Sałatki to coś, co bardzo chętnie zajadam, ale stosunkowo rzadko robię. Zwykle jem paprykę, pomidora, albo inne warzywo do kanapki. A do obiadu wybieram surówki. Na sałatkę trzeba mieć czas, by zrobić dressing, umyć i poukładać wszystkie warzywa, bo jak już je robię, to „na bogato”, czyli z wieloma składnikami, by były urozmaicone i na każdym kroku mogły zaskakiwać smakiem.
Zainspirowana bazyliową oliwą postanowiłam przyrządzić na kolację lekką bazyliową sałatkę. Wyszła przepysznie, o czym mam nadzieję przekonają Was poniższe zdjęcia i przepis 🙂
Składniki na sałatkę (2 porcje):
- 4 liście sałaty rzymskiej
- garść sałaty karbowanej (fioletowej i zielonej)
- 1 duży czerwony pomidor
- 2 mniejsze żółte pomidorki
- pół papryki czerwonej
- pół papryki żółtej
- pół cukinii
- 4 rzodkiewki
- 10 dużych listków bazylii
Dodatkowo:
- 6 kawałków ciabatty
Dressing do sałatki:
- 50 ml oliwy extra vergine bazyliowej
- 4 duże listki bazylii
- sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
- 25 ml oliwy extra vergine bazyliowej
- 2 duże listki bazylii
- sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
- 1-2 łyżki oliwy extra vergine bazyliowej
Cukinię kroimy w plastry o grubości około 5 mm. Zalewamy oliwą bazyliową, dodajemy sól, pieprz i posiekaną bazylię. Odstawiamy do lodówki na 30 minut, by cukinia przeszła smakiem bazylii.
W między czasie przygotowujemy pozostałe warzywa. Myjemy je, osuszamy i kroimy: paprykę w słupki, rzodkiewkę w cienkie plasterki, pomidory w ósemki. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki. Bazylię do sosu drobno siekamy, a do sałatki, według uznania, rwiemy na mniejsze kawałki lub pozostawiamy całe liście (ja tak właśnie zrobiłam).
W między czasie nagrzewamy patelnię grillową. Smarujemy delikatnie oliwą jej powierzchnię. Cukinię grillujemy około 3 minuty z każdej strony. Po zdjęciu cukinii z patelni grillujemy ciabattę, by była chrupiąca.
Cukinię układamy na warzywach. Na wierzchu umieszczamy liście bazylii. Całość polewamy dressingiem – oliwą bazyliową zmieszaną ze świeżą bazylią i przyprawami.
Mam nadzieję, że będzie Wam smakowała 🙂
Miłego dnia!
E.
P.S.
Przepis brał udział w akcji „Z oliwą można więcej” stąd na zdjęciach pojawia się oliwa marki.
Podobne wpisy
Komentarze
12 odpowiedzi do “Bazyliowa sałatka z cukinią”
Dodaj komentarz
Bazyliowa sałatka z cukinią
Czas przygotwania:
Cudnie skomponowane smaki i kolory, sałatka idealna na lato. Zdecydowanie to lubię 🙂
Piękna i kolorowa sałatka! No i spełnia wszystkie kryteria według regulaminu! 🙂 Też mam w zanadrzu jeszcze 3 dania, w tym 2 sałatki na ten konkurs, ale muszę przemyśleć, bo nie wiem na co się zdecyduje. Oliwę Monini generalnie używam najczęściej, w tym również smakowe… Próbowałam i tej bazyliowej i truflowej, bodajże jeszcze czosnkowej…ale tego typu oliwy tak naprawdę można zrobić samemu, więc póki co nie powtarzałam tego zakupu.
Te kolory pobudzają apetyt, sałatka super
Musze wypróbować tej oliwy – pierwszy raz się z nią spotykam! wygląda bardzo ciekawie. A jak jej smak?
Sałatka bajeczna, uwielbiam kolorowe dania!
Pozdrowionka:)
Mi bardzo odpowiada, bo idealnie czuć w niej bazylię – nie za bardzo i nie za mało. Dlatego tak łatwo na jej bazie zrobić doskonały dressing. Jest sprzedawana, jak na oliwę smakową przystało, w butelkach 250 ml.
Z czystym sumieniem mogę polecić, choć trafiła do mnie przypadkiem, bo do domu przyniósł ją Monsieur – wypatrzył ją w sklepie i mu się opakowanie spodobało 😀
Od teraz będzie u nas częstym gościem. Mamy ją zaledwie kilka dni, a już pół zużyliśmy 😉
Serdecznie pozdrawiam,
E.
Swietna! A za grillowana cukinie dalabym sie pokrajac 🙂
musze ja zrobic! wyglada pysznie!
Pyszności! grillowana cukinia zdecydowanie przekonuje mnie do tej sałatki!
jak tu u ciebie kolorowo! pyszne jedzonko:)
Świetny pomysł na sałatkę 🙂 Bardzo lubię takie połączenie smaków.
Przepyszna! Pięknie się prezentuje i ta grillowana cukinia, mniam;) ja niestety nie jadam zwykłej papryki – świeżej, ma w sobie "coś" co sprawia, że po niej "umieram":( jedynie ostra i konserwowa zostaje do wyboru.
Uwielbiam sałatki, często robimy i zjadamy na kolację, bo jest lekko, chrupiąco, kolorowo i pysznie!
Pozdrawiam!
jakże kolorowa! aż mi się serce raduje ;]