Pieczony kalafior z sosem tahini

19 września 2016

pieczony kalafior

Pieczony kalafior to przystawka tak prosta i pyszna, że aż trudno w to uwierzyć. Sprawdzi się idealnie na jesienne spotkania ze znajomymi. Po upieczeniu kalafior jest chrupiący i ma niezwykły smak, który dodatkowo podkreśla sos z sezamowej pasty tahini. Do tego dochodzą kolorowe dodatki: ziarenka granatu i natka pietruszki, dzięki którym danie wygląda bardzo atrakcyjnie. Nawet jeśli nie przepadacie za tym warzywem wierzę, że w taj odsłonie przypadnie Wam do gustu. W tym daniu kalafior pokazuje swoje zupełnie inne, nieznane oblicze i walory smakowe. 

Pieczony kalafior – składniki:

  • 1 mały kalafior
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ziarenka z połowy granatu
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sos tahini:

  • 2 łyżki pasty tahini
  • 1 mała cytryna
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

pieczony kalafior

Pieczony kalafior z sosem tahini – przepis:

Kalafiora dokładnie myjemy, dzielimy na małe różyczki – tak, by były na jeden kęs. Zalewamy je wodą z dodatkiem 1 łyżki octu. Zostawiamy na kilka minut (ocet wyprosi ewentualnych niechcianych lokatorów z warzywa). Płuczemy i osuszamy.

pieczony kalafior

Różyczki rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko polewamy oliwą, mieszamy. Pieczemy od 20 do 40 minut w temperaturze 180 stopni C z termoobiegiem (lub 200 st. C bez tej funkcji). Różyczki powinny się w tym czasie ładnie zarumienić.

Moja uwaga:

Kalafiora możecie też piec w całości. Tak podawany jest w restauracji Shipudei Berek. Należy go jednak piec w folii aluminiowej i dopiero pod koniec lekko ją rozchylić. W przeciwnym razie zanim się dokładnie upiecze, może się już spalić.

pieczony kalafior

W między czasie przygotowujemy sos: do pasty tahini dodajemy do smakuj sok z cytryny i trochę oliwy. Ucieramy na gładką masę, w której będzie można maczać kawałki kalafiora. Doprawiamy solą i pieprzem.

pieczony kalafior

Pieczony kalafior z sosem tahini – podanie:

Pieczonego kalafiora wyciągamy z pieca, posypujemy ziarenkami granatu i natką pietruszki. Serwujemy od razu z wcześniej przygotowanym sosem tahini.

Smacznego!

E.

pieczony kalafior

Podobne wpisy

Komentarze

5 odpowiedzi na “Pieczony kalafior z sosem tahini”

  1. Sarna pisze:

    Uwielbiam pieczonego kalafiora, w zestawieniu z tahini musi być rewelacyjny 🙂

  2. Dominika pisze:

    Madame,
    gdzie można kupić pastę? 🙂
    Dominika

  3. Ann pisze:

    Pieczony kalafior jest przepyszny! ♥ Najbardziej mi smakuje z masłem, tymiankiem i prażonymi płatkami migdałów… A co do Twojego przepisu, to robiłam bardzo podobne, tylko że do sosu tahini dodałam jeszcze miód. 🙂 Pyszności!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Pieczony kalafior z sosem tahini

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram