Palmiery z łososiem, szpinakiem i makiem

Palmiery z łososiem, szpinakiem i makiem to wspaniała i bardzo chrupiąca alternatywa do Waszej ulubionej szpinakowej rolady z łososiem. Przystawka ta jednak różni się tym, że może być podawana na ciepło i tak właśnie smakuje najlepiej. Połączenie łososia i szpinaku sprawdza się w tak wielu daniach i lubi je tak wiele osób, że może wydawać się, że jest już bardzo ograne i po prostu nudne. Lecz spróbujcie go tylko w tej odsłonie! Jestem przekonana, że podbije Wasze kubki smakowe tak samo jak zrobiła to rok temu wspomniana wyżej rolada. Takie dania nigdy nie wyjdą z mody i zawsze będą smakować, a w okresie świąteczno-karnawałowym będą jak znalazł, gdy odwiedzą nas goście.

Palmiery z łososiem, szpinakiem i makiem – składniki:

/na 11-12 kawałków; przepis jest modyfikacją receptury z magazynu BBC Good Food z maja 2015/

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 300-400 g) – patrz wpis: Ciasto francuskie – jakie wybrać?
• 1 roztrzepane jajko
• 1 łyżki maku
• 2 czubate łyżki serka śmietankowego
• koperek
• 200 g wędzonego łososia
• 100 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka masła

Palmiery z łososiem, szpinakiem i makiem – przepis:

Na maśle podsmażamy szpinak. Zlewamy sok, jaki powstał na dnie patelni.

Ciasto francuskie rozkładamy na płasko. Smarujemy je cienko serkiem i posypujemy koperkiem.

Na wierzch wykładamy plastry łososia i szpinak.

Zawijamy symetrycznie krótsze boki. Po każdym zawinięciu smarujemy kawałek bok rozmąconym jajkiem i posypujemy ten fragment makiem. Postępujemy aż brzegi spotkają się na środku.

Odwracamy roladę. Smarujemy ją z wierzchu jajkiem i oprószamy makiem. Kroimy na 11-12 kawałków po 1-2 cm szerokości.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowujemy odległości, gdyż palmiery sporo urosną.

Pieczemy w temp. 180 stopni C (z termoobiegiem) lub 200 stopnic (bez tej funkcji) przez ok. 30 minut lub aż ciasto ładnie się zezłoci. Wyciągamy blachę i delikatnie, za pomocą szpatuły przekładamy palmiery na kratkę, by wystygły.

Palmiery z łososiem, szpinakiem i makiem – podanie:

Po 10 minutach palmiery przestają się tak bardzo kruszyć i nadają się do jedzenia. Są wtedy najsmaczniejsze. Łosoś na ciepło smakuje wybornie.

Oczywiście możecie je całkowicie wystudzić. Jeśli chcecie zostawić je na kolejny dzień, wówczas należy przechowywać je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Kolejnego dnia może je odgrzać w piekarniku lub na patelni wyłożonej folią aluminiową – podobnie do mojego patentu z odgrzewaniem pizzy (zobacz wpis: Jak odgrzewać pizzę?).

Palmiery z łososiem i szpinakiem mogą leżeć w lodówce spokojnie do 2, a nawet 3 dni. Możecie je nawet zamrozić.

Smacznego!

E.

W sesji wykorzystałam:

talerzyk – Ćmielów

serwetki papierowe – outlet Villeroy & Boch

ściereczka – wyrób lniany z Żyrardowa