fbpx

Puree z dyni – jak zrobić?

17 października 2013
puree z dyni

Często dostaję pytania o puree z dyni, zawsze wtedy odsyłałam Was do przepisu na ciasto z dyni.  Pomyślałam , że łatwiej będzie przygotować osobny wpis, w którym krok po kroku opiszę przygotowanie tego musu. Zwykle na początku jesiennego, dyniowego sezonu kupuję duże dynie, takie po 3-4 kg i rozprawiam się z nimi robiąc puree. Porcjuję je i zamrażam, dzięki czemu w sezonie, gdy najdzie mnie nagła ochota na tartę z dynią, czy Pumpkin Spice Latte, mogę je w mig przygotować.

Ogólna zasada:

ze świeżej dyni (z pestkami i skórą), która waży X g, wyjdzie około 1/2 X g musu (czasami trochę więcej, a innym razem trochę mniej – to zależy m.in. od gatunku dyni, ilości pestek, grubości skóry oraz jej wielkości, bo im mniejsza tym proporcjonalnie większy odpad skóry). Np. z dyni ważącej 4 kg uzyskałam 7 porcji dyniowego puree po 250 g, a innym razem z kawałka 1,5 kg udało mi się zrobić 3 porcje po 250 g.

Puree z dyni – przepis:

Dynię kroję na pół. Wybieram pestki.

Następnie dzielę ją na mniejsze kawałki tak, by się zmieściła do piekarnika. Zwykle 3-4 kg dynię wystarczy pokroić na ćwiartki lub na sześć części i ułożyć na jednym lub dwóch poziomach w piekarniku.

Dynię układamy skórą do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ją w temperaturze 160 stopni C (termoobieg) lub 180 stopni (bez tej funkcji) przez około 40-45 minut.

Po ostudzeniu wybieramy miąższ za pomocą łyżki.

Przekładamy go do malaksera lub blendera i dokładnie miksujmy.

puree z dyni

Puree dyniowe porcjujemy (po 250-300 g) i wkładamy do woreczków/mniejszych pojemników. Dodatkowe porcje można zamrozić lub przechowywać w lodówce do 2-3 dni.

puree z dyni

Puree z dyni – wykrozystanie:

Puree z dyni można wykorzystać m.in. do:

Smacznego dnia i do przeczytania

E.

Jak oceniasz ten wpis?

Kliknij gwiazdkę, aby ocenić!

Średnia ocena 5 / 5. Liczba głosów: 4

Jak dotąd brak głosów! Bądź pierwszą osobą, która oceni ten post.

Podobne wpisy

Komentarze

19 odpowiedzi na “Puree z dyni – jak zrobić?”

  1. Karolina pisze:

    Dzień Dobry!

    Jaki rodzaj Dyni najlepiej sprawdzi się do słodkości? Podobno Hokkaido przy obróbce termicznej też mięknie. CO to za rodzaj dyni na zdjęciach?

    Oraz kolejne pytanie – czy puree można trzymać tylko 2-3 dni po zamrożeniu? Inne strony www podają nawet do 2 miesięcy.

    • Madame Edith pisze:

      2-3 dni w lodówce. Mrożona nawet kilka miesięcy wytrzyma ?

    • Madame Edith pisze:

      Dnia na zdjęciach to dynia zwyczajna. Do słodkości będzie dobra. Podobnie jak i hokkaido.

      Tak, dyniowe przechowujemy 2-3 w lodówce i spokojnie poleży 2-3 miesiące zamrożone.

  2. Akdona pisze:

    A ja mam pytanie … 250 g puree z dyni ile to będzie szklanek ? Nie mam wagi niestety …

  3. Anonimowy pisze:

    "Porcjuję je i zamrażam, dzięki czemu w sezonie, gdy najdzie mnie nagła ochota na tartę z dynią, czy Pumpkin Spice Latte, mogę je w mig przygotować."
    – chyba dzieki puree mozesz przygotowac dyniowe smakolyki, kiedy najdzie Cie ochota po sezonie 😉 w sezonie mozesz i bez tego, nie?
    No chyba ze zapasy szybko zjadasz i na po-sezon nic nie zostaje.

    Pozdrawiam, swietny przepis, moja dynia wlasnie sie studzi, a ja grzeje blender! 😀

    • Madame Edith pisze:

      Dziękuję, cieszę się, że przepis Ci się podoba 🙂
      Serdeczności,
      E.

      P.S.
      We wpisie nie ma błęu – przez cały sezon dyniowy korzystam z zamrożonego puree, ponieważ zawsze rozprawiam się z dużą dynią na jeden raz i wychodzi mi sporo porcji. Nie przygotowuję puree na bieżąco. Jeśli z sezonu zostanie mi kilka opakowań, to oczywiście też je zużywam po sezonie. Jednak po jego zakończeniu pojawiają się nowe warzywa, z których trzeba korzystać, a dynią możemy się cieszyć i tak stosunkowo długo 🙂

  4. Anonimowy pisze:

    A nie myślisz może czy lepiej by nie było zagotować ten mus i gorący włożyć do słoików i zapasteryzować? Mało miejsca mam zawsze w zamrażalniku

    • Madame Edith pisze:

      Oczywiście, tak też można zrobić jeśli masz mało miejsca w zamrażalniku. Wystarczy włożyć wtedy gorący do wyparzonych słoików i postawić do góry dnem na 15 minut lub do całkowitego wystygnięcia. Można też zapasteryzować, ale wydaje mi się, że to nie jest konieczne.

      Serdeczności,
      E.

  5. O! Kolejny mój cel 🙂 A potem tarty i babka 🙂 ahhhh… 🙂

  6. Moja "przygoda" z dynią na dobre zaczęła się dopiero w zeszłym roku ale coś czuję że to dopiero początek.

    słonecznego weekendu Edith!

  7. efekt końcowy, niesamowity! 😉

  8. Kamciss pisze:

    Z niecierpliwością czekam na sernik!

  9. Marta pisze:

    Przepiękny, jesienny sernik!

  10. Patrycja T pisze:

    Bardzo fajny blog. Teraz już nie obawiam się zrobić puree z dyni 🙂 Ładnie wszystko sfotografowane.

  11. Wiewióra pisze:

    puree z dyni to od zeszłego roku podstawowy składnik zamrażany na zimę 🙂 podobnie jak kawałki upieczonej dyni 🙂

  12. Marzena pisze:

    Ja tym razem zamroziłam dynię surową pokrojoną w kostkę (z lenistwa), ale kolejną zrobię wg Twoich wskazówek by przed samym zrobieniem danej potrawy mieć ten komfort i dodać już gotowe puree;-) Pozdrawiam cieplutko Edytko:-)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Puree z dyni – jak zrobić?

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram