Poke bowl z grillowanym tuńczykiem

Poke bowl – danie wywodzące się z Hawajów o japońskim rodowodzie podbija od kilku lat restauracje na całym świecie. Poke bowl zawiera przeważnie ryż i kawałki surowego tuńczyka lub łososia zamarynowanego w sosie. Ryba jest przeważnie pokrojona w kostkę lub ewentualnie plastry. To pyszne i pożywne danie, które bardzo lubię. Dziś pokażę Wam jednak bowla z grillowanym tuńczykiem, bo w takiej wersji robię go w domu, by mogły go zjeść też dzieci.

Nie mam jeszcze odwagi, by podawać im surową rybę w domu, bo są za mali. Zasadniczo surowe ryby jemy tylko w dobrych restauracjach, w których mam pewność, że ryby są sprawdzonego pochodzenia i sushimasterzy wiedzą, co robią.

Kupując świeżego tuńczyka w sklepie spożywczym wolę go poddać obróbce termicznej, bo nie dorównuje on jakością rybom w restauracjach. Stąd pyszna marynata, w której mięso marynuje się przez co najmniej jedną godzinę, a potem chwila na elektrycznym grillu.

Do takiego bowla możecie użyć dowolnych składników, jakie macie pod ręką. Sama często daję do niego mango, bo super pasuje, a dodatkowo dzieci bardzo chętnie jedzą wszystko z jego dodatkiem.

Tuńczyka możecie podpiec na grillu, by był różowy w środku. Gdy jemy z dziećmi, to dopiekam go bardziej. To jak zawsze kwestia gustu i osobistych preferencji.

Marynata:

• 4 łyżki jasnego sosu sojowego
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• sok z całej limonki
• 2 łyżki oleju sezamowego

Poke bowl z tuńczykiem – składniki:

• 2 steki z tuńczyka
• 100 g ugotowanego ryżu białego, czarnego lub miksu
• 1 limonka
• 1 ogórek
• rzodkiewki
• garść roszponki lub młodego szpinaku
• duża marchewka
• dojrzałe awokado
• 1 mango
• świeża kolendra
• podprażony jasny i czarny sezam

Poke bowl z grillowanym tuńczykiem:

Wszystkie składniki na marynatę mieszamy. Połowę marynaty zostawiamy do podania, a w drugiej części zanurzamy steki z tuńczyka i odkładamy do lodówki na godzinę.

W tym czasie przygotowujemy składniki: ogórka kroimy w zapałkę, rzodkiewkę i mango w plasterki, awokado w kostkę, marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Nagrzewamy elektrycznego grilla i smażymy steki 1-2 minuty w zależności od mocy urządzenia i naszych preferencji. Gotowe steki odkładamy na 2 minuty na bok, by mięso odpoczęło. Następnie kroimy je w plasterki.

Do misek nakładamy ugotowany ryż. Na wierzchu układamy pokrojone drobno składniki oraz rybę. Posypujemy sezamem i kolendrą, polewamy sosem. Zajadamy od razu.

Smacznego!

E.