fbpx

Kozi ser

1 czerwca 2012

Czy wiecie, że na Fuerteventurze mieszka więcej kóz niż ludzi? Otóż, Wyspa ma oficjalnie 92 tysiące mieszkańców i jest zamieszkała przez 118 tysięcy kóz. Ciekawa statystyka, prawda?

Będąc na Fuercie nie mogliśmy ominąć takiej kulinarnej atrakcji jak wizyta na koziej farmie, gdzie mogliśmy naocznie przekonać się jak wygląda produkcja koziego sera oraz poznać jego smak. Jednak główną atrakcją było poznanie kóz, które okazały się przemiłymi zwierzętami.
Produkcja sera jest oczywiście zautomatyzowana i wygląda bardzo profesjonalnie mimo, że odbywa się na farmie z tradycjami.

Na Wyspach Kanaryjskich najbardziej popularny jest, zaliczany do twardych, ser majorero produkowany na Fuerteventurze.

Ma on mleczny orzechowym smak. Jest biały, a robi się go z mleka niepasteryzowanego. Przeważnie występuje w trzech wersjach: ze skórką posmarowaną olejem, natarty papryczką pimento lub mączką z opiekanej kukurydzy. Ser ten ma szerokie zastosowanie w kulinariach, wspaniale nadaje się do makaronów, ziemniaków i warzyw. 

Tak wygląda stempel, który odciska się na każdym serze w tej wytwórni.

Na farmie można nie tylko zobaczyć kozy, ale również je pogłaskać, a nawet nakarmić. Są niezwykle przyjazne i łaszą się do ludzi. Oczywiście hoduje się je tylko na mleko, gdyż mieszkańcy traktując je jako swój symbol bardzo o nie dbają i nie jedzą ich mięsa.

Jadąc poprzedniego dnia krętą drogą na półwysep Jandia mijaliśmy ich kilkadziesiąt, niektóre swawolnie przechadzały się po jezdni niewiele sobie robiąc z przejeżdżających obok samochodów.

Odniosłam wrażenie, że nawet dziko żyjące kozy na Fuetreventurze są przyzwyczajone do kontaktu z człowiekiem.

Nie podejrzewałam, że są to tak sympatyczne zwierzęta. Ser z ich mleka smakuje tu zupełnie wyjątkowo. Chyba nigdzie indziej nie jadłam tak dobrego, a ostatnio miałam niejedną okazję, choćby w Wiedniu.

Do kolejnego przeczytania,
Edith

Zdjęcie główne pokrojonego w plastry sera majorero pochodzi ze strony: caletadefuste.es

Podobne wpisy

Komentarze

13 odpowiedzi na “Kozi ser”

  1. Czyli na jednego mieszkańca przypada 1 i 1/3 kozy;) Cieszę się, że dobrze się bawicie;)

  2. Uwielbiam Wyspy Kanaryjskie, świetna wycieczka 🙂

  3. Maggie pisze:

    Sliczne kozki, a sery na pewno pyszne 🙂
    (W niektorych rejonach Walii jest wiecej owiec niz ludzi.)

  4. Bon Appetit! pisze:

    Dokładnie tą samą informację usłyszałam w programie podróżniczym ( o kozach i mieszkańcach) 🙂 Miłej zabawy! 🙂

  5. Beatrice pisze:

    Chciałabym mieć dwa takie sery 🙂 Ileżbym miała radości 🙂 Piękne te kozy 🙂

  6. Edith, zdjęcia oddają, że kózka przypadła Ci do gustu! Fajny taki zwierzaczek i jaki pożyteczny 🙂

  7. Anthea Lau pisze:

    good food, I like cheese and tomato together xo
    would you like to follow each other?
    A
    xx
    http://epiquemoi.blogspot.com

  8. Lena pisze:

    Kobieta, która gapiła się na kozy;) Super to zdjęcie z kozą:) A sery kozie uwielbiam i wolę od tych krowich.

  9. onionchoco pisze:

    Dobre towarzystwo, widoki i jedzenie, czego chcieć więcej :)) Kozy fantastyczne, a serów nigdy za wiele. Pozdrowienia!

  10. Mery pisze:

    jak i z czym podawać sery kozie? a najlepiej powiedz jak zrobić elegancką deskę serów pozdrawiam (tak na marginesie ziemniaczki z sosami boskie)

  11. Kazek pisze:

    Jestem ciekaw co się dzieje z koziołkami, które się urodzą?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Kozi ser


Czy wiecie, że na Fuerteventurze mieszka więcej kóz niż ludzi? Otóż, Wyspa ma oficjalnie 92 tysiące mieszkańców i jest zamieszkała przez 118 [...]
@MadameEdith on Instagram