Sernik Brownie

10 grudnia 2012
sernik_brownie

Trudno o bardziej świąteczny wypiek niż sernik, może jedynie makowiec może stanąć z nim w szranki. Ale z takim sernikiem na bazie brownie trudno będzie wygrać! W zasadzie to pół na pół sernik i brownie. Obie warstwy doskonale do siebie pasują, gdyż warstwa brązowa jest ciężka, czekoladowo-orzechowa, a góra jest leciutka i bardzo delikatna.
Myślę, że to warta rozważenia propozycja na trochę nietypowy sernik dla wszystkich łasuchów.

Składniki na brownie (na tortownicę o średnicy 23 cm):

  • pół tabliczki gorzkiej czekolady (użyłam o zawartości 64% masy kakaowej)
  • 70 g masła
  • 5 łyżek brązowego cukru
  • 2 jajka
  • 140 g mąki pszennej
  • 10 g posiekanych orzechów włoskich (mała garstka)
  • 1 łyżeczka wody pomarańczowej (można pominąć albo zastąpić sokiem z pomarańczy lub innym pomarańczowym aromatem)
sernik_brownie

Składniki na sernik:

  • 2 jajka
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 300 g twarogu trzykrotnie mielonego
  • pół tabliczki białej czekolady
  • 2 płaskie łyżki śmietany kremówki 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
sernik_brownie
Przygotowanie brownie:

Czekoladę wraz z masłem topimy w kąpieli wodnej.

sernik_brownie

W mikserze ubijamy jajka z cukrem aż do uzyskania lekkiej pianki.

sernik_brownie

Do masy jajecznej dodajemy przestudzoną, lecz nadal płynną, czekoladę. Dobrze mieszamy.

sernik_brownie

Po jednej łyżce dosypujemy mąkę aż cała zostanie wmieszana.

sernik_brownie

Na końcu dodajemy drobno posiekane orzechy. Ponownie mieszamy.

sernik_brownie

Ciasto wylewamy do nasmarowanej tłuszczem formy.

sernik_brownie

Przygotowanie warstwy sernika:

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z dwiema łyżkami śmietanki kremówki. Lekko studzimy.

sernik_brownie

W mikserze ubijamy jajka z cukrem, a następnie do masy dodajemy ser, rozpuszczoną czekoladę i ekstrakt wanilii. Dokładnie mieszamy.

sernik_brownie

Serową masę wylewamy na warstwę ciasta brownie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 stopni C (z termoobiegiem) lub 170 stopni C bez termoobiegu przez 60 minut.

sernik_brownie

Upieczony sernik odstawiamy na kratkę do przestygnięcia. Najlepiej przed podaniem schłodzić go dodatkowo w lodówce.

sernik_brownie

Podanie:
Sernik brownie posypałam warstwą cukru pudru, na której zrobiłam dwie gwiazdy z kakao (przy uzyciu wyciętego w kartonie szablonu). Na cieście ułożyłam kandyzowane plastry pomarańczy zanurzone w ciemnej czekoladzie. Całość lekko oprószyłam dodatkową warstwą cukru pudru.

sernik_brownie

Jak widzicie miejscami sernik przeważa nad brownie, a w innych miejscach to brownie dominuje nad sernikiem, co nie zmienia faktu, że ciasto wyszło przepysznie.

sernik_brownie
sernik_brownie
Bardzo polecam Wam tę wersję sernika. To bardzo delikatny i niesłodki wypiek. Na świąteczny deser wprost idealny, bo nikogo nie zasłodzi i będzie lekkim deserem.

Życzę Wam smacznego dnia i do kolejnego przeczytania tu lub na Fanpage’u,
E.

sernik_brownie
Podobne wpisy

Komentarze

26 odpowiedzi na “Sernik Brownie”

  1. o! telepatia – dzisiaj u mnie na blogu bardzo podobny sernik 🙂 i zgadzam się, jest pyszny!

  2. Zdjęcia przyprawiają o ślinotok. Prawdziwie świąteczny i z pewnością przepyszny:)

    pozdrawiam cieplutko

    Malwinna

  3. Jo pisze:

    z gwiazdeczkami – bajkowy 😉

  4. Pięknie wygląda.
    Ciekawy pomysł pokazania "krok po kroku" 🙂

    Pozdrawiam
    Lola

  5. majka pisze:

    Uwielbiam brownie. Taki sernik musi cudownie smakowac. Zakochalam sie w nim od pierwszego wejrzenia :))

    Pozdrowienia.

  6. Antenka pisze:

    co tu duzo pisać, boski, świąteczny serniczek:) mam na niego chrapkę!

  7. Marzena pisze:

    PO Twojej czekoladzie na gorąco wszystko co ją zawiera kupuję w ciemno:-)Zdjęcia zachwycające, zresztą nic nowego:-) Co do mojego zdrowia, to teraz mam pęknięte żebro od kaszlu i kolejny tydzień na zwolnieniu – dzisiaj zaczynam 6 tydzień mojej choroby:-(( Oby Nowy Rok był lepszy:-))

  8. Anonimowy pisze:

    Sernik wygląda znakomicie, ale jest błąd w składnikach do brownie. Powinno być pół tabliczki czekolady, a jest pół kostki;)Pozdrawiam ciepło, Alina:)

  9. aleglodomorek pisze:

    Podoba mi się połączenia z Brownie, od takiego jeszcze bardziej smakowałby mi sernik z czekoladową polewą 🙂 Ale kakaowymi gwiazdkami również nie pogardzę 🙂 Pozdrawiam ciepło!

  10. Kasia pisze:

    Jedno z najlepszych ciast 🙂 Twój wygląda wspaniale, zaczynam się zastanawiać czy go nie upiec zamiast klasycznego w polewie czekoladowej. Pozdrawiam!

  11. Kamal pisze:

    cudowny, kocham serniki, ale ten uwiódł mnie od pierwszego wejrzenia:))

  12. Ela D. pisze:

    Madame, serniczek zachwycający!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Pozdrawiamy ;):)
    Tapenda

  13. Renula pisze:

    O mamciu, kawałek dla zmarzniętej duszy się znajdzie? Cudak!;)

  14. Kamciss pisze:

    Podoba mi się ! Z chęcią postawiłabym na swoim stole świątecznym 🙂

  15. Wiewióra pisze:

    nie dość, ze śliczne to i na pewno pyszne!!! pożarłabym sama w całości nie dzieląc się z nikim 🙂

  16. MartynCia ^^ pisze:

    uważam, że sernikobrownie to cudowny pomysł 😉

  17. Wiesz co dobre! Sernik brownie to jedno z moich ulubionych ciast. Co prawda robię trochę inaczej, bo z łatami, ale w takiej formie jak u Ciebie też mi się podoba 🙂
    Do tego widzę, że jest ładnie przystrojony, już w świątecznym klimacie.
    Pozdrawiam, Tosia.

  18. Maggie pisze:

    O mamusiu, alez on piekny! Teraz nie bede mogla przestac o nim myslec…

  19. Patrycja Suz pisze:

    można oszaleć przez te Twoje przepisy 🙂 jak je oglądam aż ślinka leci.
    skusiłam się dziś na ciacho, właśnie piecze się w piekarniku zobaczymy czy wyjdzie mi taki śliczny jak u Ciebie 🙂

    Uwielbiam Twojego bloga, buziaki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Sernik Brownie

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram