Sałatka Waldorf pochodzi z Nowego Jorku, gdzie została wymyślona pod koniec XIX wieku w Hotelu Waldorf. Podstawowymi składniki są jabłka, seler, majonez oraz orzechy. Osobiście podaję ją zawsze z innymi sałatami, by była lżejsza, a oryginalny sos majonezowy zastępuję tym na bazie jogurtu naturalnego.
Autorstwo sałatki przypisuje się Oscarowi Tschirky, który był kierownikiem sali i wymyślił wiele z kojarzonych z Hotelem Waldorf potraw. W 1896 r. przepis na sałatkę znalazł się w jego książce kulinarnej. Oryginalna receptura nie zawierała jednak orzechów – zostały one dodane dopiero wraz z kolejnymi publikacjami przepisu.
Do sałatki można dodawać także kurczaka, indyka, rodzynki, winogrona, czy otartą skórkę z cytryny. Zapraszam Was na moją wersję:
Sałatka Waldorf – składniki:
/na 2 porcje/
- 1 mały seler (ok. 150-200 g)
- 1 jabłko
- 10 winogron
- 10 połówek orzechów włoskich
- 2 łyżeczki rodzynek
- 2 garstki rukoli lub innych sałat
- pieprz
- szczypiorek
- kawałek bagietki
Sałatka Waldorf – sos:
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- sok z cytryny
Sałatka Waldorf – przygotowanie:
Rodzynki zalewamy wodą, by namokły i były miękkie. Winogrona po umyciu kroimy na pół.
Selera myjemy, obieramy i tniemy w zapałkę. Jabłko dokładnie myjemy, przecinamy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w cienkie półplasterki.
Selera i jabłko skrapiamy sokiem z połowy cytryny, dzięki czemu owoc nie będzie ciemniał. Lekko mieszamy.
Jogurt mieszamy z majonezem. Dodajemy sok z 1/4 cytryny lub do smaku.
Sałatka Waldorf – podanie:
Na talerzu układamy umytą rukolę. Na wierzch wykładamy jabłko wymieszane z selerem. Polewamy sosem.
Dekorujemy rodzynkami, winogronami oraz orzechami. Posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem. Możemy podawać z bagietką.
Sądzę, że sałatka Waldorf posmakuje wszystkim, którzy lubią owocowo-warzywne propozycje i szczególnie aromat selera. Teraz jest idealny czas na wypróbowanie tej receptury, gdyż młody seler jest niezwykle aromatyczny i smaczny.
Dobrego dnia,
E.
Podobne wpisy
Komentarze
8 odpowiedzi do “Sałatka Waldorf – na szybki obiad lub przekąskę”
Dodaj komentarz
Sałatka Waldorf – na szybki obiad lub przekąskę
Czas przygotwania:
To wspaniałe połączenie składników znam z rodzinnej surówki, niewykwintnej w formie, lecz przepysznej. Jabłko, seler, orzechy włoskie i olej słonecznikowy. Soczysta winno-orzechowa surówka. Ten majonez czy jogurt jest niepotrzebny.
Seler ma wspaniały orzechowy smak i szkoda, że tak mało jemy go na surowo. Polecam jeść go bez dodatków, po prostu w kawałkach, podobnie jak korzeń pietruszki, który jest wyśmienity! Kilka miesięcy temu po raz pierwszy spróbowałam pietruszki i odtąd ją kocham. Szkoda, że nigdy nie wykorzystujemy jej do surówek, nigdy nie spotkałam przepisu z surową pietruszką.
PS Takie warzywa wspaniale komponują się z hummusem.
Dziękuję za Twój komentarz i rady!
Serdeczności,
E.
Zawsze robiłam z selerem naciowym, czas spróbować wersji z korzeniowym 🙂
Ooo, a ja z kolei nigdy nie robiłam jej z naciowym, ale z pewnością też jest bardzo smaczna 🙂 Do tej pory moja ulubiona sałatka z naciowym to ta z ananasem i kurczakiem (Sałatka z selerem i kurczakiem") – uwielbiam ją i robię regularnie.
Serdecznie pozdrawiam,
E.
Wyglada przesmakowicie
kiedyś obawiałam się takiego połączenia smaków, zupełnie niepotrzebnie, bo jest wyśmienite 🙂
chętnie wypróbuję, wygląda smakowicie:)
Wygląda niesamowicie apetycznie; ))