Sernik oreo

Sernik oreo to jeden z moich ulubionych. W ogóle jestem wielką fanką ciasteczek oreo, ale nigdy nie jem ich solo, a zawsze w shake’ach (patrz przepis na oreo shake), ciastach czy innych deserach. Gdy nieco rozmiękną, dopiero czuć ich mocno kakaowy smak i są najsmaczniejsze. Ten sernik jest dość ciężki, bo robiłam go z twarogu o zawartości tłuszczu 18%. Możecie go zrobić w nieco lżejszej wersji – będzie wtedy bardziej delikatny i maziasty. Każda z tych wersji jest bardzo smaczna. Osobiście lubię zarówno cięższe serniki, jak i te leciutkie jak chmurka. Efekt finalny w największej mierze zależy od użytego twarogu. Dużo miejsca poświęciłam wyborom twarogu w moim e-booku „Serniki – takie piękne, takie pyszne”. Znajdziecie w nim również przepis na sernik oreo na zimno z dodatkiem owoców.

Jakich ciasteczek użyć?

Do przepisu możecie użyć ciasteczek Oreo, Neo (dostępne tylko w Lidlu), Schar Chocolate O’S lub Ore (dostępne w sklepach lub stoiskach ze zdrową żywnością np. Carrefour, Leclerc itd.), albo Feiny Biscuits (dostępne online). Wybór jest duży i żadne z tych ciastek nie mają idealnego składu. Najlepiej byłoby je zrobić samodzielnie w domu, ale wtedy przygotowanie tego sernika zajęłoby zdecydowanie więcej czasu. Sama ciastek typu oreo nigdy nie robiłam, kupuję je bardzo okazjonalnie, więc raczej mi wielkiej krzywdy nie zrobią. Czasami mam wielką ochotę na taki sernik oreo i wtedy po prostu ruszam do sklepu po paczkę.

Sernik oreo – składniki:

/na tortownicę o średnicy 24-26 cm – robiłam w 26 cm, więc przy 24 cm sernik będzie wyższy/

Składniki na spód:

• 200 g ciasteczek typu oreo (tylko czarna część – obecnie można kupić gotowe, pokruszone ciasteczka oreo bez nadzienia)
• 50 g roztopionego masła

Składniki na masę serową:

/wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej/

• 1 kg twarogu tłustego trzykrotnie mielonego (jeśli użyjecie takiego o zawartości tłuszczu 18%, to dajcie 3 jajka, a jeśli takiego koło 8-12% – użyjcie 4 jajek)
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 3-4 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 150 g ciasteczek oreo z nadzieniem (pokrojonych na ćwiartki)

Składniki na krem z bitej śmietany i mascarpone:

• 200 g śmietany kremówki 36%
• 200 g serka mascarpone
• 2 płaskie łyżki cukru pudru

Do dekoracji:

• 3 łyżki pokruszonych ciasteczek (tylko czarna część)
• 4 całe ciasteczka oreo pokrojone na pół

Sernik oreo – przepis:

Czarne ciasteczka oreo mieszamy w malakserze z rozpuszczonym masłem. „Mokry piasek” przekładamy na wyłożoną papierem tortownicę, rozkładamy równo i dociskamy do dna.

Wszystkie składniki na masę serową, poza 150 g ciasteczek, mieszamy w mikserze. Nie za długo, by nie napowietrzać za bardzo masy. Gotową masę serową przelewamy na przygotowany spód. W masę serową wciskamy ćwiartki ciasteczek.

Sernik oreo pieczemy w temperaturze 200ºC przez 10 minut, a potem obniżamy temperaturę do 100ºC i pieczemy przez 90 minut. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia. Uchylamy drzwiczki, gdy temperatura w piekarniku spadnie do 50ºC i zostawiamy w nim sernik jeszcze na jakiś czas, potem przekładamy i studzimy na kuchennym blacie. Na noc wkładamy do lodówki.

Sernik oreo – podanie:

Kolejnego dnia przygotowujemy krem z bitej śmietany i mascarpone według wskazówek zawartych w tym przepisie. Część rozprowadzamy na wierzchu, z resztę przekładamy do rękawa cukierniczego i robimy rozetki. Ciasto posypujemy pokruszonymi ciasteczkami. Dekorujemy je także przekrojonymi ciasteczkami.

Więcej przepisów na serniki i mnóstwo cennych wskazówek jak robić serniki idealne, znajdziecie w moim e-booku „Serniki – takie piękne, takie pyszne”.

Zapraszam Was też do dedykowanej sekcji na blogu: SERNIKI.

Smacznego!

E.