Galette z truskawkami

Galette z truskawkami to super pyszne ciasto, które zrobicie w kilka minut. Jedyny haczyk jest taki, że trzeba ją raczej zjeść niedługo po upieczeniu, bo truskawki to mokre owoce i tarta po prostu nimi przesiąka, gdy dłużej postoi. Z przepisu wyjdzie Wam 6 porcji lub 8 mniejszych, a dodam, że Monsieur sam zjadł 4, bo tak mu posmakowała.

Żeby truskawki nie były za bardzo wilgotne, do owoców dodajemy skrobię kukurydzianą, która z sokiem stworzy gęsty sos, coś na kształt owocowego kisielu.

Galette z truskawkami – składniki:

/na 6 porcji/

• 200 g mąki uniwersalnej (typ 500)
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 100 g zimnego masła
• ok. 4 łyżek zimnej wody

Nadzienie:

• 400 g+ 100 g odszypułkowanych i umytych truskawek
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka octu balsamicznego

Dodatkowo:

• 1 małe jajko wymieszane z mlekiem
• 3-4 łyżki migdałów w płatkach

Galette z truskawkami – przepis:

W mikserze łączymy ze sobą mąkę, cukier i sól. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i zagniatamy. Na koniec powoli, łyżka po łyżce, dodajemy zimną wodę. Dzięki niej ciasto będzie zwarte i będzie można stworzyć kulę.

Gotowe ciasto zawijamy z folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki.

W misce mieszamy pokrojone na połówki lub ćwiartki truskawki (400 g) z cukrem, skrobią i octem balsamicznym.

Gdy ciasto będzie schłodzone, rozwałkowujemy je tworząc okrąg. Na środku wykładamy nadzienie i zawijamy boki do wewnątrz. Boki smarujemy jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypujemy migdałami.

Pieczemy przez ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C z termoobiegiem lub 180 stopni w ustawieniu „góra-dół”. Wyciągamy z pieca, gdy boki będą zezłocone. Podajemy, gdy przestygnie.

Galette z truskawkami – podanie:

Ciasto przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Warto udekorować świeżymi truskawkami (100 g), bo niestety truskawki tracą cały swój urok w trakcie pieczenia.

Smacznego!

E.