Pieczona ryba z chrupiącą panierką – to jest hit!
Pokażę Wam najprostszy sposób na pyszne filety rybne pod chrupiącą panierką. Ten przepis to czyste złoto. Ryba pozostaje wilgotna w środku, a panierka jest chrupiąca zupełnie jakby była smażona, a wcale nie jest! Do przygotowania mojego dania użyłam dwóch gatunków ryb białych – dorsza atlantyckiego oraz halibuta, ale możecie użyć też inne.
Mianem białych ryb określa się gatunki ryb posiadające białe, delikatne mięso. Należy do nich wiele ryb, z których najbardziej znane są: dorsz atlantycki, dorsz czarny (czarniak), mintaj, morszczuk, miruna, plamiak, kłykacz oraz ryby płaskie: halibut, sola, turbot, stornia czy gładzica.
Większość ryb białych ma również niską zawartość tłuszczu (wyjątkiem są tu halibuty i sole). Białe ryby to także doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka, bogatego w wiele mikro i makroelementów, np. witaminy A, D, z grupy B, selen, wapń, fosfor oraz kwasy omega-3 i omega-6.
Polacy średnio zjadają ponad 5 kg ryb białych rocznie, co stanowi 40% całkowitego spożycia ryb (konsumpcja wg masy żywej, obliczenia MSC na podstawie Rynek Ryb 30/2020). Należy jednak pamiętać, że światowe organizacje zdrowia m.in. WHO czy FDA zalecają jedzenie ryb przynajmniej dwa razy w tygodniu. Oznacza to, że do tradycyjnych polskich rybnych piątków powinniśmy dodać jeszcze co najmniej jeden dzień w tygodniu z rybą w jadłospisie.
Kupując białe ryby warto również zwracać uwagę na to, czy pochodzą one ze zrównoważonych połowów, które w mniejszym stopniu wpływają na ekosystemy morskie i pozwalają zachować stada ryb na stabilnym poziomie. Dzięki temu mamy pewność, że nie zabraknie ich także w przyszłości. Na opakowaniach szukajcie niebieskiego certyfikatu MSC, który gwarantuje, że ryby i owoce morza pochodzą od odpowiedzialnych rybaków, którzy prowadzą połowy zgodnie z najlepszymi światowymi praktykami.
Pieczona ryba z chrupiącą panierką – składniki:
- 700 g białej ryby np. dorsza, halibuta lub mintaja
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- otarta skórka z 1 cytryny
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- 3-4 łyżki oliwy
- sól i pieprz
Dodatki:
- brokuły
- ziemniaki, ryż, kasza
Pieczona ryba z chrupiącą panierką – przepis:
Rybę kroimy na kawałki po ok. 100 g. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Oprószamy solą i pieprzem.
W misce mieszamy bułkę tartą, starty parmezan, otartą skórkę z cytryny, posiekaną natkę pietruszki i oliwę. Wykładamy na kawałki ryby i lekko ugniatamy.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C z termoobiegiem lub 220 stopni C w opcji “góra-dół”. Pieczemy ok. 12-15 minut – panierka powinna się ładnie zezłocić.
Pieczona ryba z chrupiącą panierką – podanie:
Rybę podajemy w towarzystwie warzyw – mogą to być np. brokuły gotowane na parze, a także dodatku skrobiowego np. ziemniaków Hasselback, ryżu czy kaszy.
Smacznego!
E.
Partnerem wpisu jest MSC
Podobne wpisy
Komentarze
10 odpowiedzi na “Pieczona ryba z chrupiącą panierką – to jest hit!”
Dodaj komentarz
Pieczona ryba z chrupiącą panierką – to jest hit!
Czas przygotwania:
Pani Edyto, czy filet ma być że skórą czy bez?
Zdecydowanie doradzam filet bez skóry bez. Ze skórą można ewentualnie użyć sandacza, bo ma delikatną i jadalną skórę, ale już łosoś powinien być bez.
Fantastyczny przepis. U mnie dzisiaj po raz trzeci w ciągu miesiąca🙂 Tak przyrządzona ryba wszystkim bardzo smakuje 🙂
Aniu, bardzo mi miło z tego powodu 🙂
Dzisiaj popełniłam na obiad i to było przepyszne. Na pewno będziemy często jadać dorsza w ten sposób 😋
Cieszę się, że Wam smakował 🙂
Madame czy znajdę u Ciebie przepis na tak wspaniałego ziemniaka ?
Tak! Przepis właśnie dziś pokazał się na blogu, bo tak wiele osób było ciekawych – tu jest przepis: ziemniaki Hasselback.
Pięknie to wyglada !!! Kocham dorsza i pewnie to zrobię !!!! Dziękuję za przepis ;))) p.s. Żeby brokuł zachował ładny zielony kolor należy go zahartować po ugotowaniu w bardzo zimnej wodzie z lodem i jest wtedy piękny zielony💚 pozdrawiam
Dziękuję!