Pierogi z truskawkami

Na pierogi z truskawkami czekam z utęsknieniem cały rok. Nic latem nie smakuje równie dobrze. Powiedzieć, że są kwintesencją lata to za mało. Są ucieleśnieniem smaków z dzieciństwa. Tego, co najlepsze i najbardziej naturalne. Minimalizm składników tylko potwierdza regułę, że najprostsze rzeczy smakują najlepiej.
W dodatku robi się je dużo szybciej niż np. pierogi z kapustą i grzybami, bo nie trzeba przygotowywać farszu, za który odpowiedzialna jest w 100% przyroda.

Pierogi z truskawkami – składniki:

/na ok. 20 pierogów/

• 300 g mąki
• ok. 150 ml przegotowanej, ciepłej wody
• truskawki 
• cukier
• grenadina (opcjonalnie)

Pierogi z truskawkami – przygotowanie:

Mąkę wysypujemy na stolnicę.

Dodajemy ciepłą wodę. Zagniatamy ciasto mieszając rękami lub końcówką noża.

Ciasto powinno być zwarte, nie powinno się kleić. W razie potrzeby należy dodać więcej mąki lub dolać wody aż do uzyskania sprężystej konsystencji. Ciasto zostawiamy na kilka minut, by odpoczęło.

Jeżeli chcemy mieć dwulolorowe pierogi w tym momencie ciasto dzielimy na pół.

Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy i podsypujemy mąką w razie konieczności (używam drewnianego wałka, a do niego ciasto się niestety klei). Wycinamy okręgi za pomocą obręczy 8 cm lub szklanki.

Na każdy kawałek ciasta nakładamy kilka kawałków truskawek lub np. dwie małe (miałam duże, więc pocięłam je na ćwiartki).

Truskawki posypujemy cukrem – po ok. 1/4 łyżeczki na pieroga.

Pierogi zlepiamy i na brzegach robimy falbankę za pomocą końca łyżeczki (jak to zrobić zobaczycie we wpisie „Pierogi z kapustą i grzybami”).

Do drugiej porcji ciasta dodajemy dwie łyżeczki grenadiny i zagniatamy jak pierwszą partię.

Surowe pierogi wrzucamy na posoloną, gotującą wodę.

Woda z pierogami nie może gotować się zbyt gwałtownie, bo wtedy pierogi mogą ulec rozerwaniu. Po wypłynięciu na powierzchnię gotujemy je jeszcze przez 1-2 minuty.

Pierogi z truskawkami – podanie:

Nie znam nikogo, kto by ich nie lubił 🙂

Smacznego!
E.