Trudno o bardziej świąteczny wypiek niż sernik, może jedynie makowiec może stanąć z nim w szranki. Ale z takim sernikiem na bazie brownie trudno będzie wygrać! W zasadzie to pół na pół sernik i brownie. Obie warstwy doskonale do siebie pasują, gdyż warstwa brązowa jest ciężka, czekoladowo-orzechowa, a góra jest leciutka i bardzo delikatna.
Myślę, że to warta rozważenia propozycja na trochę nietypowy sernik dla wszystkich łasuchów.
Składniki na brownie (na tortownicę o średnicy 23 cm):
- pół tabliczki gorzkiej czekolady (użyłam o zawartości 64% masy kakaowej)
- 70 g masła
- 5 łyżek brązowego cukru
- 2 jajka
- 140 g mąki pszennej
- 10 g posiekanych orzechów włoskich (mała garstka)
- 1 łyżeczka wody pomarańczowej (można pominąć albo zastąpić sokiem z pomarańczy lub innym pomarańczowym aromatem)
Składniki na sernik:
- 2 jajka
- 3 łyżki brązowego cukru
- 300 g twarogu trzykrotnie mielonego
- pół tabliczki białej czekolady
- 2 płaskie łyżki śmietany kremówki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Czekoladę wraz z masłem topimy w kąpieli wodnej.
W mikserze ubijamy jajka z cukrem aż do uzyskania lekkiej pianki.
Do masy jajecznej dodajemy przestudzoną, lecz nadal płynną, czekoladę. Dobrze mieszamy.
Po jednej łyżce dosypujemy mąkę aż cała zostanie wmieszana.
Na końcu dodajemy drobno posiekane orzechy. Ponownie mieszamy.
Ciasto wylewamy do nasmarowanej tłuszczem formy.
Przygotowanie warstwy sernika:
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz z dwiema łyżkami śmietanki kremówki. Lekko studzimy.
W mikserze ubijamy jajka z cukrem, a następnie do masy dodajemy ser, rozpuszczoną czekoladę i ekstrakt wanilii. Dokładnie mieszamy.
Serową masę wylewamy na warstwę ciasta brownie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 stopni C (z termoobiegiem) lub 170 stopni C bez termoobiegu przez 60 minut.
Upieczony sernik odstawiamy na kratkę do przestygnięcia. Najlepiej przed podaniem schłodzić go dodatkowo w lodówce.
Podanie:
Sernik brownie posypałam warstwą cukru pudru, na której zrobiłam dwie gwiazdy z kakao (przy uzyciu wyciętego w kartonie szablonu). Na cieście ułożyłam kandyzowane plastry pomarańczy zanurzone w ciemnej czekoladzie. Całość lekko oprószyłam dodatkową warstwą cukru pudru.
Jak widzicie miejscami sernik przeważa nad brownie, a w innych miejscach to brownie dominuje nad sernikiem, co nie zmienia faktu, że ciasto wyszło przepysznie.
Życzę Wam smacznego dnia i do kolejnego przeczytania tu lub na Fanpage’u,
E.
Podobne wpisy
Komentarze
26 odpowiedzi na “Sernik Brownie”
Dodaj komentarz
Sernik Brownie
Czas przygotwania:
można oszaleć przez te Twoje przepisy 🙂 jak je oglądam aż ślinka leci.
skusiłam się dziś na ciacho, właśnie piecze się w piekarniku zobaczymy czy wyjdzie mi taki śliczny jak u Ciebie 🙂
Uwielbiam Twojego bloga, buziaki
Patrycjo,
aaaale mi miło :))))
Dziękuję bardzo, ale to bardzo za Twój komentarz! Wierzę, że sernik wyjdzie jak trzeba i będzie Ci smakował.
Dobrej nocy,
E.
O mamusiu, alez on piekny! Teraz nie bede mogla przestac o nim myslec…
Wiesz co dobre! Sernik brownie to jedno z moich ulubionych ciast. Co prawda robię trochę inaczej, bo z łatami, ale w takiej formie jak u Ciebie też mi się podoba 🙂
Do tego widzę, że jest ładnie przystrojony, już w świątecznym klimacie.
Pozdrawiam, Tosia.
Piękny.
uważam, że sernikobrownie to cudowny pomysł 😉
nie dość, ze śliczne to i na pewno pyszne!!! pożarłabym sama w całości nie dzieląc się z nikim 🙂
Podoba mi się ! Z chęcią postawiłabym na swoim stole świątecznym 🙂
O mamciu, kawałek dla zmarzniętej duszy się znajdzie? Cudak!;)
No pewnie, że się znajdzie :)))
Z pozdrowieniami,
E.
Madame, serniczek zachwycający!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Pozdrawiamy ;):)
Tapenda
cudowny, kocham serniki, ale ten uwiódł mnie od pierwszego wejrzenia:))
Jedno z najlepszych ciast 🙂 Twój wygląda wspaniale, zaczynam się zastanawiać czy go nie upiec zamiast klasycznego w polewie czekoladowej. Pozdrawiam!
Podoba mi się połączenia z Brownie, od takiego jeszcze bardziej smakowałby mi sernik z czekoladową polewą 🙂 Ale kakaowymi gwiazdkami również nie pogardzę 🙂 Pozdrawiam ciepło!
Sernik wygląda znakomicie, ale jest błąd w składnikach do brownie. Powinno być pół tabliczki czekolady, a jest pół kostki;)Pozdrawiam ciepło, Alina:)
Alina,
bardzo dziękuję, że zwróciłaś na to uwagę. Już poprawione! 🙂
Pozdrawiam serdecznie,
E.
PO Twojej czekoladzie na gorąco wszystko co ją zawiera kupuję w ciemno:-)Zdjęcia zachwycające, zresztą nic nowego:-) Co do mojego zdrowia, to teraz mam pęknięte żebro od kaszlu i kolejny tydzień na zwolnieniu – dzisiaj zaczynam 6 tydzień mojej choroby:-(( Oby Nowy Rok był lepszy:-))
MARZEEEENKO!!! Duuuuuuuuuużo zdrówka życzymy!!!
Tapenda
Marzenko,
ależ Ty biedna jesteś, to bardzo przykre, że tak długo chorujesz 🙁
Dużo zdrowia Ci życzę!
Gorąco pozdrawiam,
E.
co tu duzo pisać, boski, świąteczny serniczek:) mam na niego chrapkę!
Uwielbiam brownie. Taki sernik musi cudownie smakowac. Zakochalam sie w nim od pierwszego wejrzenia :))
Pozdrowienia.
Pięknie wygląda.
Ciekawy pomysł pokazania "krok po kroku" 🙂
Pozdrawiam
Lola
z gwiazdeczkami – bajkowy 😉
Zdjęcia przyprawiają o ślinotok. Prawdziwie świąteczny i z pewnością przepyszny:)
pozdrawiam cieplutko
Malwinna
o! telepatia – dzisiaj u mnie na blogu bardzo podobny sernik 🙂 i zgadzam się, jest pyszny!
Pyszna rozpusta!