Makaron ze szparagami

20 maja 2014
makaron ze szparagami

Makaron ze szparagami to punk obowiązkowy majowego menu. Jest to danie zarówno proste w przygotowaniu, jak i prawdziwie ekspresowe. I co najważniejsze: świetnie wygląda i w dodatku jeszcze lepiej smakuje. Do tak podanego makaronu możemy dodać także inne składniki jak np. podsmażony boczek, kilka pomidorków koktajlowych, czy też ulubione zioła…


Makaron ze szparagami – składniki:

/porcja dla 2 osób/
  • ok. 160 g makaronu typu spaghetti
  • pół pęczka szparagów
  • 2 jajka
  • starty ser Grana Padano lub Parmezan
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • ulubione zioła np. świeża bazylia

Makaron ze szparagami – przygotowanie:

Szparagi dokładnie myjemy i odłamujemy zdrewniałe końce. Kroimy na ok. 4-centymetrowe kawałki.
Przygotowujemy dwa garnki oraz patelnię.
W garnkach zagotowujemy wodę: na makaron oraz na szparagi. Obie solimy. Kiedy woda w dużym zacznie wrzeć wrzucamy spaghetti i nastawiamy minutnik na czas sugerowany na opakowaniu.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Kiedy na minutniku zostaną 4 minuty wrzucamy szparagi do mniejszego garnka. Po chwili na patelni rozbijamy jajka i przykrywamy pokrywką – chodzi o to, by w ciągu 3-4 minut uzyskać jajka sadzone, które będą miały nadal płynne żółtko.

Kiedy minutnik zadzwoni wyłączamy grzanie pod wszystkimi naczyniami. Odcedzamy makaron i przekładamy go z powrotem do garnka. Dorzucamy do niego odcedzone szparagi. Dodajemy 3 łyżki oliwy oraz świeżo mielony pieprz i dokładnie mieszamy.

Wykładamy na talerze. Jajko delikatnie przekładamy za pomocą szerokiej szpatułki i usadawiamy obok lub na górze. Całość posypujemy płatkami Grana Padano/Parmezanu oraz świeżymi ziołami. Możemy raz jeszcze oprószyć czarnym pieprzem.

makaron ze szparagami

Moja uwaga:
Cały figiel tego dania polega na tym, by jajko zachowało płynne żółtko i by tylko białko się dobrze ścięło. Pomocna przy przygotowywaniu jajek jest szklana pokrywka dzięki której widzimy na jakim etapie usmażenia są jajka.
Makaron, jak i szparagi smakują naprawdę fantastycznie maczane w ciepłym żółtku oprószonym solą i pieprzem. Mniam!

makaron ze szparagami

Jeśli chcecie nieco podkręcić smak tego dania dodajcie kilka własnych składników. Mogą to być listki bazylii, garść pomidorków koktajlowych lub podsmażony boczek pokrojony drobniutko jak np. w przepisie na „Tartę ze szparagami„.

Korzystajcie ze szparagów póki czas!

Do kolejnego przeczytania,

E.

makaron ze szparagami




Podobne wpisy

Komentarze

8 odpowiedzi na “Makaron ze szparagami”

  1. Marzena pisze:

    Edytko, ale trafiłyśmy z makaronem:-) I u mnie ze szparagami:-)) Z jajkiem wygląda świetnie:-) Pozdrawiam cieplutko i życzę miłego dnia:-)!

  2. Malgosia pisze:

    Robię to danie w domu od kilku lat z małą modifikacją, wrzucam spagetti i szparagi do jednego garnka. Czas gotowania obydwu jest podobny. Mamy tylko mniej pracy.

    • Madame Edith pisze:

      Małgosiu,
      Oczywiście można wszystko ugotować w jednym garnku, ale osobiście wolę gotować szparagi osobno, bo jednak woda z makaronu ma dużo skrobi, która może je trochę oblepić. Moje spaghetti gotowało się 9 minut i gdybym wszystko wezuciła na raz, to szparagi by się zupełnie rozgotowały.

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

  3. Anonimowy pisze:

    Super!!! Poproszę więcej takich przepisów last minute;-) Szybko, zdrowo i smacznie.
    Pozdrawiam
    Agnieszka

  4. Angie pisze:

    I to rozpływające się jajko… mm, pysznie wygląda!

  5. Anonimowy pisze:

    Zrobiłam dziś na kolację. Mega! 🙂

    Pozdrawiam, Elwira

  6. Anonimowy pisze:

    zrobiłam – polecam – pycha!!!!

    azofoska

  7. Ola pisze:

    Danie na 5+, sama próbowałam i to już kilka razy:)
    Prosty ale fenomenalny przepis:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Makaron ze szparagami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram