Mojo Verde, zaraz obok Mojo Rojo, to najpopularniejszy sos na Wyspach Kanaryjskich. Ląduje na stole praktycznie do każdego posiłku. Najczęściej podaje się go do słonych ziemniaczków Papas Arrugadas, ale pasuje także do mięs czy ryb, a także maczania pszennej bagietki. W przeciwieństwie do swojego czerwonego kolegi nie jest tak pikantny i mocno czuć w nim zioła – kolendrę lub pietruszkę, albo też jedno i drugie. Jest bardziej odświeżający i lekki, przez co często zdarza się, że niezaprawionym w jedzeniu ostrości osobom pasuje znacznie bardziej.
Mojo Verde – składniki:
- 1 pęczek kolendry
- ½ pęczka pietruszki
- 1 zielona ostra papryczka
- 1-3 ząbki czosnku (wg uznania)
- 1 łyżeczka kuminu
- 2 łyżki octu winnego
- 75 ml oliwy
- sól do smaku
Mojo Verde – przepis:
Czosnek obieramy. Papryczkę dokładnie myjemy i usuwamy ze środka ziarenka.
Wszystkie składniki wrzucamy do blendera. Miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i raz jeszcze miksujemy.
Mojo Verde – podanie:
Taki sos może stać w lodówce nawet do miesiąca (w szczelnie zamkniętym słoiczku). Bardzo polecam go Wam do wszelkich potraw z grilla, nie tylko do kanaryjskich ziemniaczków.
Smacznego!
E.
W sesji wykorzystałam:
ściereczki – vintage
ceramiczna kokilka – produkt hiszpański
Podobne wpisy
Komentarze
3 odpowiedzi na “Mojo Verde – zielony sos z Wysp Kanaryjskich”
Dodaj komentarz
Mojo Verde – zielony sos z Wysp Kanaryjskich
Czas przygotwania:
Wygląda trochę jak zielone Frugo w wersji „zjedz”. No ale pewnie jest mega zdrowe, więc tak czy siak powinno mnie zainteresować ;>
Z Wysp Kanaryjskich Sos Mojo Verde skojarzył mi się z Nową Zelandią i stamtąd z Green Kiwi, choć chodzi za mną bardziej wysublimowane w smaku Gold Kiwi – moim zdaniem owoc kiwi jest wdzięczny także w celu wykorzystania go do kanapek i koktajli.
Niewątpliwie kiwi, to owoc nieoceniony do różnych zastosowań – podobno jego walory zdrowotne są nie do przecenienia (niektórzy nazywają go wręcz bombą witaminową).