Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami
Ostatnio odkryłam genialny przepis. Zamarzyło mi jakieś pieczywo ze szparagami. W segregatorach z recepturami wyrwanymi z gazet i zanotowanymi na starych kartkach znalazłam, jak mi się wydawało, tę idealną. Musiałam ją jednak dostosować do polskich warunków, bo była stworzony z myślą o Brytyjczykach (BBC Good Food). Nieco zatem odchudziłam mój chlebek ze szparagami, choć i tak chudzinką nazwać go nie można. Swoje kalorie ma, ale jakie to są pyszne kalorie! Zobaczycie jak spróbujecie. We dwójkę zjedliśmy ponad połowę za jednym podejściem i dokończyliśmy bochenek kolejnego dnia. Ten chlebek jest po prostu doskonały i w zasadzie jak wrzuciłam zdjęcie na Facebooka, to kilka osób nazwało go keksem. I faktycznie, jest wypakowany składnikami dokładnie jak to ciasto!
Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami – składniki:
/na 1 keksówkę, moja ma wymiary: 12 x 21 cm/
- 200 g mąki pszennej (typ 650)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1/3 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 3 jajka (użyłam zerówek w rozmiarze M)
- 50 ml oliwy
- 100 ml mleka (użyłam 2%)
- 150 g szparagów (waga po odłamaniu twardych końcówek)
- 100 g czarnych oliwek bez pestek
- 100 g suszonych pomidorów
- 150 g startego żółtego sera (użyłam Cheddar, ale świetny będzie też Gruyère)
Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami – przepis:
W mikserze mieszamy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i pieprzem.
Dodajemy 1 jajko i trochę mleka. Mieszamy. Po 1-2 minutach dodajemy pozostałe 2 jajka i resztę mleka oraz 2/3 startego sera. Zagniatamy ciasto.
Szparagi dokładnie myjemy i kroimy po skosie na kawałki 2-3 cm. Rozdrabniamy też pomidory. Na bok odkładamy końcówki szparagów, kilka kawałków pomidorów i kilka oliwek.
Do ciasta dodajemy 50 ml oliwy, szparagi, rozdrobnione suszone pomidory oraz oliwki. Mieszamy łopatką.
Ciasto przekładamy do formy. Dekorujemy końcówkami szparagów, pozostałymi pomidorami i oliwkami. Posypujemy 50 g sera.
Wstawiamy na ok. 40 minut do piekarnika nagrzanego do temp. 170 stopni C (z termoobiegiem) lub 190 stopni C (bez tej funkcji). Pieczemy do momentu aż chlebek ładnie wyrośnie i ser pięknie się stopi na jego skórce.
Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami – podanie:
Po wyjęciu z pieca chlebek zostawiamy w formie na ok. 10 minut.
Po tym czasie chlebek ze szparagami wyciągamy z keksówki i układamy na kratce. Powinien nieco ostygnąć, bo na gorąco będzie się ciężko kroił.
Wystarczy odczekać ok. kwadransa, by dał się pokroić w ładne pajdy.
Przechowujemy go w szczelnie zamkniętym woreczku. Najlepiej zjeść go tego samego dnia lub na drugi dzień.
Smacznego!
E.
Podobne wpisy
Komentarze
15 odpowiedzi na “Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami”
Dodaj komentarz
Chlebek ze szparagami, oliwkami i suszonymi pomidorami
Czas przygotwania:
Czy suszone pomidory są w oleju? Patrząc na zdjęcia, wydaje mi się, że nie.
Chlebek wygląda smakowicie, muszę go spróbować upiec.
Barbaro, akurat te pomidory przyjechały prosto z Włoch i były zapakowane w klasyczny woreczek. Nie były to jedbak takie typowe suszone, jakie się kupuje w polskich sklepach – czyli okrutnie twarde i niemal kruszące się. Miały jakiś dodatek oliwy, bo były mięciutkie jak wyjęte prosto ze słoika. Podobne raz udało mi się kupić w Lidlu podczas tygodnia włoskiego. To zdecydowamie mój ulubiony rodzaj suszonych pomidorów, bo nie są tłuste jak te w oliwie i jednocześnie są super miękkie, przez co łatwo się je kroi.
Dziękuję za odpowiedź, spróbuję z pomidorami z oliwy, tylko dobrze je odsączę. Miałam wątpliwości, ponieważ te typowe, suszone są rzeczywiście bardzo twarde.
No właśnie. Dlatego trzeba szukać tych mięciutkich – włoskich. Ja je zawsze przywożę z podróży, a ostatnio zapas kupił mi tata będąc na nartach 🙂
Uwielbiam wytrawne ciasta. Twój chlebek prezentuje się rewelacyjnie. Zdecydowanie do wypróbowania. Pozdrawiam serdecznie.
cudowny mix, musze zrobic.
A ten chlebek je Pani sam, czy jako dodatek do czegoś? 😉
Pozdrawiam
Według uznania. Można jeść sam, albo zamiast klasycznego pieczywa.
A ja już dawno taki chlebek robiłam 🙂
Czy można pominąć żółty ser?
Tak, ale trzeba byłoby dodać wtedy więcej oliwy i trochę soli do smaku.
Dzis zrobiony w moim domu!! Absolutnie pyszny!! Jestesmy zachwyceni 🙂
Chlebka zapach cudny. Degustacja jutro w pracy na śniadanie.
Ma Pani pomysl co by mozna dac zamiast szparagow,zeby nie czekac na sezon? Pozdrawiam Monika
Więcej suszonych pomidorów i oliwek, ewentualnie kapary.