Trufle karmelowe

25 października 2014
trufle karmelowe

Przepis na trufle karmelowe poznałam na początku września na warsztatach z okazji Międzynarodowego Dnia Czekolady. Robiąc je bawiliśmy się setnie, bo nie dość, że to baaaardzo przyjemne zajęcie, to jeszcze można było co rusz podjadać sobie wcześniej przygotowane słodkości. Połączenie karmelu z kwiatem soli jak zawsze zdało egzamin, choć oczywiście dla osób ceniących klasykę polecam je w wersji bez tego dodatku. W każdym razie są genialne i depczą po piętach doskonałym truflom czekoladowym, które rok temu przygotowałam z Michałem.

Trufle karmelowe – składniki:

/na kilkanaście sztuk; przepis: Pracownia Rarytasów E.Wedel/

  • 180 g czekolady karmelowej
  • 60-70 g śmietany kremówki 30%
  • 20 g miękkiego masła
  • kakao do obtoczenia
  • 2 szczypty kwiatu soli (opcjonalnie)

Trufle karmelowe – składniki:

Czekoladę kroimy na drobne kawałki. Wrzucamy do miski wraz z masłem w temperaturze pokojowej.
Śmietanę doprowadzamy do wrzenia w małym rondelku. Zalewamy nią czekoladę i masło. 

Zostawiamy na 5 minut, by czekolada się rozpuściła, po czym mieszamy zawartość miski.
Jeśli w masie pozostaną grudki czekolady, miskę umieszczamy na garnku z niewielką ilością gotującej się wody (tzw. kąpiel wodna). Mieszamy aż masa będzie gładka, a resztki czekolady się rozpuszczą.

Gotową masę oprószamy kwiatem soli (opcjonalnie). Mieszamy, a następnie przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki (najlepiej 5-8 h).

Po wyjęciu z lodówki z masy karmelowej formujemy niewielkie kulki, które obsypujemy kakao.

trufle karmelowe

trufle karmelowe

Tak przygotowane trufle ponownie wkładamy na godzinę do lodówki.

trufle karmelowe


Trufla karmelowe – podanie:

Trufle w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do kilku dni.

trufle karmelowe

Najlepiej smakują schłodzone, wyjęte prosto z lodówki, z filiżanką gorącej kawy.

trufle karmelowe

Jeśli lubicie trufle z orzechami, to oczywiście do środka każdej trufli można włożyć np. po jednym orzechu laskowym.

trufle karmelowe

Smacznego!
E.

Follow Madame Edith on Instagram

trufle karmelowe
Podobne wpisy

Komentarze

10 odpowiedzi na “Trufle karmelowe”

  1. Nashelly pisze:

    Pyszne! I z moją nową ulubioną czekoladą 🙂 Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

  2. Agata Broncel pisze:

    Cudowne!!! Pięknie wyglądają… Ciekawe jak smakują 🙂

  3. Dietetyk Blog pisze:

    Przepięknie wygląda. Z chęcią bym spróbowała.
    Pozdrowienia 🙂

  4. mega słodkie, przepięknie wyglądają, ja testowałam w ten weekend produkcję własnej czekolady wg mojego przepisu 😀

  5. Jag pisze:

    Edytko, czy czekolada karmelowa z dodatkami (np. wafelkami) sprawdzi się w tym przepisie? Jak myślisz?

    • Madame Edith pisze:

      Jag,
      Tak, zdecydowanie! Myślę, że świetna będzie także ta z solonymi orzeszkami – wówczas nie trzeba będzie dodawać kwiatu soli, a smak będzie fajnie przełamany 🙂

      Serdeczności,
      E.

  6. witam,

    czy trufle po schłodzeniu są twarde czy raczej miękkie? Zastanawiam się, czy przepis na masę do tych trufli mogłabym wykorzystać jako masę do mazurka? Wymyśliłam sobie coś z czekoaldą karmelową i szukam:)
    iwona z naginamyprzepisy.pl

    • Madame Edith pisze:

      Iwono,
      po schłodzeniu są średnio twarde. Jak postoją w temp. pokojowej robią się bardzo miękkie. Na masę do mazurka będą ok. Ale pamiętaj, że są słodkie, więc warstwa powinna być dość cienka 😉

      Serdeczności,
      E.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Trufle karmelowe

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram