Śledzie w pomarańczach to wspaniała alternatywa do klasycznych śledzi w oleju. To propozycja z lekkim „twistem”, bardzo smaczna, aromatyczna, ale jednocześnie prosta. Wiem, że lubicie śledzie. Sama, co wstyd przyznać, przekonałam się do nich niecałe dwa lata temu kiedy odkryłam doskonałe przepisy na śledzie a la matias oraz śledzie skąpane w sosie jagodowym i kawowym. Od tamtej pory także inne rodzaje bardzo mi zasmakowały, a w wersji z olejem są po prostu wspaniałe i delikatne.
Śledzie w pomarańczach – składniki:
- 1 kg filetów śledziowych
- 2 pomarańcze (można użyć np. 1 pomarańczę i 2 duże mandarynki lub grejpfruta)
- 2 cebule
- 10-12 goździków
- olej
Śledzie w pomarańczach – przepis:
Cebulę kroimy w pióra lub półksiężyce.
Zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 1 minutę. Następnie wrzucamy do lodowatej wody z kostkami lodu, by ją szybko schłodzić.
Moja uwaga:
blanszowanie cebuli jest konieczne jeśli chcecie, by śledzie postały dłużej niż 2-3 dni. Jeśli nie zalejecie jej wrzątkiem lub nie podsmażycie lekko na oleju, to po kilku dniach surowa cebula zacznie fermentować w oleju i śledzie będą do wyrzucenia.
Do większego słoika / pojemnika lub kilku mniejszych wkładamy po kilka kawałków śledzi. Wrzucamy po 1 goździku.
Na wierzchu układamy pokrojone w ćwiartki kawałki pomarańczy.
Na wierzch wrzucamy cebulę.
Powtarzamy czynność układając najpierw śledzie, goździka, pomarańcze i cebulę.
Po ułożeniu każdej warstwy dobrze jest lekko docisnąć zawartość, by w naczyniu było jak najmniej niezagospodarowanej przestrzeni.
Śledzie zalewamy olejem.
Zakręcamy słoik(i) i wstawiamy do lodówki na min. 24h, a najlepiej na całe 2 dni.
Śledzie w pomarańczach – podanie:
Kawałki ryby wykładany na półmisek wraz z cząstkami pomarańczy i cebuli.
Mam nadzieję, że śledzie w tej odsłonie posmakują Wam równie bardzo jak wcześniejsze. Powiem Wam w sekrecie, że mojej mamie, która może jeść śledzie non-stop, smakowały nawet bardziej 🙂
Smacznego!
E.
P.S. Inne przepisy ze śledziami w roli głównej znajdziecie we wpisach:
Podobne wpisy
Komentarze
10 odpowiedzi na “Śledzie w pomarańczach”
Dodaj komentarz
Śledzie w pomarańczach
Czas przygotwania:
A pomarańcza nie sfermentuje?
Nie, bo dodajemy ją na dość krótko.
A jakim olejem zalewamy śledzie?
Może być jaki lubisz lub też oliwa. Osobiście preferuję olej rzepakowy 🙂
Właśnie zrobilam :). Dziękuję za ciekawy przepis i życzę radosnych Świąt Bożego Narodzenia!
Hallina
Edytko wspaniała propozycja na świąteczny stół 🙂 milą chęcią skorzystam z przepisu 🙂
Będę musiała wypróbować 😀 Czas udać się po śledzie 🙂 Ile potrzeba oleju na 1 kg śledzi ? Zalać olejem tzn. cały słoik wypełnić olejem czy tylko kilka łyżek wlać 😀 ? 😀
Patrycjo,
Ilość oleju zależy od tego jak "upakujesz" śledzie w pojemniku. Pół litra powinno wystarczyć. Zalewamy tak, by wszystkie składniki zostały nim przykryte.
Pozdrawiam ciepło,
E.
Hmm… może warto spróbować? 🙂 Przepis ciekawy, nigdy o nim nie słyszałam.
Madame Edith..ale swietny przepis :))
Zaloze sie,ze bardzo smacznie…mysle ,ze jest to barwna alternatywa wigilijengo stolu.
Pozdrawiam
Wiesia