Sałatka Waldorf – na szybki obiad lub przekąskę

18 lipca 2014
sałatka Waldorf

Sałatka Waldorf pochodzi z Nowego Jorku, gdzie została wymyślona pod koniec XIX wieku w Hotelu Waldorf. Podstawowymi składniki są jabłka, seler, majonez oraz orzechy. Osobiście podaję ją zawsze z innymi sałatami, by była lżejsza, a oryginalny sos majonezowy zastępuję tym na bazie jogurtu naturalnego.

Autorstwo sałatki przypisuje się Oscarowi Tschirky, który był kierownikiem sali i wymyślił wiele z kojarzonych z Hotelem Waldorf potraw. W 1896 r. przepis na sałatkę znalazł się w jego książce kulinarnej. Oryginalna receptura nie zawierała jednak orzechów – zostały one dodane dopiero wraz z kolejnymi publikacjami przepisu.

Do sałatki można dodawać także kurczaka, indyka, rodzynki, winogrona, czy otartą skórkę z cytryny. Zapraszam Was na moją wersję:

Sałatka Waldorf – składniki:

/na 2 porcje/

  • 1 mały seler (ok. 150-200 g)
  • 1  jabłko
  • 10 winogron
  • 10 połówek orzechów włoskich
  • 2 łyżeczki rodzynek
  • 2 garstki rukoli lub innych sałat
  • pieprz
  • szczypiorek
  • kawałek bagietki

Sałatka Waldorf – sos:

  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • sok z cytryny

Sałatka Waldorf – przygotowanie:

Rodzynki zalewamy wodą, by namokły i były miękkie. Winogrona po umyciu kroimy na pół.

Selera myjemy, obieramy i tniemy w zapałkę. Jabłko dokładnie myjemy, przecinamy na pół, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w cienkie półplasterki.

Selera i jabłko skrapiamy sokiem z połowy cytryny, dzięki czemu owoc nie będzie ciemniał. Lekko mieszamy.

Jogurt mieszamy z majonezem. Dodajemy sok z 1/4 cytryny lub do smaku.

Sałatka Waldorf – podanie:

Na talerzu układamy umytą rukolę. Na wierzch wykładamy jabłko wymieszane z selerem. Polewamy sosem.
Dekorujemy rodzynkami, winogronami oraz orzechami. Posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem. Możemy podawać z bagietką.

sałatka Waldorf

Sądzę, że sałatka Waldorf posmakuje wszystkim, którzy lubią owocowo-warzywne propozycje i szczególnie aromat selera. Teraz jest idealny czas na wypróbowanie tej receptury, gdyż młody seler jest niezwykle aromatyczny i smaczny.

Dobrego dnia,
E.

Follow Madame Edith on Instagram

sałatka Waldorf




Podobne wpisy

Komentarze

8 odpowiedzi na “Sałatka Waldorf – na szybki obiad lub przekąskę”

  1. Angie pisze:

    Wygląda niesamowicie apetycznie; ))

  2. Justyna Żak pisze:

    chętnie wypróbuję, wygląda smakowicie:)

  3. kocie-smaki pisze:

    kiedyś obawiałam się takiego połączenia smaków, zupełnie niepotrzebnie, bo jest wyśmienite 🙂

  4. Joanna pisze:

    Wyglada przesmakowicie

  5. Lisek pisze:

    Zawsze robiłam z selerem naciowym, czas spróbować wersji z korzeniowym 🙂

  6. Lekkoduch pisze:

    To wspaniałe połączenie składników znam z rodzinnej surówki, niewykwintnej w formie, lecz przepysznej. Jabłko, seler, orzechy włoskie i olej słonecznikowy. Soczysta winno-orzechowa surówka. Ten majonez czy jogurt jest niepotrzebny.
    Seler ma wspaniały orzechowy smak i szkoda, że tak mało jemy go na surowo. Polecam jeść go bez dodatków, po prostu w kawałkach, podobnie jak korzeń pietruszki, który jest wyśmienity! Kilka miesięcy temu po raz pierwszy spróbowałam pietruszki i odtąd ją kocham. Szkoda, że nigdy nie wykorzystujemy jej do surówek, nigdy nie spotkałam przepisu z surową pietruszką.
    PS Takie warzywa wspaniale komponują się z hummusem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sałatka Waldorf – na szybki obiad lub przekąskę

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram