Przepis na trufle karmelowe poznałam na początku września na warsztatach z okazji Międzynarodowego Dnia Czekolady. Robiąc je bawiliśmy się setnie, bo nie dość, że to baaaardzo przyjemne zajęcie, to jeszcze można było co rusz podjadać sobie wcześniej przygotowane słodkości. Połączenie karmelu z kwiatem soli jak zawsze zdało egzamin, choć oczywiście dla osób ceniących klasykę polecam je w wersji bez tego dodatku. W każdym razie są genialne i depczą po piętach doskonałym truflom czekoladowym, które rok temu przygotowałam z Michałem.
Trufle karmelowe – składniki:
/na kilkanaście sztuk; przepis: Pracownia Rarytasów E.Wedel/
- 180 g czekolady karmelowej
- 60-70 g śmietany kremówki 30%
- 20 g miękkiego masła
- kakao do obtoczenia
- 2 szczypty kwiatu soli (opcjonalnie)
Trufle karmelowe – składniki:
Zostawiamy na 5 minut, by czekolada się rozpuściła, po czym mieszamy zawartość miski.
Jeśli w masie pozostaną grudki czekolady, miskę umieszczamy na garnku z niewielką ilością gotującej się wody (tzw. kąpiel wodna). Mieszamy aż masa będzie gładka, a resztki czekolady się rozpuszczą.
Gotową masę oprószamy kwiatem soli (opcjonalnie). Mieszamy, a następnie przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej 5-8 h).
Po wyjęciu z lodówki z masy karmelowej formujemy niewielkie kulki, które obsypujemy kakao.
Tak przygotowane trufle ponownie wkładamy na godzinę do lodówki.
Trufla karmelowe – podanie:
Trufle w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do kilku dni.
Najlepiej smakują schłodzone, wyjęte prosto z lodówki, z filiżanką gorącej kawy.
Jeśli lubicie trufle z orzechami, to oczywiście do środka każdej trufli można włożyć np. po jednym orzechu laskowym.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
12 odpowiedzi na “Trufle karmelowe”
Dodaj komentarz
Trufle karmelowe
Czas przygotwania:
Madame, nigdzie nie mogę dostać czekolady karmelowej. Czy zwykłą białą mogę ją zastąpić? Czy proponowałabyś jakąś inną?
Możesz je zrobić z dowolnej czekolady, ale z karmelowej są wyjątkowe smaczne 🙂 Znajdziesz ją w dużych sklepach jak Cerrefour lub w sklepach online.
witam,
czy trufle po schłodzeniu są twarde czy raczej miękkie? Zastanawiam się, czy przepis na masę do tych trufli mogłabym wykorzystać jako masę do mazurka? Wymyśliłam sobie coś z czekoaldą karmelową i szukam:)
iwona z naginamyprzepisy.pl
Iwono,
po schłodzeniu są średnio twarde. Jak postoją w temp. pokojowej robią się bardzo miękkie. Na masę do mazurka będą ok. Ale pamiętaj, że są słodkie, więc warstwa powinna być dość cienka 😉
Serdeczności,
E.
Edytko, czy czekolada karmelowa z dodatkami (np. wafelkami) sprawdzi się w tym przepisie? Jak myślisz?
Jag,
Tak, zdecydowanie! Myślę, że świetna będzie także ta z solonymi orzeszkami – wówczas nie trzeba będzie dodawać kwiatu soli, a smak będzie fajnie przełamany 🙂
Serdeczności,
E.
mega słodkie, przepięknie wyglądają, ja testowałam w ten weekend produkcję własnej czekolady wg mojego przepisu 😀
Przepięknie wygląda. Z chęcią bym spróbowała.
Pozdrowienia 🙂
Doskonałe 🙂
Cudowne!!! Pięknie wyglądają… Ciekawe jak smakują 🙂
Pyszne! I z moją nową ulubioną czekoladą 🙂 Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl
cudne!!!