Makaron ze szparagami

20 maja 2014
makaron ze szparagami

Makaron ze szparagami to punk obowiązkowy majowego menu. Jest to danie zarówno proste w przygotowaniu, jak i prawdziwie ekspresowe. I co najważniejsze: świetnie wygląda i w dodatku jeszcze lepiej smakuje. Do tak podanego makaronu możemy dodać także inne składniki jak np. podsmażony boczek, kilka pomidorków koktajlowych, czy też ulubione zioła…


Makaron ze szparagami – składniki:

/porcja dla 2 osób/
  • ok. 160 g makaronu typu spaghetti
  • pół pęczka szparagów
  • 2 jajka
  • starty ser Grana Padano lub Parmezan
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • ulubione zioła np. świeża bazylia

Makaron ze szparagami – przygotowanie:

Szparagi dokładnie myjemy i odłamujemy zdrewniałe końce. Kroimy na ok. 4-centymetrowe kawałki.
Przygotowujemy dwa garnki oraz patelnię.
W garnkach zagotowujemy wodę: na makaron oraz na szparagi. Obie solimy. Kiedy woda w dużym zacznie wrzeć wrzucamy spaghetti i nastawiamy minutnik na czas sugerowany na opakowaniu.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Kiedy na minutniku zostaną 4 minuty wrzucamy szparagi do mniejszego garnka. Po chwili na patelni rozbijamy jajka i przykrywamy pokrywką – chodzi o to, by w ciągu 3-4 minut uzyskać jajka sadzone, które będą miały nadal płynne żółtko.

Kiedy minutnik zadzwoni wyłączamy grzanie pod wszystkimi naczyniami. Odcedzamy makaron i przekładamy go z powrotem do garnka. Dorzucamy do niego odcedzone szparagi. Dodajemy 3 łyżki oliwy oraz świeżo mielony pieprz i dokładnie mieszamy.

Wykładamy na talerze. Jajko delikatnie przekładamy za pomocą szerokiej szpatułki i usadawiamy obok lub na górze. Całość posypujemy płatkami Grana Padano/Parmezanu oraz świeżymi ziołami. Możemy raz jeszcze oprószyć czarnym pieprzem.

makaron ze szparagami

Moja uwaga:
Cały figiel tego dania polega na tym, by jajko zachowało płynne żółtko i by tylko białko się dobrze ścięło. Pomocna przy przygotowywaniu jajek jest szklana pokrywka dzięki której widzimy na jakim etapie usmażenia są jajka.
Makaron, jak i szparagi smakują naprawdę fantastycznie maczane w ciepłym żółtku oprószonym solą i pieprzem. Mniam!

makaron ze szparagami

Jeśli chcecie nieco podkręcić smak tego dania dodajcie kilka własnych składników. Mogą to być listki bazylii, garść pomidorków koktajlowych lub podsmażony boczek pokrojony drobniutko jak np. w przepisie na „Tartę ze szparagami„.

Korzystajcie ze szparagów póki czas!

Do kolejnego przeczytania,

E.

makaron ze szparagami




Podobne wpisy

Komentarze

8 odpowiedzi na “Makaron ze szparagami”

  1. Marzena pisze:

    Edytko, ale trafiłyśmy z makaronem:-) I u mnie ze szparagami:-)) Z jajkiem wygląda świetnie:-) Pozdrawiam cieplutko i życzę miłego dnia:-)!

  2. Malgosia pisze:

    Robię to danie w domu od kilku lat z małą modifikacją, wrzucam spagetti i szparagi do jednego garnka. Czas gotowania obydwu jest podobny. Mamy tylko mniej pracy.

    • Madame Edith pisze:

      Małgosiu,
      Oczywiście można wszystko ugotować w jednym garnku, ale osobiście wolę gotować szparagi osobno, bo jednak woda z makaronu ma dużo skrobi, która może je trochę oblepić. Moje spaghetti gotowało się 9 minut i gdybym wszystko wezuciła na raz, to szparagi by się zupełnie rozgotowały.

      Serdecznie pozdrawiam,
      E.

  3. Anonimowy pisze:

    Super!!! Poproszę więcej takich przepisów last minute;-) Szybko, zdrowo i smacznie.
    Pozdrawiam
    Agnieszka

  4. Angie pisze:

    I to rozpływające się jajko… mm, pysznie wygląda!

  5. Anonimowy pisze:

    Zrobiłam dziś na kolację. Mega! 🙂

    Pozdrawiam, Elwira

  6. Anonimowy pisze:

    zrobiłam – polecam – pycha!!!!

    azofoska

  7. Ola pisze:

    Danie na 5+, sama próbowałam i to już kilka razy:)
    Prosty ale fenomenalny przepis:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Tutaj możesz dodać zdjęcie do komentarza

Makaron ze szparagami

Czas przygotwania:

@MadameEdith on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page