masę gotujemy na parze (mieszając!) tak długo aż będzue miała konsystencję budyniu, więc nie musi się „zsiadać”.
Zrób zgodnie z przepisem, a na pewno się uda 🙂
P.S. Ciasto można zrobić dzień wcześniej.
Bardzo dziękuję za odpowiedź, niestety mam dwie ręce jeśli chodzi o pieczenie 😉 Widziałam też przepis na mazurek różany, niestety takiej konfitury nie mam ale akurat mam mascarpone i dobrej jakości konfiturę cytrynową, czy uważa Pani, że można je połączyć?
Tak, oczywiście 🙂
Nad wyglądem muszę jeszcze popracować, ale smak jest nieziemski!!
Bardzo się cieszę, że przypadł Ci do gustu! Dziękuję za zdjęcie <3
Kolor ma fantastyczny, taki energetyczny 🙂
Wygląda genialnie, choć to nie moje smaki, bo nut cytrusowych w ciastach za bardzo nie lubię, ale mazurek migdałowy z Twojego przepisu podoba mi się bardzo i być może go zrobię na święta 🙂
Zdecydowanie to coś dla mnie, bo bardzo lubię dodatki cytrusów w wypiekach. 🙂 Choć lubię słodkie to jednak takie lekko kwaśne przełamanie zawsze bardzo do mnie ,,trafia”. 🙂