Pączki na kefirze

Pączki na kefirze są podobne do pączków na serku homogenizowanym, które tak bardzo lubicie. Robi się je bardzo szybko, bo nie wymagają formowania. Wystarczy nabierać łyżeczką porcje ciasta i wrzucać na olej. Dzięki dodatkowi spirytusu nie chłoną tłuszczu. Na patelni zostało go prawie tyle samo, ile wlałam. Są lekkie, puszyste i bardzo smakowite.

Aby je zrobić, trzeba tylko wybrać odpowiedni kefiru. Musi być płynny, a nie gęsty. To bardzo ważne, bo inaczej ciasto się nie uda z podanych proporcji. Pozostałe składniki są już najzwyczajniejsze i z pewnością macie je w domach.

Takie pączki proponuję posypać cukrem pudrem wymieszanym z odrobiną cynamonu.

Pączki możecie zrobić z minimalną ilością tłuszczu w air fryerze (np. Xiaomi, Ninja air fryer lub Philips Ovi Smart). Wtedy jednak wyjdą bardziej płaskie, trochę jak racuchy. Wystarczy je uformować łyżką, położyć na papierze do pieczenia i posmarować lekko tłuszczem.

Pączki na kefirze – składniki:

(na około 60 małych pączków)

Suche:

• 450 g mąki pszennej tortowej (typ 450, przesianej)
• 4 łyżki cukru trzcinowego lub białego
• 1 płaska łyżeczka sody
• szczypta soli

Mokre:

• 350 ml płynnego kefiru
• 1 jajko
• 25 ml spirytusu

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• cukier puder i cynamon do posypania

Pączki na kefirze – przepis:

Suche składniki mieszamy w dużej misce przy pomocy ręcznego blendera. Dodajemy do nich kefir, jajko i spirytus.
Zagniatamy zwarte ciasto. Powinno być dość gęste i ciągnące. Odstawiamy je na pół
godziny, by składniki się „przegryzły”.

Na patelni rozgrzewamy olej – powinien mieć co najmniej 2 cm głębokości i nagrzać się do ok. 175-180 stopni C. Nie może być za gorący, bo inaczej pączki spalą się od zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Jeśli temperatura oleju jest za wysoka, należy ją obniżyć i trochę poczekać.

Za pomocą dwóch małych łyżeczek nabieramy ciasto i formujemy je w małe kulki, które wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy po ok. 30 sekund z jednej, a potem z drugiej strony. Powinny być złociste. Pączki wyciągamy na półmisek wyłożony ręcznikami papierowymi, które wchłoną nadmiar tłuszczu.

Podanie:

Przed podaniem pączki na kefirze oprószamy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem w dowolnych proporcjach. Jeśli nie zjecie wszystkich od razu po zrobieniu, to kolejnego dnia też będą bardzo smaczne, choć nie będą miały tak chrupiącej skórki. Wystarczy schować je do foliowej torby, by nie obeschły.

Smacznego!

E.

Wpis zawiera linki afiliacyjne do portalu Ceneo.