Kozi ser
Czy wiecie, że na Fuerteventurze mieszka więcej kóz niż ludzi? Otóż, Wyspa ma oficjalnie 92 tysiące mieszkańców i jest zamieszkała przez 118 tysięcy kóz. Ciekawa statystyka, prawda?
Będąc na Fuercie nie mogliśmy ominąć takiej kulinarnej atrakcji jak wizyta na koziej farmie, gdzie mogliśmy naocznie przekonać się jak wygląda produkcja koziego sera oraz poznać jego smak. Jednak główną atrakcją było poznanie kóz, które okazały się przemiłymi zwierzętami.
Produkcja sera jest oczywiście zautomatyzowana i wygląda bardzo profesjonalnie mimo, że odbywa się na farmie z tradycjami.
Na Wyspach Kanaryjskich najbardziej popularny jest, zaliczany do twardych, ser majorero produkowany na Fuerteventurze.
Ma on mleczny orzechowym smak. Jest biały, a robi się go z mleka niepasteryzowanego. Przeważnie występuje w trzech wersjach: ze skórką posmarowaną olejem, natarty papryczką pimento lub mączką z opiekanej kukurydzy. Ser ten ma szerokie zastosowanie w kulinariach, wspaniale nadaje się do makaronów, ziemniaków i warzyw.
Tak wygląda stempel, który odciska się na każdym serze w tej wytwórni.
Na farmie można nie tylko zobaczyć kozy, ale również je pogłaskać, a nawet nakarmić. Są niezwykle przyjazne i łaszą się do ludzi. Oczywiście hoduje się je tylko na mleko, gdyż mieszkańcy traktując je jako swój symbol bardzo o nie dbają i nie jedzą ich mięsa.
Jadąc poprzedniego dnia krętą drogą na półwysep Jandia mijaliśmy ich kilkadziesiąt, niektóre swawolnie przechadzały się po jezdni niewiele sobie robiąc z przejeżdżających obok samochodów.
Odniosłam wrażenie, że nawet dziko żyjące kozy na Fuetreventurze są przyzwyczajone do kontaktu z człowiekiem.
Nie podejrzewałam, że są to tak sympatyczne zwierzęta. Ser z ich mleka smakuje tu zupełnie wyjątkowo. Chyba nigdzie indziej nie jadłam tak dobrego, a ostatnio miałam niejedną okazję, choćby w Wiedniu.
Do kolejnego przeczytania,
Edith
Zdjęcie główne pokrojonego w plastry sera majorero pochodzi ze strony: caletadefuste.es
Podobne wpisy
Komentarze
13 odpowiedzi na “Kozi ser”
Dodaj komentarz
Autor: Madame Edith
Czy wiecie, że na Fuerteventurze mieszka więcej kóz niż ludzi? Otóż, Wyspa ma oficjalnie 92 tysiące mieszkańców i jest zamieszkała przez 118 [...]
Jestem ciekaw co się dzieje z koziołkami, które się urodzą?
jak i z czym podawać sery kozie? a najlepiej powiedz jak zrobić elegancką deskę serów pozdrawiam (tak na marginesie ziemniaczki z sosami boskie)
Mery, wpis o komponowaniu deski serów znajdziesz we wpisie „Jak przygotować deskę serów?” 🙂
Dobre towarzystwo, widoki i jedzenie, czego chcieć więcej :)) Kozy fantastyczne, a serów nigdy za wiele. Pozdrowienia!
Kobieta, która gapiła się na kozy;) Super to zdjęcie z kozą:) A sery kozie uwielbiam i wolę od tych krowich.
good food, I like cheese and tomato together xo
would you like to follow each other?
A
xx
http://epiquemoi.blogspot.com
Edith, zdjęcia oddają, że kózka przypadła Ci do gustu! Fajny taki zwierzaczek i jaki pożyteczny 🙂
Chciałabym mieć dwa takie sery 🙂 Ileżbym miała radości 🙂 Piękne te kozy 🙂
Beatrice
Lepiej jest mieć kozy – wtedy sera masz wiecej niż 2 :-)!
Dokładnie tą samą informację usłyszałam w programie podróżniczym ( o kozach i mieszkańcach) 🙂 Miłej zabawy! 🙂
Sliczne kozki, a sery na pewno pyszne 🙂
(W niektorych rejonach Walii jest wiecej owiec niz ludzi.)
Uwielbiam Wyspy Kanaryjskie, świetna wycieczka 🙂
Czyli na jednego mieszkańca przypada 1 i 1/3 kozy;) Cieszę się, że dobrze się bawicie;)