Ciasto z agrestem

24 sierpnia 2016

ciasto z agrestem 6

Ciasto z agrestem nie jest dla mnie czymś oczywistym. U mnie w domu nie praktykowało się wypieków z tym owocem. Podobnie zresztą jak z rabarbarem, który od kilku lat kocham nad życie. Agrest oraz rabarbar były zarezerwowane do kompotu. W sumie nie wiem dlaczego, bo w wypiekach pokazują swoje zupełnie inne oblicze. W dzisiejszym cieście odwracanym agrest świetnie komponuje się ze smakiem klasycznego, ucieranego ciasta robionego na maśle. Nadaje mu kwaskowy posmak. W tym aspekcie jest też podobny do rabarbaru. Dodatek czerwonych porzeczek sprawia, że deser wygląda zaś bardziej kolorowo i jest po prostu miły dla oka. Wystarczy odrobina cukru pudru, by wypiekowi nadać ostateczny kształt. Spróbujcie!

Ciasto z agrestem – składniki:

/na tortownicę o średnicy 22 cm/

  • 150 g masła
  • 150 g cukru + 2 łyżki
  • 2 jajka
  • 200 g mąki (użyłam typ 550)
  • 150 ml śmietany 12%
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka pasty z wanilii lub otarta skórka z cytryny

Owoce:

  • 350 g agrestu
  • 150 g czerwonej porzeczki

ciasto z agrestem 2

Ciasto z agrestem – przepis:

W dzieży miksera ucieramy na puszystą masę cukier i pokrojone w kostkę masło (w temp. pokojowej).

ciasto z agrestem 1

Dodajemy jajka.

ciasto z agrestem 11

Naprzemiennie dodajemy po łyżce mąki wymieszanej z solą i proszkiem do pieczenia oraz śmietany. Możemy dodać też w między czasie wanilię lub skórkę z cytryny.

ciasto z agrestem 12

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wysypujemy 2 łyżkami cukru. Rozrzucamy umyte owoce.

ciasto z agrestem 10

Na wierzch wykładamy ciasto. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (termoobieg) lub 200 stopni C (bez tej funkcji) i pieczemy przez ok. 50-60 minut.

ciasto z agrestem 9

Upieczone ciasto studzimy przez kilka minut w tortownicy. Odwracamy i przekładamy na paterę. Odrywamy papier.

ciasto z agrestem 8

Oprószamy cukrem pudrem i dekorujemy owocami.

ciasto z agrestem 7

Ciasto z agrestem – podanie:

Ciasto podajemy jak tylko wystygnie, choć oczywiście trudno jest się mu oprzeć i w naszym przypadku zaczęło znikać gdy było jeszcze ciepłe. Jeśli zostanie Wam na kolejny dzień, to koniecznie owińcie je w folię i schowajcie do lodówki. Inaczej zlecą się do niego muszki owocówki, a tych gości pojawiających się nie wiadomo skąd, nikt nie lubi. Nikt tym bardziej nie lubi się nimi dzielić dobrym jedzeniem 😉

Smacznego!

E.

ciasto z agrestem

W sesji wykorzystałam:

patera – Tiger

ściereczka – vintage

słoik na cukier puder – Kilner

łyżka z drewnianym uchwytem – Zara Home

miski: różowa – Bloomingville, białe – Maxwell and Williams, biało-niebieska – Bolesławiec by Kwiaty i Miut

Podobne wpisy

Komentarze

2 odpowiedzi na “Ciasto z agrestem”

  1. gin pisze:

    Mmm, coś cudownego 🙂
    Ja właśnie agrest i rabarbar w ciastach kocham, świetnie przełamują słodycz 🙂

  2. Mags pisze:

    Uwielbiam tego typu ciasta. Zastanawia mnie czy zamiast agrestu i porzeczek mogę użyć surowego rabarbaru? A może go trochę najpierw karmelizować?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

@MadameEdith on Instagram